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廚房家電配置全攻略

2012-05-27 人氣 24,217
文、執行_劉繼珩攝影_Sam+Yvonne  圖片提供_大金空調、特力屋、麗舍、弘第企業、櫻花、嘉儀企業、志信國際、生原、東元、聲寶、世磊實業、豪士多、良虹企業、五陽綠能科技、日立、賽寧、博克萊科技、LG、IKEA、Sony

以居家生活的趨勢來看,重心已經從客廳轉移到餐廳,使用的家電也以好用、快速、能融入生活品味中為主,尤其現代人的飲食習慣已經傾向以輕食、快速、方便、健康為方向,因此越來越多人選擇蒸爐取代電鍋和微波爐,而受到重視居家生活品質的影響,重視生活細節型的家電品項,如紅酒櫃、飲料櫃、暖盤機、製冰機等,也成為廚房家電的一員,格局規劃趨向開放式空間設計,整體美感扮演重要角色,於是,興起了隱藏化的嵌入式家電概念,讓擁有眾多家電設備的廚房看起來美觀、整齊,不再雜亂,不過廚房家電的選配主要視使用者的習慣進行配置,絕對不是家電越多,功能越多,就一定越好。

Tips廚房家電VS.廚房動線

廚房中的內嵌式家電品項可依照儲藏→洗滌→烹煮,三點動線的原則分區來看,位於儲藏區的家電品項為冰箱,洗滌區的家電品項則有洗碗機、烘碗機,烹煮區的家電為瓦斯爐或電陶爐、抽油煙機、烤箱、蒸爐等,其他像是咖啡機、電磁爐也是廚房中流行的嵌入式家電品項,而這三點動線的設計,又以加總小於7公尺的距離為較佳操作動線。

一字型


廚房家電配置全攻略
圖片提供_IKEA

儲藏→洗滌→烹煮 在同一線上

Rule1 瓦斯爐與牆面距離至少要40公分

瓦斯爐與牆面之間的區域,通常會預留擺放備用鍋子的空間,因此瓦斯爐距離牆面約至少約40公分,若能達到60公分為最佳,另外需特別注意瓦斯爐的檯面高度,必須要在80公分以上,以防止家中小孩玩火。

Rule2 工作檯面以80~90公分為佳

一字型的空間已經較小,相對工作檯面的大小就非常重要,必須在有限空間中爭取最大的使用範圍。瓦斯爐距離水槽的這段區域,為料理時的主要工作檯面,會擺放洗好的食材、切菜的砧板及切好準備下鍋的材料等,因此需要較為寬裕的使用空間,通常至少要有約40~60公分的距離,能達到80~90公分為最佳。

Rule3 瀝乾區以40公分為基準

水槽與冰箱之間的檯面,最常被作為碗盤瀝乾區,所以至少要能容納碗盤架,以便擺放洗好的碗盤,因此大約要有40公分的長度距離。

廚房家電配置全攻略
抽油煙機尺寸大於瓦斯爐尺寸

Rule4 抽油煙機尺寸≧瓦斯爐尺寸

瓦斯爐寬度一般約70~80公分,一般抽油煙機寬度則為60~90公分,在配置上會以「抽油煙機大於瓦斯爐」為原則,例如80公分的瓦斯爐配90公分的抽油煙機,不過若是以水煮的輕食為主,因為吸力會將油煙集中排出,抽油煙機小一點也尚可接受。

Rule5 兩口爐比三口爐更適合

瓦斯爐並不是越多口就越好使用,家中廚房空間若是不大,建議可將三口爐換成前後兩口爐,讓工作檯面增加到100公分,並可搭配電熱壺,如此一來當使用瓦斯爐煮菜時,也能同時用電熱壺燒水,切菜、備料的工作檯空間也加大。唯一需要注意的是若以大鍋燉煮只能擇一使用,不然會因距離過近而發生碰撞,習慣小鍋烹煮的人,則可搭配爐架會更好使用。

Rule6 瓦斯爐與抽油煙機距離不宜超過70公分

瓦斯爐距離抽油煙機的高度,必須考量抽油煙機的吸力強弱,一般來說至少要有約65~70公分的距離,油煙才能被吸附、不外散,但也需要視各廠牌的規格再進行調整。

瓦斯爐、冰箱、抽油煙機、洗烘碗機、烤箱&蒸爐
吊掛式烘碗機

Rule7 空間有限可配置吊掛式烘碗機

一字型廚房因為空間較小,若想節省空間,則可配置吊掛式洗碗機,而擺放位置通常會在水槽為中心的上方,方便洗完碗盤後順手置放於上方烘乾,不用再移動至別處。

Rule8 瓦斯爐與水槽檯面高度落差5公分為佳

檯面高度是否符合人體工學也是重點之一,根據日本厚生省統計,最符合人體使用的檯面高度如下:
最符合手肘使用→炒區=(身高/2)+5公分
最符合腰部使用→洗區=(身高/2)+10公分
因此若依照此公式換算,身高160公分的使用者,瓦斯爐檯面的高度建議在85公分最適合,而水槽檯面的高度則以90公分為佳。

