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什麼!鹹的巧克力?

2012-11-23 人氣 2,702
作者_DoReMi 圖片提供_Pierre Marcolini 瑪歌尼尼巧克力

很愛看美食節目的小編(旅遊生活頻道的那種哦~~),在老早之前就知道可可豆不只是甜食的原料,還可以當作增添菜餚風味的香料使用。看歸看,但百聞不如一吃,今年在中山北路開設的 Pierre Marcolini 瑪歌尼尼巧克力藝術沙龍的旗艦店,於可以一嚐巧克力入菜的神奇風味。

其實製作巧克力的原料「可可豆」就和大部分的原料一樣,只有原始材料本身的香氣和味道,甚至因不同品種還有不同的苦味。平時我們常吃的巧克力都是添加了糖、牛奶或水果等等,來調和成各種口味的巧克力。因此略帶苦味的巧克力也是可以加入鹹食調味。

比利時巧克力之神 Pierre Marcolini 瑪歌尼尼特別為台灣的旗艦店設計全新的菜單,他以比利時家鄉菜為基礎,加入創意元素,呈現精緻的巧克力菜餚。特別推薦「巧克力牛肝菌燉飯」,是將比利時菌菇燉飯加上一圈有如皇冠的黑巧克力,燉飯的熱氣慢慢融化巧克力,再一同相伴入口,巧克力的香和烤磨菇的鮮甜,不可思議的在嘴裡譜出和諧的滋味,沒有親自去吃吃是不會體會那無法形容的美妙~呵~呵~呵~

什麼!鹹的巧克力?
Pierre Marcolini瑪歌尼尼經典比利時復刻鹹食,左上角就是「巧克力牛肝菌燉飯」,右下方的是「比利時啤酒燉牛肩」,可以吃到清爽的啤酒香味。

什麼!鹹的巧克力?
Pierre Marcolini_瑪歌皇后精選雙人下午茶,鹹、甜口味都可吃的組合,建議試試以純天然可可豆莢的飲料「蒂可可」,聞起來有可可香氣,喝起來微微酸,相當特別。

什麼!鹹的巧克力?
巧克力冰淇淋也是這裡的招牌,「瑪黑夫人_冰釋紀 Dame Noire」以厄瓜多迦納巧克力冰淇淋與墨西哥醬,口感濃郁。

什麼!鹹的巧克力?
風度翩翩的瑪歌尼尼,據說是愛吃甜食的日本妹的偶像,之前來台時,路上有日本妹看到他不斷尖叫,還搶著和他合照。

Pierre Marcolini 瑪歌尼尼巧克力藝術沙龍【中山旗艦店】
在那裡_台北市中山北路二段 21 號
打電話_02-2581-7229

 

People Data

居家雜誌《漂亮家居》採訪編輯 嘴巴挑剔,愛吃美食, 喜歡躺在沙發看美食節目,去書店也愛翻翻食譜, 但家裡廚房只用過幾次, 冰箱一直保持著整潔的狀態, 希望有一天成為料理達人~只是還在幻想的階段。

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