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無油炸薯條用這鍋 Air Fryer太酷了

2012-06-11 人氣 3,895
文、整理╴張立德 資料、圖片提供╴PHILIPS飛利浦0800-231-099、燦坤實業0800-095-885

瘦肉精、禽流感等肉品食用問題,讓民眾更在乎健康飲食的重要,而回鍋油、劣質油令人聞之色變,不僅容易發胖,也威脅健康。此外,在油電、物價都上漲的情況下,運用高溫渦旋氣流新科技的料理用具-Air Fryer(氣炸鍋、旋風烘烤爐)就此誕生,讓大家享受更簡單健康,且省電省「油」的自宅烹調方式。

台灣營養基金會執行長吳映蓉指出,癌症、心臟病及心血管疾病一直名列衛生署公布的國人十大死因,這些都與國人在日常生活中吃下過多油脂密不可分。碳水化合物和蛋白質經油炸後會產生致癌物質,而油脂本身經過高溫油炸會劣變,產生許多對身體有害的物質,反式脂肪酸更會導致血管硬化、冠狀動脈心臟病等疾病。此外,油炸食物時,烹調者也會吸入大量油煙,危害健康。
 
而為了吃得更健康,並遵守少油、定溫、不接觸油煙的烹調方式,運用高溫渦旋氣流新科技的料理用具-Air Fryer(氣炸鍋、旋風烘烤爐)就此誕生,用空氣炸薯條不用加一滴油也能烹調出近似傳統油炸口感,而且油脂含量較傳統油炸減少,讓健康與美味的取捨不再衝突。

少油健康又有香酥口感
 
Air Fryer利用空氣烘炸食材,甚至不用加油,但口感依然香酥脆,不輸一般傳統油炸方式,這要歸功於渦旋氣流的新科技,透過加熱元件在短時間內產生高溫空氣,再透過風扇在食材周圍形成高速循環氣流,氣流循環過程中讓食材烘炸更均勻。此外,生產氣炸鍋的飛利浦公司也委託德國知名實驗室ipi-Institut測試證實,如果同時料理新鮮薯條時,透過氣炸鍋比傳統油炸方式料理的薯條油脂含量最高可少80%。
 
油炸食物令許多家庭主婦傷透腦筋,因為每次炸東西都要準備一大鍋油,炸完後,一鍋油留也不是,丟也不是;而Air Fryer在料理某些食材時甚至完全不需加一滴油,料理過程中還可將食材本身油脂瀝出,不但符合少油的健康飲食概念,也解決了餘油問題。Air Fryer的高溫快速氣流循環效果不僅能源效率高,料理時間短,對食材結構破壞度較低且口感較好,而能保留較多營養素,在油電物價皆上漲下,完全符合省電節「油」的自宅料理新趨勢。

無油炸薯條用這鍋 Air Fryer太酷了
 
 
 
key_ 1用氣流烘烤炸酥脆食物 
Air Fryer運用渦旋氣流新科技,加熱元件在短時間內產生高溫空氣,再透過風扇形成高速循環氣流,利用空氣烘炸食材,甚至不用加油,但口感依然香酥脆,不輸一般傳統油炸方式,可輕鬆快速料理愛吃的炸物,兼顧健康又不犧牲口感。

無油炸薯條用這鍋 Air Fryer太酷了 無油炸薯條用這鍋 Air Fryer太酷了
圖片提供_ PHILIPS飛利浦
 
 
無油炸薯條用這鍋 Air Fryer太酷了
圖片提供_燦坤實業
 
 
key_ 2多種食材、方便操作 
Air Fryer適合的調理食材包含:1.冷凍塊狀食材:如冷凍薯條、冷凍雞塊等;2.生鮮塊狀食材:如馬鈴薯(塊)、栗子、鮮蝦、魚等;3.爆米花。不僅能炸物,也能烹調蔬菜、魚類、各種肉類,使用非常簡單,只要針對食材特性調整溫度時間,放入食物炸籃或烘烤網籠,即可開始烹調。

無油炸薯條用這鍋 Air Fryer太酷了
圖片提供_ PHILIPS飛利浦
 
 
key_ 3清洗容易,保持廚房潔淨 
Air Fryer利用快速渦漩空氣技術炸食物,油膩減少,並可運用可調式溫度控制及定時裝置達至最佳效果。空氣過濾網避免了各種的烹調氣味和水蒸氣,有效隔絕油煙,保持廚房清新潔淨。分離式烘烤網籠方便清洗,或設有不黏底塗層的可拆式外鍋和食物炸籃,可用於洗碗機輕鬆清洗。

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圖片提供_燦坤實業
 
 
Air Fryer 2推薦
 
01遠紅外線低脂旋風烘烤爐K1092,利用特制的爐體、旋動的熱汽流、懸空轉動容器,IR遠紅外熱源,不僅調理出健康的食材、且鎖住食材原汁原味的口感。價格未定,by EUPA。
 
無油炸薯條用這鍋 Air Fryer太酷了
圖片提供_燦坤實業
 
 
02健康氣炸鍋,利用獨家渦流氣旋科技(Rapid Air technology)專利設計概念,短時間內產生可高達200度高溫空氣,在料理某些食材時,甚至完全不需加一滴油,料理過程中還可將食材本身油脂瀝出,而且操作十分簡單,只要把食材放入炸籃,再旋轉定時定溫即可,完全符合營養專家提倡的少油、定溫烹調方式。NT.7,980元,by PHILIPS飛利浦。
 
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圖片提供_ PHILIPS飛利浦
 

 

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2筆留言
劉岡遠 2012-06-14

這兩款氣炸鍋其實都有網子部分不易清洗乾淨的問題,加上裝食材的體積其實不大,不適合大量烘烤的場合

柯欣妤 2012-06-11

看了很心動,很想買