台灣廚房從早期灶腳到今天歐化系統廚房不過30年左右的發展史，將傳統三機技術與國外系統廚具結合，更為當今台灣廚房的普遍現象。因此今年「漂亮家居2012台灣居家用品品牌大調查」特別將過去「廚具設備類」與「廚房三機類」合併為「廚具與廚房三機類」進行調查。
前歐化廚具引進台灣，廚具開始慢慢朝多元化發展，一路跟隨著空間風格潮流變化，在設計感及技術上都有明顯提升。相較於廚具，廚房三機設備向來只著重在技術力的追求，對於造型美感並不在意，因此廚具常扮演著掩飾廚房三機設備的角色。開放式廚房在近幾年蔚為趨勢，各品牌同樣嗅到這股後勢看好的產業潛力，今年不約而同將「設計力」視為廚房三機設備的重點發展項目。
傳統產業發展設計力
台灣傳統產業普遍重實用而輕外觀， 早期多停留在製造業傳統工業思維，就瓦斯器具來說，長久以來都只著重在追求熱效能，目前產業技術已相當成熟，功能面發展有限，而開放式廚房的趨勢，正是帶動廚房三機設備設計質感的動能。像是台灣櫻花今年上半年開始，擴編設計人員的比例，將工業設計部升級為一級重要單位。而林內早在去年投入廚房三機設備的外型設計，並在今年視為新一季重點主軸發表成果。本土品牌莊頭北以都會時尚女性為目標族群，發展一系列歐化除油煙機與嵌入式瓦斯爐。當前廚房三機設備正以台灣研發技術的優勢，加上設計美感的自覺，與整個開放式廚房設計趨勢接軌。
往下扎根經營年輕市場
消費者選購理想廚具與廚房三機設備時，心目中最佳理想品牌前三名從年齡分布上看來，發現 40～49 歲選擇「台灣櫻花」（ 78.4％ ）、「林內」（ 45.4％ ）、「莊頭北」（ 31.7％ ）的百分比，與 25～ 29 歲「台灣櫻花」（ 67％ ）、「林內」（ 39.1％ ）、「莊頭北」（ 24.4％ ）拉開了明顯差距，這些在台灣長期經營的老品牌，培養了一群忠誠度極高的中高年齡消費者。長期看來，各品牌為了擴大消費族群，開始善用媒體行銷手法，拉攏年輕族群，例如，引用近年頗為盛行的「微電影」，或者邀請目標族群認同的品牌代言人，以潛移默化的效果，提早培養新世代族群對品牌的認同度。
從品牌經營年輕族群的行銷手法也發現，各品牌行銷預算的編列佔比相當高， 調查中顯示，消費者選購理想的廚具與廚房三機設備時，「媒體資訊（雜誌、書籍、網站、電視、手機）」（ 36.1％ ）為重要參考來源，老品牌想要佔領年輕人的心，勢必要投其所好，才能獲得回應。
廚具與廚房三機設備類／ 消費者採購時考慮因素前十名
整體廚房從造型美學、實務收納及燈光情境等全方位的角度發想，打破傳統廚具櫃體的設計思維，讓空間運用更靈活，美感更提升。 圖片提供＿台灣櫻花
經營經銷據點，建立起消費者的信任感
雖然網路銷售行為已蔚為趨勢，但台灣在廚具與廚房三機設備銷售通路仍沒有太大的改變。根據「漂亮家居2012台灣居家用品品牌大調查」廚具與廚房三機設備，「曾經在網路上購買」（7.7％）、「沒網購過，但未來網路上無論有沒有折扣或促銷，都有可能會在網路」（ 14％ ） 的佔比顯示，消費者在網路購買設備類的意願比例仍有待觀察。Yahoo!奇摩購物中心商品主任謝金英指出，由於網路經營較針對年輕客群，對於需要技術的設備類， 消費者會比較相信實體通路。
再從消費者選購理想的廚具與廚房三機設備時的通路調查應證，「實體直營店家」（ 72.9％ ）、「經銷商（加盟店、電器行）」（ 51.8％ ）仍為主要選購地點。林內董事長西澤勇生也表示，就整體觀查，台灣消費者習慣尋找自家附近的經銷商、水電行來購買廚房設備。台灣櫻花企劃處品牌總監李惠恂也說，根據公司調查指出， 廚具與廚房三機設備因為有安全疑慮，網路的成交率相當低。由於廚具與廚房三機設備牽涉到專業施工與安全，消費者徧向尋找信任的專業人士購買安裝，各品牌也將經營與銷售重心擺在經銷通路，配合實體直營店家支援，布建完整的服務通路。
更多2012年台灣居家用品品牌大調查，請見140期漂亮家居雜誌
資料來源:140期漂亮家居
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