【不沾鍋】Part1適用初級料理者 不沾平底鍋、不沾深煎鍋

廚房裡絕對少不了的鍋子就是「不沾鍋」！過往很多人對不沾鍋有些誤解，以為那是不專業的廚娘才會用的鍋子，但舉凡名廚阿基師到名嘴于美人，無人不愛使用不沾鍋，本期蒐羅78支不沾鍋，從平底鍋、平煎鍋、深煎鍋、炒鍋到各類特色不沾鍋，讓你一次飽覽各式各樣的熱門不沾鍋！反正，上得了一桌好菜才是王道嘛！

攝影_ Yvonne

 

初級料理者，煎荷包蛋的必備款

不沾平底鍋＆不沾深煎鍋

不沾鍋最廣為人所使用的款式莫過於平底鍋，平坦的鍋底相當適合用來料理荷包蛋、火腿、吐司等輕便的西式料理，美好的早餐就從平底鍋開始！此外，面寬較大、深度較深的深煎鍋或平煎鍋，也屬於此類鍋種，可以用來製作初級料理，如煎魚、煎水煎包、煮豆腐、川燙青菜等，對料理新手來說都很方便好用！

《義大利Bialetti》折疊收納式平底不沾鍋。除了特殊不黏鍋加工可徹底防護鍋底外，手把部分可上下分開朝左右折疊，輕鬆收納，還可直接放入洗碗機。尺寸27cm／30.5cm，NT.1,780元／NT.1,680元，by fujidinos購物網。

 

德國fissler頂級型鋁合金不沾鍋。其為鋁合金具堅固Protectal Plus保護塗層的深型平煎鍋，CookStar鍋底適用所有類型爐具，設有掛孔的安全把手方便吊掛。尺寸24cm／28cm，NT.4,580元／NT. 5,380元，by 德國fissler。

圖片提供＿臺灣菲仕樂國際企業有限公司

 

Gusto健康風味單柄平底鍋。內為健康環保的陶瓷塗層，以不鏽鋼包覆鋁的多層複合金鍋底，導熱效果佳，可在電磁爐上使用。尺寸20cm／28cm，NT.2,800元／4,400元，by 德國BEKA貝卡。

圖片提供＿皇冠金屬工業股份有限公司

 

SCANPAN CANPAN-IQ系列平底鍋。具有PFOA/Grean Tek（無PFOA認證的綠色標籤），重力鑄造，厚實耐燒不變形，適用電磁爐。尺寸20cm／26cm／28 cm，NT.5,500元／NT.7,000元／NT.7,800元，by 均岱鍋具。

圖片提供＿均岱鍋具

 

德國fissler琺瑯不沾鍋。此款鍋獲德國消費檢驗基金會2008年選為得獎鍋具，具安全的不沾材質和高質感的琺瑯外觀，鍋內具有刻度便利使用。尺寸24cm／28cm，NT.3,280元／NT. 3,880元，by 德國fissler。

圖片提供＿臺灣菲仕樂國際企業有限公司

 

Gusto健康風味單柄附耳平底鍋。不含PTFE聚四氟乙烯及PFOA全氟辛酸銨等有害人體物質，不沾效果好，附耳設計使用更省力。尺寸32cm，NT.6,200元，by 德國BEKA貝卡。

圖片提供＿皇冠金屬工業股份有限公司

 

Chef Eco-logic 100%健康陶瓷不沾單柄平底鍋。獨家專利的環保塗層處理技術讓陶瓷在氧化過程仍保良好的不沾性，耐磨性和耐刮性高。尺寸20cm／28cm，NT.3,800元／NT.5,500元，by 德國BEKA貝卡。

圖片提供＿皇冠金屬工業股份有限公司

 

IKEA 365+ 平底煎鍋。IKEA 365+系列為不鏽鋼材質搭配耐用的鐵氟龍（PTFE）白金級不沾鍋塗層，建議在250℃以下的高溫狀態下使用。尺寸直徑28cm、深度5cm，NT.699元，by IKEA。

圖片提供＿IKEA宜家家居股份有限公司

 

義廚寶新絕色深平底鍋。阿基師代言的品牌，針對東方人的烹煮習慣所設計的鋁合金結合Toptek易潔塗層的PFOAFREE鍋具。尺寸32cm，價格電洽，by 義廚寶。

圖片提供＿義廚寶

 

日本貝印可愛熊不沾平底鍋。日本人氣品牌貝印將可愛的熊寶貝印在鍋子的底部，可愛極了！尺寸26cm，NT.499元，by HOLA特力和樂。

攝影＿Yvonne

 

