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大賣場&超市葡萄酒不敗採購指南(上)

2010-05-31 人氣 2,802
作者_LUC LU 攝影_Sam+Yvonne



經常在品酒課授課討論,以及與好友品酒交流之餘,常常會遇到的一個共同疑問,就是,該如何選購葡萄酒?幾個覺得有用的選購心得,整理後提出與大家分享:

方法1選擇曾經旅行過區域的酒
找個自己曾遊歷過,且在個人生命中留下深刻的一頁之產酒國或產酒區,買一瓶那兒的酒,好好品嘗,再懷念一次。(圖一)中的那瓶酒,來自於法國隆河的R a s t e a u區 ,是一個不但在台灣,甚至在法國也不甚為人熟知的產區,那兒的酒有點小土氣,不過卻挺可口的。

會對這小區特別有感覺,是因個人的葡萄酒學習生涯,幾乎可以說從那兒附近展開的;國內偶爾會聽到一些人曾於所謂的法國葡萄酒大學研習,它的校址是在Suze La Rousse,而最靠近它的產區就是 Rasteau ,該如何形容那是一個小地方呢?記得當初我們開學的消息,隔天竟還能登上當地報紙的刊頭,由此可見真是小吧。但不論如何,能再品飲,真會讓人格外有感覺。


大賣場&超市葡萄酒不敗採購指南(上)
攝影╴Sam

方法2找特殊小產區裡的特色酒

找個自己可能不熟悉,但卻深具特色的產區,鼓起勇氣,好好的與它來個陌生的邂遘,讓自己的五感記憶庫能更加豐富。

左邊那瓶酒,來自於法國普羅旺斯的B a n d e l區,這兒不但是普羅旺斯唯一的紅酒產區,更是全世界絕無僅有規定至少要用51%以上Movedre葡萄的產區,如何形容此區的地位呢?曾有人說,法國其實有3B的酒值得追求,排在Bordeaux與Burgundy之後的,就是B a n d e l ,尤其這產區不大,一年才6000箱產量(相較於B o r d e a u x 是6000萬箱產量),更顯其珍貴。品嘗這兒的酒,感受到的是冬日的普羅旺斯,滿滿的陽光,輕灑於全身,沒有灼熱之感,而是舒服溫暖的微醺。


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攝影╴Sam

方法3試試賣場裡專業外國品酒師的推薦酒

找個老外彼此交流,會發現到,相同的葡萄酒,由於不同的生長背景與相異的文化薰陶下,常常會發生差別頗大的味覺評價。

相信許多朋友都應該知道大潤發酒區賣場裡有位法國阿姨,一直都很專業且專心的於賣場介紹葡萄酒,如剛巧有機會去了賣場,也常會於現場請教她,兩個固定的問題:在最近的時間裏,哪一瓶是因為你喜歡而推薦給台灣朋友,而他們也喜歡的葡萄酒?哪一瓶又是你喜歡,推薦給台灣朋友,但他們普遍反應都不太好的葡萄酒?

幾乎每次都可從法國阿姨那兒得到令人莞爾的答案,有時會發現她也越來越本土化了,已經很清楚台灣朋友的口味;但在一些酒的選擇上,卻還能尋找到屬於法國人的使命與堅持,就像(圖三) 中的這瓶酒,既然來自於法國波爾多的M e d o c區,就應該表現出屬於此區的典雅風範。


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攝影╴Sam

方法4學會看酒標上關鍵字,例如酒莊名字

酒標上滿滿的法文,對許多人要挑酒而言,真是不小的負擔,但如細看酒標的下緣,會發現有一個關鍵字眼C h a s s e-S p l e e n,原來這瓶酒竟是來自大名鼎鼎的解憂堡,平常一瓶普通年份的解憂堡,動輒將近N T.2000元,想想這般的花費還真難解憂呢!不如買這瓶一樣系出同門,卻不到NT.700元的酒,解憂效果應該更好吧。

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攝影╴Sam

提醒:飲酒過量 有礙健康

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