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滿足情感與味蕾—中式創意料理28工作室

2010-08-02 人氣 4,240
文_高維甄 攝影_Yvonne

滿足情感與味蕾—中式創意料理28工作室

就像是走進一般人的家中一樣,28工作室提供了一種懷舊、樸實的氣息。

徐先生與徐太太敞開自家大門迎接客人已有8年之久,許多客人再訪28工作室,總是會感到訝異地說主人竟然知道我有多久沒去了!去過28工作室用餐的人

都會留下紀錄—幾點訂位、幾個人、菜單是什麼?徐太太單純地說下一次訂位時用得到。沒想到,這樣一個小動作反而成為客人眼中的貼心服務。

兩人私房料理決定開始過這樣的生活,對這家人來說,是一個大轉變!

樸實的徐先生與徐太太,把對食物與甜點的天份,藉由新鮮原味食材的組合與巧思與陌生人分享,被問到外面找不到的菜色靈感從何而來?徐先生謙虛的說都是客人吧!笑稱那是一種甜蜜的負荷。

所有的菜單都是食譜上找不到的中式創意料理,強調沒有味精、色素、防腐劑,而徐太太成為先生最好的味蕾測試者,每一道菜都必須經過她的標準才能呈現在客人餐桌上。

私房料理店裡的故事

這麼一家連招牌都沒有私家料理店,如何在不靠任何主動宣傳下,經營了8個年

頭?我們是一路跟著客人成長的,家裡只有兩張餐桌,許多都是一整家人一起過來用餐,跟客人就像朋友,也有了感情⋯⋯徐太太說。

28工作室上演著一個個因為食物而有了交集的故事。

因為環境就真的像在家一樣的樸實而簡單,徐太太喜歡用大量不同的鮮花迎接

到來的客人,有一回一位已婚的男客人在結帳時,悄悄地告訴她﹁門口那野薑花的氣味,讓我想起了我的初戀女友,那一年我們坐在河堤邊,河堤長滿了野薑花。結完帳,彼此交換了一個微笑,男子便帶著他的老婆小孩離開。

提起感動的事一籮筐,至今仍壓在她梳妝檯下的那個紅包,是一位年長的老客人給她的,每年這個客人都會跟家人到28工作室用餐,收到這份心意,對男、女主人來說,遠已超過一切!席間,徐太太不停地以綻放的笑容告訴我們:他們從客人身上學到很多!

吃進嘴裡的美味,是杏仁豆腐裡清甜帶著黃椒與海苔香氣的層層驚喜,聽在耳裡的就像是小時候家裡巷口老鄰居的故事。

滿足情感與味蕾—中式創意料理28工作室

28工作室

02-... (完全預約制)

台北縣新店市屈尺路28

28工作室怎麼吃最上道?

用餐價格■ 兩種套餐NT.1,000元/人、NT.1,400元/人

訂位須知■ 無菜單料理,依當令季節變換食材;人越多能夠品嚐到的菜色較多。

心情指數■ 放空既有的味蕾經驗,迎接創意食物結合與變化帶給你的驚喜!

葡萄酒指南■ 請自行帶酒,可與主人溝通。

用餐須知■ 徐太太每次遇到新客人預約,一定會先詢問:「你知道我們是家庭式料理餐廳嗎?」擔心客人大老遠從市區跑來,或者約了大客戶用餐,到的時候,發現與預期中不同而有失落!

 

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