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世界讚嘆台灣美食 全球「展」現台灣「食」力

2011-12-07 人氣 1,971
文、圖提供_經濟部商業司

台灣餐飲業近年來蓬勃發展,成為一波逆勢成長的台灣經濟新勢力,這股台灣「食」力不僅在台灣發酵,更將觸角延伸到國外,在世界各地開始發芽茁壯,成為國際知名餐飲連鎖品牌。為鼓勵更多業者積極投入海外市場的開拓,將台灣美食意象拓展到全世界,100年度經濟部商業司特辦理「傑出國際展店」獎項之評選,共計有10家餐飲品牌獲頒此殊榮,代表全世界將有超過1800之店家可獲得「台灣美食傑出國際展店」之認證。

本次獲選的十大傑出國際展店餐飲業者,以飲品相關業者成績最為亮眼,包括目前全世界店數已達587家的美食達人-85度C,其中位於美國的爾灣門市現為85度C全球營業額最高之門市,曾創下單月79萬元美金之最高營業額。而CoCo都可茶飲與日出茶太雙品牌勢力,其展店實力亦不容小覷,CoCo都可茶飲於全球擁有超過600家門市;日出茶太則超過330間店鋪,將台灣特有的飲品文化,於海外地區發揚光大。

另外,在餐廳方面,包括欣葉台菜、青葉、老董牛肉麵、新天地、代官山、蛋蛋屋及悟饕均是台灣在地知名餐飲品牌。業者結合台灣在地食材,以國際當地化做為策略,將台灣小吃、牛肉麵、烏魚子等各式台灣料理於海外發展,不僅撫慰世界各國台灣僑胞可一解台灣美味相思之苦,更征服許多外國人的胃。
這些獲獎的餐飲業者最大特色均是「根留台灣」,以台灣為營運及研發總部,運用台灣特有食材作為飲品研發主力,成功將台灣品牌輸出至海外市場。台灣食材獨步全球、物產豐饒,且品質絶佳,在海外發展的業者往往會利用台灣在地食材,以打響其海外知名度,如欣葉台菜使用之特殊食材烏魚子,皆是由台灣直接運送至海外餐廳,以保持台灣特有菜色的原始風味。另外,新天地則與大陸知名餐飲集團合作供應台灣特色小吃,食材、半成品的選擇均以台灣食材為主,其烹調做法則以『台灣食材為底,內地廚藝烹煮為行』及『內地食材為底,台灣廚藝烹煮為行』兩種模式,同時迎合海外當地人士及僑胞口味,更以台灣印象為主軸,營造餐廳內部用餐氣氛。



世界讚嘆台灣美食 全球「展」現台灣「食」力
圖片提供_經濟部商業司
 


每一家業者品牌輸出,所帶動的不僅是台灣食材的輸出,更將台灣美食意象推廣至世界各地,正因國際市場的拓展,帶動餐飲人才國際化趨勢。本次獲得表揚的十大傑出國際展店業者,其全世界佈局超過1800家的店鋪,均將掛上經濟部「Gourmet TAIWAN」台灣美食標章,透過這種方式,不但發揚「台灣美食」國際品牌意象,更讓另類的台灣之光在全球綻放光芒。

新聞稿出處:經濟部商業司

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1筆留言
Flank 2011-12-13

這個有厲害唷~我喜歡!阿有沒有官網