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中式創意料理28工作室 滿足你的情感與味蕾

2012-02-08 人氣 1,788
文_高維甄 攝影╴Yvonne

私房料理、私廚、中式創意料理  私房料理、私廚、中式創意料理

徐先生與徐太太敞開自家大門迎接客人已有8 年之久,許多客人再訪「28 工作室」,總是會感到訝異地說「主人竟然知道我有多久沒去了!」去過「28 工作室」用餐的人都會留下紀錄—幾點訂位、幾個人、菜單是什麼?徐太太單純地說下一次訂位時用得到。沒想到,這樣一個小動作反而成為客人眼中的貼心服務。

「兩人私房料理」決定開始過這樣的生活,對這家人來說,是一個大轉變!
樸實的徐先生與徐太太,把對食物與甜點的天份,藉由新鮮原味食材的組合與巧思與陌生人分享,被問到外面找不到的菜色靈感從何而來?徐先生謙虛的說「都是客人吧!」笑稱那是一種甜蜜的負荷。

所有的菜單都是食譜上找不到的中式創意料理,強調沒有味精、色素、防腐劑,而徐太太成為先生最好的味蕾測試者,每一道菜都必須經過她的標準才能呈現在客人餐桌上。

私房料理店裡的故事
這麼一家連招牌都沒有私家料理店,如何在不靠任何主動宣傳下,經營了10個年頭?「我們是一路跟著客人成長的,家裡只有兩張餐桌,許多都是一整家人一起過來用餐,跟客人就像朋友,也有了感情……」徐太太說。在「28 工作室」上演著一個個因為食物而有了交集的故事。
因為環境就真的像在「家」一樣的樸實而簡單,徐太太喜歡用大量不同的鮮花迎接到來的客人,有一回一位已婚的男客人在結帳時,悄悄地告訴她「門口那野薑花的氣味,讓我想起了我的初戀女友,那一年我們坐在河堤邊,河堤長滿了野薑花。」結完帳,彼此交換了一個微笑,男子便帶著他的老婆小孩離開。

提起感動的事一籮筐,至今仍壓在她梳妝檯下的那個紅包,是一位年長的老客人給她的,每年這個客人都會跟家人到「28 工作室」用餐,收到這份心意,對男、女主人來說,遠已超過一切!
席間,徐太太不停地以綻放的笑容告訴我們:「他們從客人身上學到很多!」
吃進嘴裡的美味,是杏仁豆腐裡清甜帶著黃椒與海苔香氣的層層驚喜,聽在耳裡的就像是小時候家裡巷口老鄰居的故事。

私房料理、私廚、中式創意料理 私房料理、私廚、中式創意料理

私房料理、私廚、中式創意料理
男主人的烏賊夾蝦肉與紫蘇;以及杏仁豆腐加上甜椒、海苔與苦菊苣;還有女主人的提拉米蘇創意甜點,上頭有著優格布丁伴隨提拉米蘇,以及覆盆子扮鮮奶油,酸甜滋味綜合了提拉米蘇的苦甜, 融合的剛剛好。

 

樸實的家,就像是走進一般人的家中一樣, 28 工作室提供了一種懷舊、樸實的氣息。
1_小巧的擺飾/用著一隻可愛的木雕貓頭鷹擺放28工作室的名片。

私房料理、私廚、中式創意料理

2、3_野薑花的記憶/徐太太很喜歡用鮮花佈置迎接客人,隨處都看得到一大把一大把的鮮花。

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4_玄關前的雅致角落/隱身在前往郊區路途中的28工作室,用最大自然的方式與居家親切感,勾起客人們再度拜訪的渴望。

私房料理、私廚、中式創意料理

28工作室怎麼吃最上道?
用餐價格■ 兩種套餐NT.1,000元/人、NT.1,400元/人
訂位須知■ 無菜單料理,依當令季節變換食材;人越多能夠品嚐到的菜色較多。
心情指數■ 放空既有的味蕾經驗,迎接創意食物結合與變化帶給你的驚喜!
葡萄酒指南■ 請自行帶酒,可與主人溝通。
用餐須知■ 徐太太每次遇到新客人預約,一定會先詢問:「你知道我們是家庭式料理餐廳嗎?」擔心客人大老遠從市區跑來,或者約了大客戶用餐,到的時候,發現與預期中不同而有失落!


28工作室
02-2666-0661 (完全預約制)
台北縣新店市屈尺路28號

美食

 

 

 

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