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3個網友瘋團購的夏日廚房新三寶! 舒肥機、冰淇淋機、廚餘處理機

2017-07-27 人氣 6,398
文_曹靜宜 圖片來源_Anova、KE嘉儀企業Chikuma、panasonic、cooksclub、recolte

炎炎夏日,主婦最擔心的問題莫過於家人沒胃口,在家如何烹調出美味料理? 大人小孩都愛吃冰解熱,又擔心外面冰品不夠衛生,如何在家自製健康的冰淇淋? 還有最令人擔心的就是夏季溫度高,廚餘發臭的程度更加嚴重,容易孳生蚊蟲,只要一天沒倒廚餘都令主婦相當不安。最近,主婦在各大網路社群裡,討論最多的就是這三機: 舒肥機、冰淇淋機和廚餘處理機(廚餘機),到底網友推薦哪些好用的廚房新三寶,快跟小編來看看!


1. 舒肥機: 社群熱門關鍵字,在家也能做出星級的美味牛排料理。


以往只出現在高檔餐廳中的舒肥料理,現在在家也可以自己做了,各大社團熱烈討論的舒肥機,號稱在家就可以做出五星級零失敗的美味牛排,令許多愛好者趨之若鶩。

圖片來源_Anova

舒肥法源自於法國”sous vide”,意思是”真空、”低溫烹調”,大家談論的舒肥機,其主要概念就是低溫真空烹調機,使用舒肥機料理,先將舒肥機固定在鍋具上,透過APP或機器本身來設定溫度,將食物密封於包裝袋中,放入水中,溫度設定好,等待一段長時間後,就能帶出肉的原味,號稱不論是牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等等都可軟化筋肉,達到鮮嫩多汁的口感。

圖片來源_Anova


2. 廚餘處理機: 用過的都說絕不後悔,再也不用忍受廚餘惡臭味。


歐美廚房裡多半會安裝崁入在廚房水管裡的絞碎設備,將果皮廚餘絞碎後排出,俗稱鐵胃,不過國情不同,崁入水管的鐵胃在台灣較少見,此種方式也需要完整的配套措施,才不會引起污染問題。


擁有廚餘機多項專利的Chikuma,有獨立式及崁入式的廚餘機,皆為日本原裝進口, CSD-201TW 廚下型全自動家用電氣廚餘機直接安裝於流理台下方,與流理台一體化,不論何種居家風格都可以搭配,此款機型最大特色為取得專利技術的固液分離裝置,號稱粉碎功能強大,可輕鬆處理廚餘,使其操作像鐵胃一樣簡單,卻不會有鐵胃衍生的衛生及汙染問題,廚餘壓縮為原本的1/20,每隔1-2個月再取出乾燥廚餘即可。

圖片來源_KE嘉儀企業Chikuma

以低溫乾燥取代高溫乾燥,還能保留廚餘的蛋白質成份,乾廚餘可以作為有機肥料,適合種花、種菜。


Chikuma也有單機型的廚餘處理機(廚餘機),CCM600TW有藍色和黑色兩種色系,廚餘魔法師Cleantasis同樣可處理堅硬廚餘,無論雞腿、排骨、蛤蠣等都不用先分類挑出(不包含牛豬大骨頭、超硬又大貝殼、大量的油等,請參照使用說明),使用方便,不排氣的乾燥處理系統,讓居家也不會有異味。

圖片來源_KE嘉儀企業Chikuma圖片來源_KE嘉儀企業Chikuma


下面這款Panasonic MS-N53-S廚餘處理機,同樣是單機型的,也是許多網友去日本玩時會特別購買,大部分吃剩的廚餘是可以直接丟入機器內的(請參照使用說明),利用高溫乾燥來處理這些廚餘,最後會變成體積相當小的渣渣,可以直接丟掉,也可以當作有機堆肥,如果家裡有小菜園甚至可以再次使用,也富有環保的概念。

圖片來源_panasonic

此款廚餘處理機的外型比大家熟知的麵包機還大一點(26.8CMX36.5CMX55.5CM,12KG),外觀造型現代簡約,擺在家裡也毫無違和感,因為是高溫處理的機器,周圍要保留至少五公分散熱。

圖片來源_panasonic、


3. 冰淇淋機: 網友瘋團購自製100%冰淇淋,操作容易、健康無添加


不論大人、小孩到夏天特別喜歡吃冰解熱,但近幾年的食安問題,也讓媽媽擔心孩子吃到添加過多的糖、鮮奶油、脂肪或不明添加物的冰淇淋。最近主婦瘋揪團買的cooksclub水果冰淇淋機,特色是只要把水果切塊冷凍,再放入這水果DIY成冰淇淋,馬上變成水果冰淇淋口感。

圖片來源_cooksclub圖片來源_Cooksclub水果冰淇淋機


日本設計的recolte 麗克特 Ice Cream冰淇淋機,外型迷你輕巧,造型可愛,湖水綠和粉紅色讓許多粉領族愛不釋手,製作時先將專用冰桶放入冷凍庫至少14小時,再將食材(不論是水果、巧克力...等成液態狀)與牛奶等乳製品搭配,安裝好機器食材倒入冰桶後,攪拌約15-20分鐘,即可完成2-3球冰淇淋。

圖片來源_recolte
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