Rule9 冰箱開門方向必須考慮動線

冰箱的位置以靠近水槽為主,方便從冰箱取出食材後直接清洗,要特別注意的是冰箱的開門方向,應該以不擋住動線為重,舉例來說,水槽若在冰箱的左側,冰箱則選右開門,而不宜選左開門,造成拿取食材後還要先關上門,才能把食物放到檯面上。

Tips抽油煙機與瓦斯爐的尺寸配置效果:

80公分的抽油煙機

+80公分的瓦斯爐

油煙不會四散,能被集中吸住,看起來整齊美觀

90公分的抽油煙機

+90公分的瓦斯爐

油煙吸力面積較大,看起來整齊美觀

90公分的抽油煙機

+80公分的瓦斯爐

吸力較佳,但不對齊,看起來較不美觀

80公分的抽油煙機

+90公分的瓦斯爐

吸力不佳,且不對齊,看起來較不美觀

Tips廚房家電裝設小提醒

抽油煙機:
注意排風管管徑大小 有些大樓是原建商預留的小管徑排風管,後來再接上設計的大管徑排風管,因尺寸上的落差,連接後會出現迴風的問題,導致排風量銳減,因此必須特別注意管徑是否相同。
排風管不宜拉太長及彎折過多 排煙管線的距離勿配置過長,最好能在4米以內,並不超過6米,建議在油機的正上方最佳,可以隱藏在吊櫃中,此外最好避免排風管有兩處以上轉折,容易導致排煙效果不佳。
評估牆面是否穩固 因為抽油煙機需裝設於壁面或穩固牆面上,以避免日後或運轉時發生危險。
裝設位置附近應避免門窗過多 抽油煙機擺放的位置不宜在門窗過多處,以免造成空氣對流影響,而無法發揮排煙效果。

Tips你不知道的設計秘技!

抽油煙機:
材質、顏色需搭配空間色系 抽油煙機的體積不小,很容易成為視覺焦點,因此在材質及顏色都會影響整個廚房的氛圍,建議可選擇鋼板烤漆材質,再搭配廚房顏色加以變化。

專業諮詢_特力屋內湖店資深專員林文瑞、凱諦興業有限公司協理余茂隆、LG行銷管理Group課長陳吉慶、LG行銷管理Group專員陳俊芳、櫻花廚藝設計師林逸雲、弘第企業零售部經理黃柄逢、特力屋裝修服務處專案銷售經理謝宜臻、IKEA銷售專員蔡文妮、生原家電企劃部柯義豐、麗舍衛浴業務部經理李亞倫、嘉儀企業家用電氣事業部企劃沈昱珊、演拓設計設計師張德良、達利設計設計師賴嫻如

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14筆留言
葉秋楓 2012-09-12

實用!專業!

Judy 2012-06-26

很實用

設計家小編 2012-02-06

真的,設計師一級棒! 鄉親阿"布阿聲甲吹蕊"(台)~~

Ella Kao 2012-02-05

設計師好讚的分享

小布 2011-11-15

好專業!!

張德良、殷崇淵 2011-11-10

阿珍、Lillian 一般國產的油煙機都是針對我們特有的烹調習慣所設計的,所以油機的吸力一般都可以,國外的品牌也有針對中式料理的烹調方是要開發吸力較強的油機,所以這方面應該沒問題,而且近來國產油機的外觀設計,都也朝向進口品牌、簡潔的外型,所以只要花點精神就可以找到你喜歡的產品,謝謝!

張德良、殷崇淵 2011-11-10

老丸 現代人因為注重養生,烹調也不像以前這麼重油煙,所以問題會相對性沒有這麼嚴重,或者是在開放的廚房加設拉門,廚房沒在使用時,可以打開拉門增加空間感,當烹調料理時拉上拉門,自然可以阻絕油煙,當然,拉門也可以選擇像玻璃這樣穿透的建材,謝謝!

張德良、殷崇淵 2011-11-10

TO劉岡遠 如果買的是預售屋,這樣預售屋變更就很重要,像您比較注重的是廚房空間的話,廚具也會同時需要做變更,若已是無法改變的成屋,則建議廚房可以做開放式,但是要小心油煙的問題

Lillian 2011-11-08

要去哪邊才可以找到漂亮的抽油煙機?

monica 2011-11-07

廚房做討厭的就是油煙!

胖胖蘇 2011-11-04

很棒的文章喔!

阿珍 2011-11-03

好像是抽油煙機就要買吸力很強的~不然油煙真的很可怕

老丸 2011-11-02

開放式廚房好像就是不適合中式炒菜?有別的解決建議嗎?就像樓下同學說的:現在房子都好小喔!

劉岡遠 2011-11-02

圖中的廚房看起來都好大,現在很多新成屋的廚房都好小,格局也好怪,不知道專家會怎麼做?