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Open Kitchen!打造美劇《 Friends 》的開放式餐廚,迎接歡樂 Party Time!

2015-05-01 人氣 9,526
作者_跨工作室 圖片提供_尚展空間設計

不同於華人住宅習慣把充滿油煙的廚房關起來,歐美地區的住宅多半採取開放式的廚房設計,讓料理美食的空間與用餐的餐廳及聚會的客廳連繫在一起。就像是經典美國影集《六人行》( Friends )當中,莫妮卡的小公寓裡那座有著天藍色廚櫃與吧檯的開放式廚房,琳瑯滿目的鍋碗瓢盆,就是襯托主角們歡笑居家生活最完美的背景囉!而開放式餐廚空間所創造的生活型態,也往往更適合輕鬆隨意的 Party 聚會,三五好友可以一邊開心的品酒用餐,一邊參與美食製作的過程,主人與客人之間的隔閡就在談笑之間消除了,好友們的感情也更加提升,是不是很棒呢?
今天我們就邀請到擅長打造美式居家空間的尚展設計吳啟民總監,傳授大家幾個開放式餐廚設計的關鍵重點。若你也希望居家空間可以擁有更加熱絡歡樂的用餐氛圍,那麼千萬別錯過這次的報導喔!

設計 Key Point  X 5

設計 Key Point 01  工欲善其事,必先利其器!美式廚房必備廚具
不同於華人以米飯為主食,歐美地區習慣吃的是麵包、義大利麵等麥製品,而在料理習慣上,也不同於華人的大火快炒,而多半以煎烤為主。因此在美式廚房空間中,絕對少不了烤箱的存在,而為了讓料理更加便利順手,漸漸發展出「爐連烤」(瓦斯爐連烤箱)的廚具設備。而這樣的搭配設計,也能夠適應更多元的料理方式,讓你家餐桌上的美食風景更精采!

而隨著近年來環保意識高漲,完善的廚餘處理回收設備也是美式廚房空間不可或缺的重要幫手,尤其對於開放式的餐廚空間而言,有了良好的廚餘與垃圾處理配備,就不用擔心異味或環境衛生的問題囉!

設計 Key Point 02  靈活寬敞的中島設計,讓全家人參與美食製作!
位於空間中央的中島式流理台,也可以說是美式廚房與中式廚房不同的一大特色!中島式的流理台設計,最大的優勢在於寬敞的料理檯面,可以充分滿足揉製麵糰、製作麵包或點心的需求,同時也創造出更靈活流暢的料理動線,讓全家大人小孩都可以一起圍繞著中島,歡樂參與美食誕生的過程囉!

設計 Key Point 03  多用途的吧檯設計,創造隨興自在的生活氛圍!
吧檯的設計原理與中島相似,都具有讓廚房空間開放自由的作用,而稍有不同的是,吧檯能更具體的界定區隔出空間。因此吳總監也建議大家,在設計開放式餐廚空間時,不妨運用吧檯本身的量體特質創造空間界域,藉此在開放的空間場域中,形塑明確的秩序感。而吧檯也具有用餐、輕食料理等豐富的機能性,是美式生活氛圍的經典設計。

美式居家空間的吧檯風格設計相當多元,不論是溫馨鄉村或者是現代極簡,都能創造出不同的美感氛圍。唯一不變的是,你可以輕鬆地坐在這裡,好好享受片刻悠閒的時光!

設計 Key Point 04  打造開放式餐廚,寬敞空間更適合 BUFFET & PARTY!
開放式空間格局最大的特色就是靈活多變的使用彈性,可以隨著情境的不同,發揮不一樣的空間效益。例如:本案所打造的餐廳格局十分開闊大器,中央區域平時可以是孩子玩耍的活動空間,而若有較多朋友來訪用餐時,也可以將桌子搬移至此處,立即變身歡樂 Buffet 餐廳!

而客廳與餐廳之間採取開放式格局,也是美式居家常見的設計手法。不論是自家人團聚或者是有客人來訪,大家都可以在公共區域內自由用餐、活動與談天,呼應著美式生活當中重視社交的特性。

設計 Key Point 05  結合收納機能效益,輕鬆享受清爽居家感
吳總監同時也特別提醒大家,開放式的餐廚空間規劃更要重視機能安排與收納設計。例如餐廳空間的餐櫃也可以結合電視櫃的視聽機能,讓家人能夠一邊用餐一邊放鬆心情觀賞電視節目,氣氛更加愜意舒適。

此案則是運用寬敞的餐廚公共區域中介牆面打造整面收納櫃,以木材質融入溫馨的暖和氛圍,拉開門片後則是完整充足的收納空間,讓使用者可以輕鬆地將生活雜物分門別類納入其中,打造清爽宜人的居家環境。

設計師小叮嚀 生活的小角落也可以創造美食驚喜!
在生活空間中自由自在地享受美食,或者是在工作之餘來一份午後甜點,對於調劑生活節奏是最有效的方式!吳總監建議大家,除了制式的餐廳與廚房之外,也不妨在客廳或工作書房的角落設置小型輕食流理台,隨時隨地都可以為自己煮上一杯香醇的咖啡舒緩壓力,能讓生活增添更多樂趣喔!

看更多案例:
尚展_50尚展_52
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1筆留言
Monica Monica 2015-09-25

你好, 請問吧椅哪裏可以買得到? 謝謝!