義廚寶hello kitty系列。特別為喜愛凱蒂貓的家庭主婦們推出的hello kitty不沾鍋，讓廚房也有機會粉浪漫。尺寸30cm，價格電洽，by 義廚寶。

圖片提供＿義廚寶

 

義廚寶唐彩平底鍋。歐洲大廠TVS s.p.a特別推出的琺瑯瓷唐彩系列，搭配同色系霧面軟質手把，同樣強調PFOA FREE、最高等級Toptek易潔塗層加入鈦金屬技術。尺寸32cm，價格電洽，by 義廚寶。

 圖片提供＿義廚寶

 

ASD愛仕達電磁通用不粘煎鍋。通過SGS無毒檢測，鋁合金鍋身加厚可迅速導熱，油省、少油煙，以海綿及紙巾即可輕鬆清洗，同樣具有可調壓鍋鈕。尺寸28cm，NT.2,980元，by 7net雲端超商。

圖片提供＿統一超商股份有限公司

 

SCANPAN IQ系列高身平底鍋（含蓋）。丹麥設計製造，IQ系列鍋蓋為強化玻璃，邊緣採用耐熱矽膠，密封性高可快速烹調，鍋底專業導磁設計。尺寸28cm，NT. 11,000元，by 均岱鍋具。

圖片提供＿均岱鍋具

 

Barazzoni白陶煎炒平底鍋。符合歐盟食用器具法規，為義大利原裝進口，採用陶土不沾塗層，鍋蓋為強化玻璃，電木手把可安心使用，可適用於各類爐具。尺寸28cm，NT.3,900元，by 菲姐義大利生活館。

圖片提供＿菲姐義大利生活館

 

SCANPAN IQ系列高身平底鍋（含蓋、附耳）。同為IQ含蓋系列，手把設計相當符合人體工學，尺寸較大具有鍋耳，方便煮菜不費力，適用各類爐具。尺寸32cm，NT.12,000元，by 均岱鍋具。

圖片提供＿均岱鍋具

 

Domo義大利赤陶平底鍋。符合美國環保局US EPA規定，不含全氟辛酸（PFOAfree），採用高端奈米塗層技術，表面平滑容易清洗，外觀亮眼討喜。尺寸28cm，NT.3,600元，by 菲姐義大利生活館。

圖片提供＿菲姐義大利生活館

 

ASD愛仕達彩繪系列深煎鍋。採用合金基材，受熱均勻且具儲熱恆溫效果，特製跳刀車鍋底有效防滑，附加玻璃蓋具有可調壓鍋鈕，依據烹飪需求調整蒸氣大小。尺寸30cm，NT.2,980元，by 7net雲端超商。

圖片提供＿統一超商股份有限公司

 

韓國Happycall煎烤平底鍋。採用鑽石不沾技術，其鑽石披覆層堅固且導熱性強，外層採用高科技環保陶瓷，附加的鍋蓋具自動防溢泄壓技術，可有效調節鍋內壓力。尺寸28cm，價格電洽（套裝販售），by 富邦購物網。

 
圖片提供＿富邦momo

 

Chef Eco-logic 100%健康陶瓷不沾單柄平煎鍋。內為不沾鍋陶瓷塗層簡單好清洗，適用於各種爐具輕鬆好拿的涼感不鏽鋼手把，較深的鍋深方便溫火燉湯。尺寸24cm，NT.6,400元，by 德國BEKA貝卡。

 圖片提供＿皇冠金屬工業股份有限公司

 

特福Sensorielle 寶石礦物系列平底鍋。6層至尊塗層使不沾效果更持久，獨特3D立體圖案防刮度高，第四代「佳溫紅心」專利設計，提醒最佳的下菜時機。尺寸26cm／28cm／30cm／32 cm，NT.1,180元／NT.1,260元／NT.1,380元／NT.1480元，by 法國特福。

圖片提供＿賽博集團

 

和風原鑛深型平底鍋。鍋身為一體成型，鑄物素材為澳洲原礦，不僅不沾也不會藏污納垢，表面硬膜為日本技術，堅固耐用。尺寸26cm／28cm／30cm，NT.3,080元／NT.3,480元／NT. 3,880元，by 鼎王企業有限公司。

圖片提供＿鼎王企業有限公司

 

晶鑽裝甲科技平鍋。通過SGS歐盟檢測安全標準，通過美國FDA安全規範，使用航太科技金屬原料鑄造，未添加化學原料，不會因加熱急冷、空燒引起表層塗料剝落。尺寸30 cm，NT. 4,200元，by 鼎王企業有限公司。

圖片提供＿鼎王企業有限公司

 

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