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品味美學生活由廚房開始

2012-10-22 人氣 4,390
作者_李佳芳 圖片及資料提供_櫻花廚藝生活館

講究生活的美學家們的廚房,更像是小型私人藝廊一般,透過幾個簡單的概念,完成可包融各種生活創意的平台,不設限廚房的使用方法,才能為生活帶來更多驚喜。

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在那使用無把手開啟方式設計的大型高櫃,濃烈的葡萄酒色或亮面橄欖綠外觀正面,踢腳板搭配鋁色或 LED 燈光導引,塑成簡潔俐落的切割線條表情,呈現出私人美術館風格的情境氛圍……講究廚房設計的生活家,往往不設限廚房是料理的空間,而是融入自身喜好的興趣,以品味美學的風格藝廊來經營。當嵌燈投射光束亮起了中島長桌,精心烹調的佳餚也成具有色香味的藝術,插上一盆和花,杯盤筷皿流露食器之美,一場私家小型藝品展無聲無息揭開序幕。

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讓廚房化身私人藝廊

不過,要如何設計出深具美感與機能的廚房空間? 櫻花整體廚房設計師林逸雲表示,廚房整體的配置是關鍵,通常建議將廚房熱炒區跟輕食區分別設計,前者可採一字型配置,搭配擁有多層內抽設計的地櫃,或使用內分隔設計的上掀式吊櫃,確保料理時能保持快速收納、方便清理作業,避免動線互相干擾影響操作。

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輕食區的設計以情境創造為終旨,便利操作料理為原則,為達到目的可搭配多樣電器,如嵌入式烤箱、蒸烤爐、咖啡機、紅酒櫃等,輔助個人喜愛的嗜好活動進行。重要的中島檯面設計,至少要能容納 2~3 人以上,若能搭配懸吊式造型抽油煙機與便利性的電陶爐,並將檯面兩側邊設計成斜線切角早餐檯面造型,創造出簡潔俐落時尚風格,成為料理研究、品茗餐搭、舉辦現代茶席的同好空間,讓美感與機能的廚房空間都兼顧。

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整體設計上,設計師林逸雲建議可透過燈光、異材質表現,豐富空間美學。例如以時下最夯 LED 及 T5 燈具再搭配玻璃介面傳導,應用隱約間接光源打亮立面層次,營造出沉靜或溫馨氛圍。而異材質結合則可減輕廚房沉重感,例如地櫃中間上緣可加入人造石腰帶設計,讓廚房整體看起來較為清爽新潮,可使廚房更具整體感。

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激盪生活創意提案

在有限的生活空間內,室內向室外借景,已成為延展空間的手法之一,而這樣的設計趨勢也逐漸應用在廚房空間內;擁有庭院或露臺的房子,若能妥善結合戶外,使廚房不限制於室內,更能成為引導與自然親密接觸的生活型態。

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櫻花整體廚房設計師林逸雲表示,近來提倡自然風設計重點在於室內外介面的互相呼應,應用於廚房設計,則建議預留門窗周圍動線,配合牆面開窗高度延伸設計,使廚房迎入採光外,也能擁有走出戶外的通透。擁有景觀窗的大樓式住家,可利用無把手設計或按壓式開啟抽屜地櫃做下方收納,而地櫃上方淨空可加上訂製坐墊,設計成長型座位,讓室外視野自然而然流洩入內,就成了美感與收納機能兼具的臥榻。倘若開窗不大的廚房,建議可以藉由層板、玻璃櫃、吊櫃搭配變化配置,避免壓迫壅塞感的整排吊櫃,也能使開窗更能融入廚具整體。

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擁有戶外條件的廚房不只在於透天型或頂樓戶住宅,甚至也有將廚房配置在入口前陽台的歐美式格局,都是讓廚房與蒔花植草的戶外、半戶外結合,任由發揮創意,打造成香草花園廚房、微風露天派對、春日野餐角落,激盪出各類有意思的生活提案。

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設計師的話 禾洋設計 謝濱鴻

融合多機能的廚房,設計上要特注意配電。事前規劃要預留插座,以備小家電(茶壺、咖啡機、攪拌器等)機動使用,而耗電量較大的電烤箱、洗碗機等,必須預留專孔獨立使用。此外,廚房插座因靠近水槽,為防水花噴濺,建議裝設防漏電裝置,以防負荷過量,使用上也較安全。

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BOX 打造藝廊般的廚房有方法

一、廚房界面的美觀不只要注意門片材質與配色,也和選擇電器配備有關,通常建議選配有採用 LED 液晶螢幕或觸控式面板,或可電動遙控控制的面板,使設備與廚具完美融合,不影響美觀。

二、餘裕留白很重要,在開放式的空間要特別注意分區設計,動線走道的寬度要充足,連續高櫃設計時可用假牆如逗點般,給予段落停頓呼吸的感覺,其他如踢腳板或嵌燈的設計手法,都能帶來留白效果。

三、無烹調處的設計方式可結合開放櫃,做為藝品展示、書籍陳列,搭配 LED 燈智慧型引導,或電視或音樂功能,提供靜態與動態多元享樂效果。

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DATA--櫻花整體廚房
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