把金屬質感煙火氣帶進王品集團最新「大人味」燒肉餐酒館 AJA安頡建築胡昌明建築師獲得2023 MUSE AWARD柏金獎

王品集團旗下最新力作高單價的燒肉品牌 : 「最肉」，主打頂級奢華「大人味」的燒肉餐酒館，主打拋開拘束地大口吃肉、大口喝酒。獲得 2023 美國 MUSE AWARD 最高榮譽柏金獎，整體設計融合品牌概念，以「煙」、「火」虛意象加上「原質材料」、「吧檯」實量體，將四大元素透過各種型態虛實整合，表現大人的本質性、淬鍊感、與不受拘束粗曠味，拉高空間的層次感與調性。
 

整棟建築樓高兩層

建築物外觀二樓以長方形的紅色招牌帶出肉的原色 ; 往下接著一樓招牌的菱形圖樣，象徵火星跳動的姿態 ; 隨後達入門處的圓弧形拱門，多個弧形拱門如同爐火一般，三者結合在整體在視覺上呈現，肉 - 火花 - 火 的烹調饗宴意象。於建築角度而言，從上到下的線條建構由方逐漸轉圓，平衡原本方正建築物帶來的厚重感。
 

一樓分為接待大廳與用餐兩大區。接待大廳包含接待櫃台、切肉吧檯、等候區 ; 用餐區則為出餐吧檯、用餐區二樓為酒水吧檯與用餐區。設計上，除呼應品牌核心外，更在乎建築物與外部及內部空間的互動。由外面的街道進入建築物第一層的燈條拱門，行經燈光漫爛的接待櫃台與展演切肉吧檯暨休息區，再穿過具有建築歷史代表的紅磚拱門,有如古老的的街區中的都市的廣場，最後到達以各種原始材質所建構的用餐環境，逐步在空間的變化與時間感的轉換上做足了醞釀，短短數十步的距離，讓人在步調與心境上漸入情境，讓「城市 - 城市廣場 - 餐廳」三者間的連結更加具有互動性。
 

入門後接待櫃台、等候區與切肉吧檯，放在同一個空間緯度。
接待大廳上方的漏斗形金屬天花，延伸至天花展開，同煙氣上升意象，自然垂落的燈條猶如自然的火光。切肉吧檯以歐洲小肉舖的形式呈現，置於候位區的前方，使候位顧客在等待期間預作心境的轉換，不僅能夠觀賞肉品展示、同步切肉的實境，亦不打擾內部用餐的客人。吧檯前長虹玻璃的立面櫃台，植入代表煙氣的燈圈，彷彿迷人的香氣裊裊升起，在空間中旋轉環繞。進入用餐區前，一道由縷空紅磚砌成的拱型門牆，以歷史人文的代表材質，表達樸實以及幾經淬鍊的時間感，彷彿穿越時間的廊，喚起人們最原始的記憶。轉向的另外一面，印入眼簾的則是縷空的拱型紅磚門牆，隱約能看見杯觥交錯相聚飲酒用餐的人們。

用餐區多以弧形的線條與原始材質，如 : 鐵件排煙設備、木紋地板、石紋或鏽蝕感桌面、磚紅色的座椅。以原始材質來呈現物性的「本質」。另外，飲酒吧檯檯面設計使用鐵鏽金屬系統板材，表面粗獷的紋路，透過昏暗的紅色燈光反射在鏽蝕的面材上，鋪陳出紙醉金迷的微醺高質感空間氛圍以及粗曠成熟的大人魅力。