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【快樂過聖誕】動手做蘋果優格派 低卡不怕胖

2012-12-13 人氣 1,841
作者_杜佳穎 林文中著

【快樂過聖誕】動手做蘋果優格派 低卡不怕胖
廣受歡迎的乳酪餡, 加入低卡高纖的無糖優格和山藥泥,濃郁口感不變, 卻巧妙降低熱量指數。

份量  
8吋/12人份

熱量  
164 kcal/人

材料
a.8吋熟派皮 220 g、蘋果片 150 g

b.乳酪優格餡、無糖優格 160 g、奶油乳酪 48 g、楓糖漿 35 g、蛋黃 52 g、生山藥泥 48 g、低脂牛奶 40 g、檸檬汁 16 g、玉米粉 8 g、鹽 1 g

作法
1·奶油乳酪退冰後先拌至軟化,加入玉米粉+鹽拌勻,分 3 次加入無糖優格攪拌均勻。
2·續入楓糖漿+蛋黃拌勻,加入生山藥泥+低脂牛奶+檸檬汁攪拌均勻成乳酪優格餡。
3·於熟派皮模倒入乳酪優格餡,表面擺上蘋果片,移至已預熱的烤箱,以上火 170℃ / 100℃ 烤 25 ~ 30 分鐘至熟,取出後脫模,靜置到冷卻即可。

備註:烤至中心麵糊摸起來有彈性、表面上色均勻即可。

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Tips
山藥蛋白質豐富卻低脂,削的時候最好戴手套,因為它的黏液有草酸鹼,和芋頭一樣容易使人雙手發癢。

【快樂過聖誕】動手做蘋果優格派 低卡不怕胖<<低卡超享瘦幸福甜點 100+ >>甩肉不復胖 烘焙甜心杜佳穎


資料來源:低卡超享瘦幸福甜點 100+:甩肉不復胖.烘焙甜心杜佳穎 麥浩斯出版社

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1筆留言
Ella Kao 2012-12-13

冬天吃熱呼呼的蘋果派,最讚了