茶能泡還能拌~茶醬

炎炎夏季，喝茶！？別鬧了，我可不想為了養生喝出滿身大汗。近年火紅的冷泡茶，讓人在夏天仍舊可以享用到茶香與清爽的滋味！ smith & hsu 把凍頂烏龍茶製成搭配Scone的爽口茶醬，加入桂花蜜還能夠取代夏天甜品裡的糖水，在家自製一碗好喝又健康的凍頂烏龍茶湯豆花！

中國茶一路從歐洲再度紅回台灣，英國大廚Jamie Oliver派了工作團隊來到台灣進行考「茶」，smith & hsu帶著他們深入茶農，並且藉由中國茶變化出一道道創意茶食，端上茶香鳳梨蝦球、凍頂桂花蜜湯圓豆花、茶油麵線與茶末炒飯……不禁令人期待，下回去到Jamie’s Italian restaurants是否也能在菜單上發現這來自台灣的創意茶料理？

冷泡桂花凍頂烏龍茶 以500㏄冷水，加上4小匙凍頂烏龍茶茶葉，浸泡4小時後再濾出，依個人口味酌量加入桂花蜜、冰塊調勻，撒上桂花花瓣裝飾增添香氣。