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STREAM restaurant + lounge.ATT 4 FUN 日式新創意川流不息

2012-11-29 人氣 1,996
資料來源_wowlavie.com

STREAM restaurant + lounge.ATT 4 FUN 日式新創意川流不息

「萊茵河」境內的美麗動人、「亞馬遜河」多樣的熱帶風情、「信濃川」又名千曲川,裝載著日本人濃烈的思鄉情愁、「密西西比河」波瀾壯闊的豪情,我全都在 STREAM restaurant + lounge 遇見了!將自然景致的地域特性以各式食材完美呈現,碰撞出川流下的日式創意料理。

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STREAM restaurant + lounge 位於越夜越美麗的信義商圈, ATT 4 FUN 10F ,絕佳的視野高度能遠眺商圈每一隅,隨晝夜變換映入眼簾的景緻讓餐廳也彷彿擁有不同氛圍,不論戶外與室內無障礙的透明化設計讓我不錯過每一個美景時刻。

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在這裡,雖說是日式創意料理,晚上搖身一變也可以是迷人的 lounge bar ,搭配吧檯繽紛燈效、創意音樂與繁華夜都市,我想不用酒精催眠就已醉心於此~

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今天,沒有色彩堆砌的夜景與微醺調酒,只純粹大啖自然的創意美食、回歸白晝時的靜謐;室內區用餐座位既寬敞又舒適,讓我不自覺陷進沙發裡的溫柔,大片透明落地窗就這麼大剌剌地環繞著。

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攤在桌上的STREAM精裝版MEUN多了一分時尚,瑪莉蓮夢、紅粉知己……每道菜的取名更是主廚精心的巧思,這次所有餐點可都是店家唱名推薦喔~好期待呀!
 

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小巧精緻的冷盤『北海道蟹膏干貝』,秋天是海鮮最肥美的季節,那蟹膏讓人蠢蠢欲動搭配干貝微烤的焦甜,入口後的清甜與回甘在在驕傲地傳達其食材的鮮度。

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小心!有『毒菇』,夠搞怪的菜名吧~可別因為它毒而不敢食用,這只是主廚小小的幽默,這炸物裡面主要包裹杏鮑菇,外層淋上特調醬汁,口感帶點辛嗆感,吃下後數秒舌頭便會因辣的刺激而有些許麻,就像中毒一般,重口味的毒菇讓我超想來杯生啤酒啊!

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起士塊拌著骰子大小的牛肉,咦,散落在食材周遭的紫紅色結晶是什麼呢?原來這是『起士紅酒鹽骰子牛』,起士的綿密搭配鮮嫩紅肉當然還要有紅酒作陪才道地,那就沾點由紅酒提煉出的紅酒鹽一起享用,產量極少的紅酒鹽不僅帶點甘鹹還能提味,起士、紅酒鹽、骰子牛迸發出多層次口感,美味彷彿還在喉韻久久未曾消逝。

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來了~來了~我最夢寐以求的『瑪麗連夢露捲』,這色彩、這擺盤都像瑪麗連夢露那樣令人著迷、魅惑,餐盤兩邊隨性的芥末綠點綴著,如畫作般的藝術品讓人愛不釋『口』,壽司上的蛋黃就象徵她那性感的黑痣,魚卵、蛋黃、蟹肉入口後一點腥味也沒有,讓我大感吃驚,另外,醋飯的美味只消一口便難以忘懷!美食、時尚、藝術在此刻不期而遇…。

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日本經典的另一代表便是鍋物,這鍋『東京相撲』不只賣相好,食材新鮮多元,它的湯頭更是了得,據說主廚特地費心研發用最天然的食材熬煮出最接近日本九州的口味,連道地的九州人都讚不絕口,將鮮、甜、甘發揮的淋漓盡致,一股溫暖從胃部湧上心頭。

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原本以為讓味蕾停留在這最高潮之際就已足夠,但總想再來點甜食才感覺完美嘛,說穿了就是貪吃;『抹茶香蕉提拉米蘇』擺盤依舊精緻,特別的是石板自然紋理及邊框線條流洩出另類美感,提拉米蘇本身沒有參雜任何食用糖,單純運用香蕉本身的甜度與香味製作,綿密裡甚至還吃的到香蕉塊唷~抹茶粉則適度淡化了甜膩。

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旁邊的香蕉切片覆上薄薄一層焦糖,濃醇焦香與水果香味伴隨卡滋卡滋的口感又是另一種迥然不同的風味,一次擁有雙重享受,果然,創意就是這麼與眾不同。

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另外,『初戀黃昏布丁』一口特製風味的檸檬片配上一口柔嫩布丁,酸酸甜甜那正是戀愛的滋味啊!

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就在用餐即將進入尾聲, STREAM 主廚突然現身還親切地與客人們交流呢!別看他年紀輕輕可是擁有一手精湛廚藝,懷石、義法、烘焙都受過嚴格的專業訓練,其認為「創意」不過就是從生活的枝微末節中找出一點點的靈感,並運用食材本身色彩完美搭配展現餐點極致的視覺效果,讓食物也可以很藝術唷。

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如果你也正徘徊於台北這奢華的城市裡,而繁忙與倉促讓人無所適從,那麼STREAM絕對能讓你找到屬於自己駐足的休憩空間,享受河川創意料理的洗禮與城市細膩的光景,慢慢拾回內心正蕩漾的幸福。

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◎Stream Restaurant & Lounge
地址: 台北市信義區松壽路 12 號 10F ( ATT 4 FUN ,前紐約紐約購物中心)
電話: (02)7737-8858
網址:
https://www.facebook.com/StreamRestaurantLounge

資料圖片來源:Wow.lavie

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