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【瓦斯爐VS.電陶爐】究竟我家該選哪個好?

2013-03-14 人氣 27,875
文、整理_陳佳歆 資料、圖片提供_台灣櫻花、莊頭北、林內、豪山、嘉儀、弘第 專業諮詢_台灣櫻花─林鴻銘襄理、豪山廚衛精品

 

開放式廚房的設計潮流,不只改變空間規劃方式與使用習慣,更發展出廚具傢具化的設計趨勢。與廚具息息相關的廚房三機設備,從今年「2012 漂亮家居台灣居家用品品牌大調查」中發現,設備技術已發展至一個成熟的階段,外型設計已成為主要發展重點。

【瓦斯爐VS.電陶爐】究竟我家該選哪個好?
開放式廚房提升整體廚房的造型美感,LEICHT 精緻陶瓷檯面搭配嵌入式爐具,
營造出高質感的視覺效果。圖片提供_弘第

 

其中烹飪中最重要的瓦斯爐,從歐化廚房進入台灣以來,嵌入式瓦斯爐、電陶爐為目前採購新趨勢。但是瓦斯爐、電陶爐最大的不同是什麼?每個家庭都適合安裝電陶爐嗎?這期的廚房採購單元,特別提供採購及安裝上的注意要點,從中就可以找到答案。

 

選購前的評估:瓦斯爐還是電陶爐?
依照安裝方式,瓦斯爐大致上可分為台爐瓦斯爐、嵌入式瓦斯爐及台面爐。目前市面上除了瓦斯爐以外,電陶爐也是近年相當熱門的選擇。有些人為了整體廚房美感,購買了平面式的電陶爐,卻發現並不適合自己的烹飪習慣,因此在選購前必須了解幾個要點。

Point 01 依居住成員選擇
如果家庭人員多,又習慣在家自己下廚,勢必選擇大型炒鍋,才能煮出足夠份量的菜餚,這時就建議購買瓦斯爐。因為電陶爐的加熱範圍有限,一般單口爐不能使用超過28公分以上的鍋具。若分批多次烹煮,反而會花更多電費。若是家庭人口簡單,又不常開伙,電陶爐就足以提供簡單料理的日常需求。若是家中有年長者,應該考慮是不是能習慣使用電子類產品。

Point 02  依飲食習慣選擇
如果習慣吃大火快炒的中式料理,建議選擇瓦斯爐。一般中式料理都是使用圓底炒鍋,較能到味呈現中華料理美味。而以接觸面垂直加熱的電陶爐,只能使用平底鍋,比較適合處理西式料理。

Point 03  依居住環境選擇
若是居住在小坪數的空間,不易起油煙、加熱時周圍溫度不會提升太多的電陶爐是較好的選擇,也較不必擔心因為空間密閉,造成瓦斯無法排出的安全問題。

Point 04  依加熱方式選擇
由於電陶爐為漸進式加熱,比較不好調整小、中、大火,一開始不適合中式大火快炒。瓦斯爐加熱速度較快,較好控制火候大小。

 

選擇幾口爐比較適合?
目前市面上從單口爐到五口爐都有,大致上仍以使用習慣及頻率來選擇。如果家庭人口數多,至少要選擇雙口爐、三口爐,可以同時間料理不同菜色,縮短下廚時間。若是家庭人口少,平時也不常開伙,可選擇基本的單口爐或雙口爐。
如果廚房空間許可,建議將瓦斯爐及電陶爐等產品混合使用。例如,在流理檯配置雙口瓦斯爐,中島可以搭配單口電陶爐,就可依烹飪需求靈活搭配使用。當停電時,瓦斯爐依舊可以使用。

 

資料來源:144 期漂亮家居

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