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【在家請客超簡單】Armando教你40分鐘上4道菜 甜橙酪梨沙拉

2013-02-12 人氣 1,892
文、整理__張立德 攝影__Amily 場地提供__齊云生活美學館 料理示範__《帥哥好煮意》Armando Reed


強調健康、養生食材,並運用最簡單的料理方式進行烹煮,才能吃出食物原味及營養,帥哥料理達人Armando Reed教導大家,如何透過流暢的料理流程,並充分利用時間及事前準備,讓烹調工作同時展開,將4道式的西式4人宴客套餐,快速簡單在40分鐘內完成,輕鬆變出一整桌菜!

沙拉:甜橙酪梨沙拉
Radicchio and Arugula salad with orange and avocado


【在家請客超簡單】Armando教你40分鐘上4道菜 甜橙酪梨沙拉
攝影_Amily

1 先將酪梨削皮切片,並浸泡於檸檬之中,防止氧化發黃變色。
2 把紫萵苣去頭,再切碎成1~2公分的片。
3 用刀將柳橙的皮切掉,然後再將柳橙切成1/4,接著再將1/4切一半。
4 將新鮮香菜稍微剁碎。
5 把切碎的紫萵苣和芝麻葉放入沙拉碗內,撒上一些橄欖油,再加入切好的柳橙和酪梨片。
6 用手將沙拉碗內的食材充分攪拌均勻,攪拌時注意不要讓柳橙及酪梨跑到沙拉碗的底部。
7 最後在沙拉上撒上香菜,並倒入少許檸檬汁,最後灑上一些新鮮研磨的胡椒。

People Data

Armando Reed 美國德州大學數學系畢業,爸爸是德國、西班牙混血的物理學家,媽媽是來自台灣的會計師,在美國德州奧斯汀出生長大;來台灣5年,擔任模特兒,曾拍過遠傳、中國信託、Honda汽車、高露潔牙膏等電視廣告,目前是TLC旅遊生活頻道《帥哥好煮意》節目主持人,從各國名菜到地方街頭小吃中汲取靈感,然後回到廚房,利用這些元素烹調出西式佳餚,而每道菜都帶有獨特的亞洲風味,教導大家如何把亞洲風味和食材融入西餐之中,從而進一步提升菜式層次。w w w . f a c e b o o k . c o m / a r m a n d o . l o v e s . c o o k i n g

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