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【產業報導‧鍋具類】食安頻出包,帶動鍋具熱銷

2013-12-23 人氣 2,128
文_余佩樺 圖片提供_義廚寶、Tefal法國特福 資料來源_EOLembrain東方快線

 

【產業報導‧鍋具類】食安頻出包,帶動鍋具熱銷
2013台灣居家用品理想品牌大調查結果-鍋具類


近年來台灣食安風暴頻傳不斷,光是今年度就陸續爆發了順丁烯二酸澱粉、問題醬油及大統毒油事件,各式各樣層出不窮的食品安全漏洞,讓大家不敢當外食族,在家開伙觀念也趨漸成熟。

第一線近距離面對消費客源的 SOGO 百貨復興館家電寢飾課副理余金城觀察:「民眾為了想吃得更安心,不少人選擇在家開伙,連帶掀起一股『自煮風潮』,不但造成相關鍋具產品熱賣,甚至逆勢成長。」他進一步表示:「自去 2012 年母親節檔期到今年 11 月鍋具銷量達最高峰,銷售不斷成長,提高約 5~6 成。」家樂福公關經理林夢紹說:「今年過完年後至今,鍋具銷量也成長 1 成多。」HOLA特力和樂也提供相關數據,光是今年上半年度鍋具成長率約為 15%。

 

【產業報導‧鍋具類】食安頻出包,帶動鍋具熱銷
食安頻出包,讓大家不敢當外食族,在家開伙觀念也漸趨成熟。
圖片提供_Tefal 法國特福

 

想吃得更安心,買鍋首重材質

除了食品風波,日前台鐵紀念便當盒傳出「超錳」事件,連帶也使得不鏽鋼鍋具、餐具的金屬成分是否安全,成為了民眾關切的焦點。本次「漂亮家居 2013 台灣居家用品品牌大調查」顯示,消費者在購買鍋具時,產品材質備受重視,像是「是否會釋放有害健康的毒物」( 56.3% ,第一名)、「具環保及無毒材質認證,令人安心」( 55.8% ,第二名)等,成為民眾購買時最在乎的兩大考慮因素。

 【產業報導‧鍋具類】食安頻出包,帶動鍋具熱銷

 

對此,林夢紹表示:「產品本身會不會釋放有毒物質已成為民眾選擇的基本考量。」 HOLA 特力和樂北屯店店長黃慧苓則回應:「前來購買鍋具的消費者為的都是想吃得更安心,因此在買鍋具之前都會做足功課,對於材質成分、產地來源不但會詳細了解,甚至還會再次確認。」

 

財富可以速成,信任卻不行。連續幾次的食安風暴下來,不少企業失去了消費者對他們的信任。反觀鍋具業者,為了不破壞與消費者之間的信任度,產品選擇主動送驗,皇冠金屬工業股份有限公司總經理吳昇澤說:「我們以最嚴謹的標準審視每個製作環節,目前 THERMOS 膳魔師產品有 3,120 項通過 SGS 國際認證,為的就是要給消費者最安心、最透明的產品。」義廚寶國外部採購經理徐承進表示:「取得消費者的信賴是品牌必備基礎,為了不破壞這份信任感,我們主動送驗並在銷售 DM 上加以說明,檢視自己也保護消費者。」

 

【產業報導‧鍋具類】食安頻出包,帶動鍋具熱銷
各家業者選擇將產品主動送驗,讓消費者使用更安心。
圖片提供_義廚寶

 

理性消費,並非便宜就是好
在今年消費者購買採購因素中,加入了「價格便宜,優惠超值、符合預算」的選項,此因素放在其他品項中多半成為購買主因之一,反觀鍋具類卻跌出前五名排行外,僅 29.2% 的百分比。林夢紹指出,雖然今年國人彌漫在「荷包緊縮」的生活壓力之中,但碰上一連串食物問題,民眾購買鍋具不但更小心,也不再覺得價格便宜就好。

  

黃慧苓、余金城也一致表示,荷包緊縮反而有讓消費者轉向理性消費趨勢,購買鍋具不再只求便宜,理性消費下民眾更懂得在熱門檔期下手,買到的鍋具品質無虞、價格也頗具優惠。黃慧苓觀察:「不管像是母親節檔期,還是年底週年慶,知名品牌做組合商品推出,再搭配檔期的滿額禮或折扣,不但有助於帶動消費,民眾購買力道、意願也都會拉升。」

 

【產業報導‧鍋具類】食安頻出包,帶動鍋具熱銷
業者引進色彩鮮豔、俏麗花樣之鍋具,成功吸引到許多年輕族群之目光。
圖片提供_義廚寶

 

鍋具設計不只耐用,更要顧及健康

從調查數據中也發現到,消費者選購鍋具時也相當重視「有良好的導熱性,續熱性高」( 54.9% ,第三名),以及「材質堅固耐用」( 48.8% ,第四名)等因素,顯示消費者仍然重視基本技術與耐用性。對此,黃慧苓也發現到:「消費者購買鍋具時除了問材質,最關乎的還是鍋子能使用多久。」因此讓老牌子深得消費者信賴,像國產老品牌 Buffalo 牛頭牌,便以牛頭鋼工藝打下名號並深植人心,目前家裡正在使用或計劃預備要購買的鍋具就有 25.1% 的人選擇牛頭牌,是鍋具類中國民普及率最高。

 

另外, 10 月爆發的毒油事件也讓家庭主婦們「聞油色變」,無油烹飪也成為時下最受關注的話題。針對這個部分,各家業者也紛紛針對這項特色強化鍋具設計,鍋具不只變得更聰明,還能關照消費者的健康。像是 THERMOS 膳魔師的「享瘦鍋」,鍋面具有獨特的菱形鳳梨網狀凹凸設計,微凸結構能讓食物架高,減少油的吸附,起鍋時還能兼具瀝油功能,做到兼顧健康與美味。還有像是義大利 BIALETTI 比亞樂堤的奈米鈦陶瓷健康系列,材質本身具耐高溫特性,食物煎炒時還能減少油脂的吸收,讓生活少一點油脂,多一點健康。

 

活動示範、料理課程,體驗行銷正夯

選購理想鍋具的參考意見來源的調查數字來看,「家人、朋友介紹」( 42.4% )成為消費者購買時的參考關鍵,緊追在後的則是「店家賣場銷售人員」( 24.5% )這項因素。不管是通路還是業者,相繼肯定專業人員銷售,搭配現場示範活動所帶來的效益,林夢紹說:「用過最知道,哪怕是家人還是銷售人員,從實際分享使用經驗過程,都能有助於行銷。」余金城則表示:「賣場裡有做料理示範,不只能拉近與消費者的距離,甚至還能帶動業績,以小型活動(1 天 )為例,可提帶 NT.20 萬元的業績,若是大型活動( 3~5天 ),則可創造 NT.150~300 萬元的業績。」Tefal法國特福台灣區區經理蔡惠茹說:「以不沾鍋為例,銷售上搭配活動,業績就至少成長 10 倍。」

 

除了現場活動示範,各家品牌像是義廚寶、 THERMOS 膳魔師、義大利 BIALETTI 比亞樂堤……等,也都有定期舉辦料理課程,藉由料理課程與消費者進行互動,透過廚師親身示範,了解鍋具正確的使用性,同時也能建立品牌親密感與培養忠實客戶。

 

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資料來源:154 期漂亮家居

 

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