【TV】職人打造原汁の好味道 日式商空復刻達陣

這是一個 83 坪的老屋改建，是由台灣鰻魚養殖業的職人和日本第五代老闆合夥，在海外拓展的第一家日式鰻魚代理店！傳承 130 年的鰻魚老店，設計師將日本堅忍不拔的鰻魚精神重新帶回台灣注入分店新面貌。

將日本老店的感受移至台灣，日式庭園挪到室內，以斜面雨遮區隔了迎賓空間，在松柏樹的襯托下，格柵交錯的霧玻、清玻混搭，讓外人對餐廳添加了幾分神祕好奇感。

設計師以人為出發點，在空間中注入了貼心和堅持！以開放式格柵設計讓天花化解了老屋天花壓迫的問題，設計師藉由木作區隔出商空的四大用餐區，隱私問題也藉由中間的隔屏設計化解了，在色系的規劃上，壁面上的淺色仿絹織金絲日式壁紙，讓整體保有日式傳統特質，空間中跳了一個象徵鰻魚背上的深色紋路，延伸到地坪防滑磚，一方面也解決了鰻魚醬汁不好清理的特性，也讓空間做了一點跳色，以舒適的用餐感受帶給客人的信念，從天花的吊燈鋪陳到桌面的高度設定，職人無不一細心要求貼心到位，為的是要給予客人如同置身日本老店的用心感受。

魔鬼藏在細節裡，這次案子業主給了莊清堯設計師很大的設計空間，他們相信職人擁有的專業，並給予百分之百的尊重及信任，為此延續 130 年鰻魚老店精神，並在台打造舒適質感的日式風味商空。