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結合藝文與創意的料理新體驗 Mise en Place 食旅概念

2012-05-19 人氣 2,144
文、整理╴張立德 圖片提供╴食旅概念 攝影╴Amily

在地食材、料理教室
圖片提供_食旅概念

創意玩味的新生活學習體驗
源自於法文,Mise en Place代表一切就緒、就定位,everything in place的意思,後來被引用為專業廚務用語,代表烹飪前所有準備動作。創意廚藝文化空間「食旅概念」沿用這個辭彙,透過烹飪及文化活動來結合對的食材、空間、氣氛及人,企圖創造出一個多元玩味新生活學習體驗。以在地食材、料理、發源文化及藝文等元素為基礎,藉由創意空間營造一個共同學習、品味及享受玩味生活的平台。

在料理學習方面,食旅概念是一個強調五覺互動的烹飪廚房,以食材特性、料理文化及風味組合創意為重點,並不以國別地區來區分料理;除講求更環保、更自然健康的在地食材及飲食,也極力開發適合外國觀光客的烹飪課程,企圖發揚台灣美食精神;空間除料理教室外,也有用餐空間,學員可在雅致的情境餐廳中享用自己做的幸福料理。在藝文體驗上,食旅概念結合美食、攝影、花藝、品酒等元素,邀請各領域專業人士、創意生活家及藝術家分享不同生活享受;提倡不同角度體驗文化,以不同態度享受生活。

從小喜歡在廚房裡東烤西煮,畢業後在全球各地參與大型飯店開發的創辦人曾郁嵐Elaine Tseng說,經由觀光、旅行經歷,她見識到數十個國家生活文化及飲食習慣,也培養對藝術及攝影的興趣,更確定放棄高薪,走向實踐美食、文化及藝術的理想,開始以享樂生活概念為主軸,進行策劃並成立食旅概念,打造這個複合式空間。

食旅概念透過烹飪及藝術文化活動來結合對的食材、空間、氣氛、時間點以及客群,企圖創造出一個多元玩味的新生活學習體驗。 

在地食材、料理教室
圖片提供_食旅概念

在地食材、料理教室
空間除了料理教室,也有用餐空間,學員可在雅致的情境餐廳中享用自己做的幸福料理。圖片提供_食旅概念

在地食材、料理教室 在地食材、料理教室
食旅概念結合了美食、攝影、花藝、品酒等各類元素,邀請各領域人士及藝術家分享不同品味生活享受。圖片提供_食旅概念

在地食材、料理教室 在地食材、料理教室
食旅概念以在地原味食材、料理等元素為基礎,藉由創意空間營造一個共同學習及享受玩味生活的平台。攝影_Amily

Mise en Place食旅概念

在地食材、料理教室
圖片提供_食旅概念

地址_台北市敦化南路1段295巷10號1F
電話_02-2784-7460
網址_www.miseenplace.com.tw
部落格_blog.roodo.com/miseenplace

 

 


 

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