走進設計師的理想廚房

隨生活型態改變，現代人的生活空間越來越有限，複合運用已成為設計趨勢，廚具不再如過去只需滿足基本功能，亦發展出開放、活動、展示等不同變化，在設計師的巧思之中，廚具成為居家生活創意的跳島。

對生活很有想法的設計師們，什麼才是他們心目中的理想廚房？「我理想中的廚房，應該是簡單、不複雜的。」、「我想擁有一張大中島，生活都圍繞著它開始。」、「我的廚房沒有界線，整個空間都可以算是廚房。」

在現代居家中，大量應用開放穿透設計手法，使空間不再依照機能分類，空間與空間的相關性不再必然，反映出現代生活多樣化，沙發可以是辦公室、廚房可以是書桌、床也是看電視的地方……櫻花整體廚房設計師鍾楚琴認為，現代生活空間與廚房的關係，更像是一座一座的島嶼，而每座島嶼擁有的不同風土氣候與美學語言，利用開放設計手法彼此聯結，使生活因此不受限，無論坪數多大，都能自在遊牧其中。

放感情設計的廚房最動人

熱愛生活的馥閣設計負責人黃鈴芳，認為廚房空間是家中最有「感情」的空間。一座能夠激發生活創意的廚房，應該秉持對外開放的態度，它是一個生活的跳島，可以跟客廳、書房、餐廳等多空間結合，甚至取而代之成為居家的重心。她認為，隨著生活型態轉變，中島在廚房扮演的角色尤其重要，除了做為料理工作檯的延伸之外，也是飲食活動、工作閱讀或休憩聚會的空間。「我希望廚房可以成為吃飯之外，也能工作、畫畫或讀書的地方。」

從人體工學觀點分析中島設計，櫻花整體廚房設計師鍾楚琴解釋：「桌面的高度可依照站姿或坐姿使用，運用高低變化，從 85 公分降至 75 公分，當成工作桌，或者也可以堆疊檯面，衍生吧檯功能，如此一來就能在一個中島平台上序列不同的生活活動，豐富使用面向。」

中島是家人開始互動的關鍵

在現代廚房設計中，「開放式」的收納設計成為打開機能限制的關鍵。例如中島下方局部加入開放櫃或層板，可對應桌面活動，多元利用於展示餐盤、咖啡杯或藏書等，並能減少封閉式拉抽堆疊的笨重感。若要增進廚具轉角與空間銜接的流暢度，還可搭配捲門櫃、平移門、弧形開放櫃等，減少碰撞發生，將廚具側面完美收尾，若再擺上幾盆精心栽種小綠植，使化身為角落端景。

馥閣設計黃鈴芳則說：「我喜歡用中島連接空間，通常我會把爐具設計在靠牆或靠窗位置，把水槽設計在的中島上，因為準備食材的時間通常會較長，如此一來，可以讓料理過程與家人孩子保持良好互動關係。」

附輪餐櫃與壁板增添廚房趣味

隨生活型態改變，現代人的生活空間越來越有限，複合運用已成為設計趨勢，廚具不再如過去只需滿足基本功能，亦加發展出不同變化；尤其活動式廚具的開發，更是大幅打破空間疆界。例如高 82 公分的小型附輪餐櫃，若配備單口電陶爐，可當成機動性的小廚房，支援客廳與和室火鍋餐聚或品茗茶道，為居家喜愛的嗜好活動增添便利；或是在兼當工作桌的中島區，還可以發揮強大的文件收納功能。

除此之外，櫻花整體廚房的設計師們，更激盪腦力，提出利用「壁飾板」的設計法，修飾橫向吊櫃，使牆面比例更加協調；或是結合無背板的開放櫃或層板與下照燈等，簡潔俐落地塑造出視覺焦點。

BOX 增進廚房多元應用的設計秘技

開放式收納：可對應區域活動，多元利用，可收納餐盤或咖啡杯外，也可當做書牆或收藏品陳列展示架。
中島延伸：運用高低變化使中島除了做為料理工作檯的延伸之外，也是飲食活動、工作閱讀或休憩聚會的空間。
活動餐櫃：小型附輪餐櫃可當成文件櫃使用，若配備單口電陶爐，可當成機動性的小廚房，支援各空間。

設計師的話  馥閣設計 黃鈴芳
我較喜歡中島是一個完整的大平面，甚至檯面的深度可以較深，使兩面都有收納功能。若是高低差的連續台面設計，則建議不同台面可利用厚薄、高低、色彩或異材，刻意強調變化落差，達到消弭縫隙，減少突兀感。

DATA--櫻花整體廚房
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