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頂尖料理廚房實境秀! 傳統X現代的美味關係

2016-12-13 人氣 4,196
作者_李亞陵 圖片提供_合觀室內裝修工程股份有限公司
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當設計師遇上頂尖主廚,會擦出怎樣的火花?

獲獎無數的知名五星主廚吳國慶,總能善用台灣在地食材,以低溫烹調的方式、帶出食物的原始滋味,在他的領軍下,「Le Céleste 席樂法式」餐廳全新誕生;整體環境一如料理般,講究溫暖簡單的秩序、新舊媒材的契合。

合觀室內裝修團隊從法式料理本質作為出發點,去思考並發展空間特色,承襲了傳統台灣傳統建築元素、並結合時尚的現代語彙,暗示著法式料理突破制式窠臼、新穎創新的口味呈現,且大膽地將廚房視為表演舞台,賦予無所不在的展示情境,結合視覺、味覺雙重享受,替賓客們帶來全新體驗!

Key Point X 4
Key Point 01  新舊元素完美交融 絢爛多元的建物景觀

建物外觀給予通透規劃,使室內外視野相互連結,並運用現代建材包含玻璃、鐵件等,佐以時尚燈光點綴,局部則疊砌中式窗花語彙,將現代、傳統元素結合,藉著材質與燈光的完美演繹,將餐廳化為街景上的醒目地標,引領多元日夜景觀。

Key Point 02  開展格局 舞台式概念的視覺饗宴
大膽採用全開放式規劃,展開廚房領域,將廚師身分重新定義、兼具表演者功能,而一字型的不鏽鋼廚具設備,則打造立面的協調感與俐落性,使賓客們在用餐之餘,也可親眼目睹廚房內部實境,獲得味蕾與視覺的雙重滿足。

Key Point 03  材質界定動線 Loft X 現代的明亮基調
在開放環境中,以懷舊感磨石子地板與溫潤木質相拼接,透過材質差異做出動線導引,且注入白色的明亮基調,刻意於天花板裸露管線、刻劃 Loft 語彙,醞釀出與傳統法式餐廳有別的昏暗空間印象,充滿新意且獨具風格。

Key Point 04  挹注美形機能 無所不在的展示情境
除了開放座席,也在天花加裝活動軌道、賦予獨立包廂場域;而無所不在的展示情境,更成了一大設計主軸,入口處即可見一整面調味品展示架,兼具屏風與展示機能,延伸入內,則將西班牙伊比利火腿化為展品聚焦,一旁通透的酒窖立面清晰羅列著各式紅白酒與食材,並將獎章予以裱框裝飾,詮釋主廚堅持美味的歷程。

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