IH爐VS.電磁爐比一比！IH爐比較安全嗎？ IH爐價格、優缺點和可用鍋子，一次告訴你！

購買預售屋與新成屋，許多建商在廚房都會配置電磁爐，而非瓦斯爐，主要是由於相關消防安全法規明訂，超過15層樓的高樓層建築物，雲梯車救災不易（雲梯車高度約僅有30～50公尺），高樓設有燃氣設備時需做防火區劃分，建商為了減少建築成本及佔用坪數，整棟建築改規劃開放式廚房不用明火，沒有瓦斯管線，所以大部分都改安裝IH爐，IH爐也有它的優點，所以也有蠻多人將原本的瓦斯爐改為IH爐。購買或使用IH爐前，先來看這篇總整理，關於IH爐，你需要知道的IH爐VS.電磁爐差異，IH爐價格、優缺點，IH爐會不會挑鍋或可用鍋具，以及IH爐有比較安全嗎？一次告訴你！

Q1: IH爐的原理是什麼？IH爐跟電磁爐有什麼不同？

廚房做菜料理的設備，除了傳統的瓦斯爐，有明火加熱的方式外，近年也常聽到IH爐，IH爐英文是Induction Heating的縮寫，為誘導加熱的意思，廣義來說IH爐也是電磁爐的一種，原理和電磁爐差不多，都是透過電磁感應原理加熱，透過電磁圈誘導使具金屬材質的鍋具加熱，產生熱能，讓鍋子裡的食物變熟。IH爐的加熱速度比電磁爐的還快，IH爐的輸出功率可達3000W，比一般的電磁爐還高。

Q2: IH爐的價格大概多少？

IH爐有分單口爐、雙口爐、三口爐，按照品牌及功能，價格差距很大，以單口爐為例，價格大約NT.1000～NT.20000，依據品牌及功能選擇多元，雙口爐和三口爐價格則往上增加。

Q3: IH爐的優點和缺點是什麼？IH爐比較安全嗎？

優點：
沒有瓦斯管線，可避免瓦斯外洩，地震時較為安全
無明火減少熱氣擴散，煮飯不會那麼熱
火力比瓦斯大
可定時
多為陶瓷玻璃面板，檯面好清潔
適合小型廚房或中島檯面上料理
可上兒童安全鎖，讓小孩無法自行開啟IH爐

缺點：
停電無法使用
鍋具有所限制，鍋具需含有金屬材質的平底鍋
電壓多數為220V，需注意供電狀況

Q4: IH爐會挑鍋嗎？IH爐不能用什麼鍋子？

由於透過電磁感應原理加熱，使用的鍋具要為金屬材質，且需要用平底鍋，例如：鐵鍋、不銹鋼鍋、鑄鐵鍋、琺瑯鍋皆可用。
陶鍋、玻璃鍋或土鍋等就不能在IH爐上使用；另外，鋁鍋和銅鍋因會抗磁性，也不適合使用在IH爐上喔。

Q5: IH爐上面能放東西或物品嗎？

IH爐是玻璃觸控表面，如果放太重或太久，可能會破裂喔，最好使用完畢就清空檯面，可以使用久一點。