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多功能電鍋,料理無難事

2011-10-03 人氣 8,997
作者_劉繼珩 攝影_江建勳 專業諮詢_特力屋股份有限公司商品採購部專案經理黃子瑋、專案副理王文采 產品、部分圖片及場地提供_HOLA特力和樂

電鍋可說是台灣人家中必備的生活用品,但是你知道嗎?隨著科技進步,電鍋也跟著不斷進化,目前坊間的電鍋種類可分為三大類型:機械式的傳統電鍋、微電腦控制的電子鍋和電磁式感應的IH電子鍋,到底這三種電鍋有什麼不同呢?一起來update一下吧!

加熱方式各有不同

所謂機械式電鍋指的就是要動手按下按鈕的陽春款,它的加熱方式是靠下方的電熱盤,而微電腦電子鍋的加熱原理也相同,但已經從手動進步到用電腦面板控制,最新型的IH電子鍋則是利用電磁傳導,直接對內鍋加熱,能鎖住高溫讓內鍋發熱,因此還能達到節能效果。不只如此,電鍋還有不少「小聰明」的設計,讓做料理變得更簡單、多元!

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key_1 依照刻度就能煮出各式米飯

基本的蒸、煮、燉、滷對於電鍋來說都不是問題,但對於需要在外鍋加水加熱的傳統電鍋來說,想要煮出品質一致或不同口感的米飯,就不是件簡單的事。因此不妨利用密閉加壓的電子鍋,照著內鍋的水量標示,就能輕鬆煮出好吃的白飯、壽司飯、稀飯等。

電鍋
攝影_江建勳

key_2 電子鍋連蛋糕、布丁都能做

傳統電鍋因為要在外層加水,會產生水氣,所以並不適合烘烤蛋糕,但是蒸氣留在內部的電子鍋就能用來製作蛋糕、布丁等甜點,至於水量多寡要如何控制,市面上有許多電鍋食譜可以參考,不但做法簡易,也不用花太多時間,就能嚐到蓬鬆軟綿的點心了

電鍋
攝影_江建勳

key_3 糙米飯和IH電子鍋最速配

隨著養生風氣盛行,糙米飯也跟著流行,糙米要煮得Q軟好吃,建議使用電磁導熱、受熱平均的IH電子鍋,它能讓熱力穿透米芯,真空加壓可使米粒糊化,提升糙米的香甜口感和黏稠度,讓吃飯也成為一種美食生活。插入圖3

電鍋
攝影_江建勳

key_4 傳統電鍋靠分層籃提升機能

價格實惠、操作方便的傳統機械式電鍋,雖然只有基本功能,但是只要搭配配件,好用的程度可一點都不輸電子鍋!像是添購一組分層籃,就可以把飯、菜、湯一起備齊,用定時器預約蒸煮時間,馬上就有熱騰騰的一頓好料可以享用了

電鍋
攝影_江建勳

Tips 電鍋&電子鍋小百科

01_外觀形狀偏向長橢圓

以往圓形的電鍋,現在愈來愈少見了,而改以偏長的橢圓為主流,一來是有設計感,二來在擺放時也比圓形好安置、不佔空間,讓電鍋不再是居家空間中的風格殺手。

02_從吃飯習性下手挑選

電鍋種類那麼多,要如何挑選適合自己的款式呢?首先當然是考量家中人數,決定電鍋大小,再來可以想想自己平時吃飯的習慣和喜好,如果對米飯口感要求高,又需要煮不同的米飯,不受水量影響品質的電子鍋會是首選;如果是學生或外宿族,基本功能都有、價格又便宜的傳統電鍋就很夠用了。

03_切勿直接沖水刷洗

清洗時,千萬不能把整台電鍋泡水沖洗,會讓電盤、電線受損,也不能使用鋼刷或菜瓜布刷洗內鍋,以免刮傷表面,正確的清洗方式只要用微濕的布擦拭機體,用海綿清洗內鍋即可,如果內鍋因為製作蛋糕、甜點,沾取到一些油脂,則可加入一些清潔劑清洗,不需要大刷特刷。

04_試試另類的煎、炒用法

電鍋有沒有什麼新鮮用法呢?有嘗試勇氣的話,可以在不沾黏的內鍋裡加點油,試試煎蛋或炒香甜點用的杏仁片,也別有一番樂趣,也許還會研發出其他的新奇用法和料理呢!

People Data 電鍋達人 黃冠智

多功能電鍋,料理無難事

HOLA特力和樂內湖店家電銷售專員,與電鍋為伍多年,提醒大家在清潔電鍋時,除了內鍋需要清洗,上蓋和面板也別忘了順手用乾布擦拭,保持電鍋整體清潔,煮出來的米飯才會健康衛生。

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1筆留言
Lillian 2011-11-14

WOW!原來電子鍋可以做蛋糕和布丁