佈置美好餐桌5個基本素材-桌布

佈置美好餐桌5個基本素材-桌布 0

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素材--桌布，迅速變換桌面表情

原則1、色彩搭配

餐桌佈置第一步是舖桌布，是迅速改變桌面風貌的方法，為餐桌佈置調及主題的基準。而從中世紀起宴客就有舖桌布的習慣。西洋傳統上正式桌布為白色。考慮到花俏的桌布會影響菜的顏色，最多搭配2種顏色，可使用具有反差或是對比的色彩；同色系的協調 佳，但都要與空間的色彩協調。

原則2、視客人的身份選擇桌布

客人的身份較為特殊，如年老的長輩，選擇沈穩的顏色較不易失敗。

在法國，宴請重要的客人，如工作環境上主管級、及層級較高的人士，正式的邀請皆以白色為餐桌的主色，餐具也都選用白色。即使有圖案，也只是同色的刺繡，食器的圖樣也只在邊緣。純白色沒有搭配失敗疑慮，也可以產生極為正式及端整的用餐氣氛。宴請朋友就可以使用較花俏的色彩及圖案，但一定都在舖上桌面後再熨燙過，不能有摺痕及任何髒污，是重要的禮儀。而台灣的長者多喜深紅色，桌布的色澤則要沉穩、純色不花俏。

原則3、消減不悅的聲響

桌面材質多為木質或石，易因用餐的 作而發出聲響。先在桌面上舖上一層毛毯或是棉布，再舖上桌布，除了可以避免桌布的滑 ，也可以避免食器、餐具及杯子碰撞桌面而發出的刺耳聲響，在較為正式的用餐場合更是如此。萬一打翻食器、玻璃杯也不易碎裂。

原則4、視宴請客人決定是否舖桌布

身為主人，總是要照顧到客人的心情。客人中若有小孩出席就不要舖桌巾。因為，天真爛漫的小孩一拉起桌布，引起用餐者的驚呼，用餐的氣氛就起了微妙的變化，若果發生扯壞一桌菜的情形，帶小孩來的客人也會因而不好意思。

原則5、注意桌布的長度

圓形的餐桌若是舖上正方形的桌布取其垂份，但不適合舖在圓形矮茶几上。圓形桌布舖洩至地面、或是舖2塊布(但檯布必須是正方形)可呈現出最美視覺。但若有小孩出席的場合就不要舖太長。舖桌巾特別需要注意長度，就可避免因長度過長而容易勾落。長桌及方桌將布舖到桌腳的2分之1。不要與椅子高度一樣，以免不小心坐到，引起客人尷尬。在法國，桌布的長度必定及膝，而且講究漂亮的視覺。法國的高級餐廳，桌布及地面的距離為10公分，但使用在家中就嫌太過矯情，一般並不會如此作。

原則6、簡單與複雜

桌布與餐巾要搭配，舖了桌布，就要忍受弄髒。舖了桌布就不要使用餐墊，視覺上易產生奇怪而不相融感覺。具花樣的桌布可單舖，若是使用2條桌布，其中一條必須是純色。材質太飄逸如紗等的裝飾大於實用，並不適合用為餐桌布。長條型的裝飾性桌布(Table Runner)僅適合舖在長桌及橢圓桌最長的部分，若使用在圓桌上，會產生桌面被對切的感覺。而橢圓形桌的細長檯布並不適合有垂份，因其為圓弧形，柔軟布質垂過桌緣沒有服貼感，長度可及桌緣的3分之1。