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【在家請客超簡單】Maggie告訴你主客人間的用餐禮儀_視覺圖

【在家請客超簡單】Maggie告訴你主客人間的用餐禮儀

「主位」牽動著整個餐桌長幼輩份的座位安排,譬如歐式長桌多會將男女主人的位置設定在餐桌中央,再從男主人右手邊的位置,採順時針方式,自長而幼進行座位分配;但美式長桌則習慣將男女主位規劃在前後兩端,客人則分配在餐桌兩側。不同於歐美長桌規劃,傳統中式用餐多採取合菜形式,並以圓桌居多,主位多安排在面對門的正中間位置,強調主人可掌控全局。

【在家請客超簡單】玩遍全球,研究各地料理美食Maggie_視覺圖

【在家請客超簡單】玩遍全球,研究各地料理美食Maggie

這個來自香港的女生,高挑身材,一頭捲長髮和甜美笑容,外型雖然看似柔弱,骨子裡卻意外地早熟且獨立,同時更有一份率性。酷愛料理和旅行的她,從高中開始前往世界各地旅行,至今玩遍全球30幾個國家,融會東西方料理精髓。直到現在,落腳於台灣的Maggie,同時身兼主廚、經營者、料理節目主持人和作家等多重身分,並不時前往校園擔任料理教師工作,但不論身分角色如何變換,卻總離不開「料理」這個基礎元素。

【在家請客超簡單】快速佈置餐桌 摩登中國風_視覺圖

【在家請客超簡單】快速佈置餐桌 摩登中國風

中國人的用餐習慣本身就有著團圓的意義,和西式用餐最大的不同就是,中式料理盛裝在大大小小的圓盤、圓碗,熱熱鬧鬧地擠在圓桌上。但傳統中國色彩徧愛採用鮮豔的大紅、正藍或豔綠等,很容易顯得過於俗氣,因此風格居家達人阿德以中間色調的餐盤,呈現出符合當代的摩登新中國風。

【在家請客超簡單】10件基本餐桌單品,快速佈置餐桌 絢麗日式和風_視覺圖

【在家請客超簡單】10件基本餐桌單品,快速佈置餐桌 絢麗日式和風

在家請客時,除了親朋好友之外,餐桌就是另一個聚會的重點;先不論菜色美味與否,主題性的餐桌佈置不僅可以熱絡親友之間的話題,也讓視覺美感提升食慾。這次我們邀請擅長室內設計與空間佈置的慧星設計,以及風格居家達人阿德,告訴大家如何利用基本餐桌單品加上巧思,快速搭配不同餐桌風格。

【在家請客超簡單】規劃順手下廚區域提升料理效率_視覺圖

【在家請客超簡單】規劃順手下廚區域提升料理效率

足夠的收納空間能讓廚房輕鬆保持整潔,且使用起來如魚得水,鍋碗瓢盆都應該要有固定的收納位置,無論平日或請客時才方便取用。進一步可再依據「每日使用」、「經常使用」、「較少使用」的頻率來進行收整,或者以不同風格、主題來分類收納。而碗盤最好在水槽或瀝水籃附近,洗淨後可順手收起,鍋具可置於瓦斯爐下方,烹飪時較為方便拿取。

【在家請客超簡單】便利又多重用途的餐廳廚房規劃技巧_視覺圖

【在家請客超簡單】便利又多重用途的餐廳廚房規劃技巧

食物是串起人與人之間友誼的美好媒介,廚房是打造幸福食物的開始,而餐桌則是匯集情感的基地,喜愛在家請客的你,總希望小小的餐廳擠下更多人,窄窄的廚房變出更多菜,在這裡你可以發現一些好點子,滿足對餐廚空間的期望。

【在家請客超簡單】Armando教你40分鐘上4道菜 德州烤雞培根捲_視覺圖

【在家請客超簡單】Armando教你40分鐘上4道菜 德州烤雞培根捲

主菜 德州烤雞培根捲 Texas Tailgaters 1 預熱烤箱到200℃。 2 將切碎的墨西哥辣椒與奶油起士醬混合。(每塊雞胸肉約2湯匙奶油起士醬) 3 將雞胸肉按摩按壓一下,然後塗抹上混合的墨西哥辣椒與奶油起士醬。(長條狀) 4 用培根環繞著墨西哥辣椒與奶油起士混合醬,緊緊包裹住雞胸肉。(每塊雞胸肉約需要3~4條培根),然後放進鋪了烤紙的烤盤,約烤20~25分鐘,再從烤箱中取出,放在烤盤上5分鐘後再裝盤。

【在家請客超簡單】Armando教你40分鐘上4道菜 奶油甜椒湯_視覺圖

【在家請客超簡單】Armando教你40分鐘上4道菜 奶油甜椒湯

湯品:奶油甜椒湯 Cream of Bell Pepper Soup 1 先將甜椒和高脂厚奶油放進平底鍋;然後用文火煨煮奶油。 2 當奶油沸騰時,將火關小,並將蔬菜煮到軟化。(大約5~7分鐘) 3 著把所有的奶油和蔬菜放入攪拌機。 4 攪拌成泥,再加入少許鹽,繼續攪拌,直到成為濃稠狀。(約2~3分鐘) 5 嚐一下味道,如果太淡,可再加少許鹽。 6 以上步驟可以在請客前一天做好,在盛盤之前,可加入約一湯匙的檸檬汁,攪拌均勻(調一下味道,如果有必要)。 7 最後研磨一些新鮮的胡椒在湯上。

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