播出時間／
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非凡 58 台
首播╱每周六22：59 次播╱每周日09：59
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非凡 89 台
次播╱每周日19：00
00:00:20
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要點07：我可以把葡萄酒放到冰箱保存嗎？ 千萬不要～～除非你只有一兩瓶，不然建議最好找專業設計師幫你規劃設計專業的酒櫃，一方面可以營造出廚房空間的感性與知性的藝術氣息，融入整體室內空間設計並且與其相互呼應，不影響室內空間整體動線的流暢，讓空間連貫不零碎。另一方面，酒的保存才能長長久久，因為專業葡萄酒櫃從溫區上可以分為三種：單溫區、三溫區、多溫區。單溫區顧名思義只有一個溫區，溫度恆定在12℃，專門為陳釀而設計，所營造的溫度和濕度環境可以與酒窖相媲美，適合長期保存葡萄酒。三溫區一般有6℃、12℃、18℃三個溫區，中間溫區適合陳釀酒區，另外兩個部分分別為白葡萄酒、香檳和紅酒設定的室溫及冷凝區設計。多溫區溫度從8℃到18℃不等，專門為酒吧、餐廳設計，滿足饕客及時飲用的功能，避免多次開關門的次數影響酒的品質。
重點08：挑選好五金，使用不怕被夾手 另外，廚房為了要收納這些瓶瓶罐罐的東西跟鍋碗瓢盆，因此做最多的就是「櫃子」，但是櫃子要好用，裡面的五金配件就很重要啦！！尤其專業式廚房更不容許發生使用上的故障，藉由高級五金的採用，使廚具在使用、安全方面獲得最佳的保障，例如無把手門片、龍頭的開關與可伸縮的管線功能，讓工作事半功倍。否則，每次拿東西還要跟門啦或手把啦鬥法，或是關門時還得小心手別被夾到…..，這樣的廚房設計就遜掉了。而且，現在專業的廚具廠商還會提供一些特別設計的內部五金配件，更可以增加廚房的收納機能，像是：櫃門內側、洗碗槽前方、櫥櫃與冰箱之間或是櫥櫃與壁面之間的夾縫都是可以利用的空間。
