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打造一品北京城裡的新東風─日本建築師隈研吾

2013-11-21 人氣 1,936
整理_羅安雯 原文_陳佳歆 資料暨圖片提供_瑜舍–京雅堂、品家家品

 

2008年,北京奧運讓中國成功地站上世界舞台。
2013年,三里屯也從離皇城三里的農舍區,搖身一變成為北京與世界交流的重心。由香港太古地產發展的北京三里屯太古里,在著眼未來發展的規劃下,披上時髦亮眼的外衣,其中由知名日本建築師隈研吾設計的瑜舍酒店,今年又再度藉由「京雅堂」餐廳的開幕掀起另一股波瀾。

 

從北京外圍慢慢接進三里屯太古里,拐個彎就從舊皇城時代進入另一個截然不同的北京印象。

打造一品北京城裡的新東風─日本建築師隈研吾
瑜舍大廳大約每3個月會更換展出藝術家的作品。圖片提供_瑜舍

 

打造一品北京城裡的新東風─日本建築師隈研吾
接待大廳中翠綠窗景映襯著朱紅色中式邊櫃,備受眾人矚目。(左)
飯店臥房延續建築的靜謐盎然,以自然木素材與大量白色搭配,讓純粹質感展現空間的舒適。(右) 圖片提供_瑜舍

 

太古里之中錯落著玻璃圍幕塑成的現代化大樓,其中一棟靜謐盎然的翠綠色建築鮮明映入眼簾,這正是日本建築師-隈研吾設計的精品酒店「瑜舍」,而在未開幕前就備受矚目的「京雅堂」餐廳,正鑲嵌在「瑜舍」之中。
「京雅堂」邀請位於倫敦的國際知名餐廳Wagamama 擁有人-丘德威共同打造,這個以北京烤鴨為主軸的現代餐廳,從餐廳定位以及在地文化環境著手規劃整個空間及用餐器皿,處處可見東方精神為底蘊的當代設計思維。在還未踏入餐廳前,就可見外露磚牆引導前進,一扇朱紅色大門,正是最好的迎賓接待。

既然是以北京知名的烤鴨為主角,勢必要為牠打造一個亮眼舞台,於是餐廳內部擷取中式劇院概念,正後方的烤鴨料理區,以中式花窗輪廓框出製作烤鴨的燒烤過程,這裡就是最佳的展演舞台,空間中央則以升高一階的平台為主要座區,兩側還有架高座位,都頗有居高臨下欣賞表演的感覺,錯落其中的柱體,使空間具有廳堂的意象,呼應著「京雅堂」的命名。

 

打造一品北京城裡的新東風─日本建築師隈研吾
「京雅堂」以中式劇院為空間設計概念,賓客們能從中央座位欣賞到正後方特別打造的烤鴨表演舞台。圖片提供_瑜舍– 京雅堂

 

傳遞摩登中國新式樣
太古酒店行政董事韋博文Brian Williams表示:「『京雅堂』盡可能使用當地建材,同時以自然材質來打造。」材質透過現代設計手法,華而不顯地低調呈現中國的現代品味,像是串聯空間的磚牆元素,又或藉由光線透出木材紋理的吧台區,適當搭配金屬收邊,傳遞出摩登中國的新式樣。在「京雅堂」不但能嚐到道地的北京烤鴨,以及宮保雞丁、擔擔麵等經典菜色,還特別挑選JIA 品家家品所設計的餐具來提味,「家當瓢碗瓢盆」及「紛雪」器皿延續餐廳風格,同樣富有現代東風的別致設計,其中由中國建築師張永和所設計的「家當瓢碗瓢盆」,以兒時記憶為靈感,將葫蘆輪廓化為大大小小的盛盤,正好與中式菜餚相互輝映,也更添餐桌雅趣。
 

當今中國設計正處於尋求創新表現傳統的時刻,然而從瑜舍建築、京雅堂餐廳到JIA品家家品的食器,都是設計師以當代思維重新構思後的成果,不慍不火地描繪出迎合時代環境的東方新設計。


高低層次與方柱創造廳堂風景
中央及左右兩側座位區,都以架高形式呈現,使賓客有被悉心對待的尊貴感,黑色柱體則架構出廳堂的氣勢;雖然為中式餐廳,仍設有不小的吧台區,透光設計展現摩登風格,正後方是特別打造的料理檯,用紅磚砌上烤窯,透過中式窗框能清楚看見烤鴨的過程。

打造一品北京城裡的新東風─日本建築師隈研吾
圖片提供_瑜舍– 京雅堂

 

以圓造型打造團聚包廂
包廂皆以圓形元素構成,圓桌、圓燈、圓形牆飾、圓盤,似乎具有中國人所喜愛凡事求圓滿之意,黃色天花與大紅地毯的配色頗有皇室般的尊貴氣勢。

打造一品北京城裡的新東風─日本建築師隈研吾
圖片提供_瑜舍–京雅堂

 

磚牆與紅門呈現鮮明東方印象
外露磚牆是貫穿整空間的東方元素,使空間具有觸覺質感,朱紅色的入口大門令人留下深刻印象,古樸與貴氣兩者彼此激盪出衝突美感。

打造一品北京城裡的新東風─日本建築師隈研吾
圖片提供_瑜舍–京雅堂

 

細節處延續新東風設計
用餐器皿同樣採用具有現代東風的JIA 紛雪餐盤以及家當瓢碗瓢盆,桌上裝點著承襲燈籠線條的燈華燭台,營造帶有中式味道的用餐氣氛。

打造一品北京城裡的新東風─日本建築師隈研吾
圖片提供_瑜舍–京雅堂

 

資料來源:153期漂亮家居
 

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