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【高效率生活】廚房和冰箱收納應用

2013-05-29 人氣 90,331
文_謝菀婷 攝影_江建勳 專業諮詢_楊賢英 圖片提供_IKEA、MUJI無印良品、Roxy

     當開放式廚房變得普及,總是堆滿了雜物的廚房收納顯得格外重要,空間外觀要保持乾淨清爽,則需要適度善用櫃體空間。 

 idea 1. 高效率冰箱完全收納:冰箱等於是廚房的心臟,正確的觀念是把冰箱當成「保鮮」的地方,而不是儲存垃圾的地方,要做好完整的廚房管理,就要先徹底實踐冰箱的「78分滿」哲學。

1 不可偷懶的食材管理:食材不要過度採買,許多人為了貪圖一時方便,採買回去的食材就整袋丟入冰箱中,這是絕對錯誤的行為,花一點時間預先做食材處理,會是非常划算的生活投資,才不會導致要烹煮食物來不及退冰,或是發生蔬果腐爛的浪費行為。

2 善用保鮮盒的平躺擺放:剩餘的食物可使用透明款式的保鮮盒做儲放,一來有保鮮作用,二來透明作用能避免忘記冰箱剩餘食材,三來可減少囤物空間的浪費,謹記「78分滿」的原則,裝得太滿可會造成空間負擔。

3 善用保鮮袋的直立擺放:不管是使用密封保鮮膜或是保鮮袋的方式,因收納體積較為扁薄,建議以直立的方式做擺放,一來可以節省不少空間,而來方便食材拿取。

4 門邊的調味罐集中收納:調味罐的收納法則,可利用冰箱門邊的空間,做集中式管理,依據容器的大小尺寸,編制成自己習慣的擺放區隔,如此琳瑯滿目的各式調味罐料,也能變得井然有序。擁有良好的收納邏輯和收納習慣,即使廚房空間被客人弄得一團亂,她也能迅速輕鬆地恢復原狀。

【高效率生活】廚房和冰箱收納應用
冷藏室以保鮮盒擺放技巧,維持空間整齊清爽,視線範圍內的夾層,以擺放本週必吃完的食物為主。
攝影_江建勳
 

 

收納妙招1
尺寸相似的碗盆類,可以堆疊方式收納,同時兼顧分類與美觀性質,建議小型碗盆加上儲物盒做固定,避免堆高時扭曲歪斜。


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攝影_江建勳

收納妙招2
餐盤類的收納方式可以層架作為輔助,要訣為直立式擺放,方便拿取之外,能協助使用者一目了然家中器皿,不失美觀。

【高效率生活】廚房和冰箱收納應用

 攝影_江建勳


收納妙招3
餐具的收納方式,可利用小型收納盒做分類,將同類型餐具收成一類,這樣立即清楚易辨,收納盒的購買必須以丈量最大餐具的尺寸去購買。

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 攝影_江建勳

收納妙招4
將家中多出的杯子置於櫃子中,需要時再取出使用,既不造成空間凌亂也不用特意清潔,由於台灣落塵量較大,建議杯子以倒置方式擺放。

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攝影_江建勳


收納妙招5
體積較小的調味醬料區域,可依照容器尺寸做分層、分類收納,較容易被隱藏住的小型條狀物,可利用彩色花俏的夾子做輔助,不失為一收納妙招。

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攝影_江建勳

idea 2.聰明食材收納管理:食物管理的方式是以「分包」的概念,同時兼顧「保鮮」和「收納」雙重效果。

1 保鮮盒管理:一般市面上保鮮盒分為塑膠和玻璃兩種,當分裝烹煮剩餘食物時,建議以玻璃製保鮮盒盛裝油脂較多的食物。
2 保鮮膜管理:新式的保鮮膜具有真空包裝效果,密度和強度較傳統保鮮膜要強,能依據食材的形狀塑形包裝,魚、肉、醬汁和熬煮的高湯等食材,若要有效管理,需在買回或熬煮完畢時分包成1~2人份的小包裝方可入庫,以便往後取用,小動作可帶來大效率,更能充分節省冰箱的使用空間。

 

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取食材約兩倍大的保鮮膜大小,緊緊貼附於食材避免空隙滲入,密封後儲存。攝影_江建勳



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醃漬品等食物可利用玻璃保鮮盒存放, 魚、肉、海鮮等食材可以保鮮膜密封存放。攝影_江建勳

 


idea 3.省$食材採買術:想要聰明的過生活,就要做好聰明的食材管理,利用當月最便宜的新鮮食材,吃到新鮮又能聰明省荷包。


季節食材應用:草莓果醬 2盒約NT.150元

將草莓放入鍋中,加入適量冰糖,以小火熬煮約20分鐘,冷卻後裝罐製成新鮮草莓果醬,至於冷藏可食用約2週。



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攝影_江建勳


 

  

3月季節食材應用:番茄醬料 1籃約NT.35元
將番茄以小火熬煮成醬汁,加入鹽和黑胡椒調味,冷卻後利用製冰盒做分裝,欲食用時僅需取一小塊,即可用於拌麵或炒蛋。




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攝影_江建勳



收納妙招小撇步


【高效率生活】廚房和冰箱收納應用


資料來源:145期漂亮家居
 

People Data

楊賢英/擅長各種居家收納的收納達人,擔任多家社區大學收納課程講師、中華民國環保生活協會紙藤老師、日本紙藤協會認證老師,著有《快樂省錢術》、《神奇!魚肉蔬果保鮮術300招》、《楊賢英環保美學教室》等著作。

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