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哇歐~廚房的洋味兒!(4)

2009-11-09 人氣 3,360
圖_米奇鰻
  • 條件10:大大調理區,作菜上菜不慌張
  • 一般歐式廚房的調理區位於洗滌區與烹調區之間,或為獨立的工作檯,所以會規劃多大的檯面,以方便烹調。尤其是若辦宴會時,經常需要煎煮炒炸,食材複雜多樣,下鍋前的食材處理也較為費事,最好保留大一點的檯面。而在規劃調理台時,必須注意調理檯須配合手肘高度,最好有15公分的適當距離,讓手肘可以自然垂放切菜等,讓整個身體在很自然輕鬆的狀態下準備美味的一餐。而且如果空間長度足夠,調理檯面儘量保留寬敞,最好有80-100公分的距離,讓調理過程也可以很順暢。
  • 哇歐~廚房的洋味兒!(4)
    異國美食在下鍋前的食材處理也較為費事,最好保留大一點的檯面。
  • 哇歐~廚房的洋味兒!(4)
    一般歐式廚房的調理區位於洗滌區與烹調區之間,或為獨立的工作檯。
  • 條件11:陽光是最好的照明設計
  • 就像是電影《愛上托斯卡尼》一般,當女主角在廚房忙進忙出時,陽光就是最佳照明,讓整個廚房看起來明亮又舒服,想當然做出來的料理也一定很好吃。所以想要有歐式的廚房氛圍,明亮的空間設計是必要的,因此廚房最少也要有一面是靠窗,讓光影帶入空間裡,感覺被太陽照射的溫和感。另外,也可以透過燈光設計的幫助,在重要的流理台面安插燈光成為要角,也為在廚房忙碌的人提供明亮的機能性光源,甚至採用折射的間接燈具配置,避免刺眼目眩,提供安全的料理環境。
  • 哇歐~廚房的洋味兒!(4)
    利用光罩將自然光源引進廚房,讓廚房呈現暖洋風格。
  • 哇歐~廚房的洋味兒!(4)
    明亮的採光,讓廚房有著身處國外的奇異感受。
  • 條件12:要把造型鍋鏟擺出來
  • 對哩~~無論是美式廚房、義式廚房或是歐式廚房,其實還有個要點,就是屋主會花點銀兩買個「見得了人」的造型廚房用品,像是鍋子、盤子或是馬克杯,甚至是炒菜的鏟子……等等,再搭配一些料理,像是洋蔥、辣椒等色彩鮮豔的乾貨,吊掛在牆面上展現出個人風格及品味,讓廚房的牆面上也可以美得像一幅生活的畫。
  • 哇歐~廚房的洋味兒!(4)
    要把造型鍋鏟擺出來,呈現南法或地中海風格。
  • 哇歐~廚房的洋味兒!(4)
    透過玻璃櫥櫃或是開放式流理台來展示廚房風格,也是打造歐式廚房的重點設計之一。
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