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【不沾鍋】Part2中階料理者 媳婦熬成婆必殺23款 不沾炒鍋

2012-05-14 人氣 16,681
文、整理_詹雅婷 攝影_Yvonne、Amily 場地提供_HOLA特力和樂-南崁店

不沾鍋最早是從國外開始引進,因此其特性適合西式料理,和中式熱火快炒的料理方式不太相符,但由於台灣人受到西食的影響,加上對飲食健康的重視,少油、少油煙的烹飪方式逐漸受到青睞,不沾鍋陸續推出鍋底為具有圓角弧度的炒鍋鍋型,讓家庭煮婦也能利用不沾特性炒出台灣味料理。

寶迪維立歐極簡系列單柄深炒鍋。特殊鍋身設計除了適合中式料理,將把手拆卸下來即可當作烤盤送入烤箱,並直接端上桌。24cm/28 cm/32cm,NT. 7,990元/NT. 9,990元/NT.12,990元,by 德國寶迪。

不沾鍋、炒鍋 
圖片提供_奈爾股份有限公司

 

韓國Happycall深炒鍋。以極小鑽石顆粒、環保材質輔以高科技技術,與鍋子一體成型鑄成,外層加有黃銅素材,讓導熱更迅速。尺寸28cm,價格電洽(套裝販售),by 富邦購物網。

不沾鍋、炒鍋 
圖片提供_富邦momo

 

米雅可陶瓷溫控智慧鍋。通過美國FDA及歐洲SGS無毒認證,獨家陶瓷覆膜科技不沾處理,具紅外線殺菌功能,有智慧感溫燈設計,長時間低溫電解處理使鍋面硬度極高。尺寸42cm,NT.4,680元,by HOLA特力和樂。

不沾鍋、炒鍋

 

 

米雅可溫控智慧鍋深型。超輕合金鑄造,符合中華民國食品器具容器衛生標準,經特殊硬質陶瓷處理,硬度之高搭配金屬鏟也可使用,深型鍋具特別用於溫火輕炒。尺寸30 cm,NT.2,980元,by HOLA特力和樂。

不沾鍋、炒鍋 不沾鍋、炒鍋
攝影_Yvonne

 

特福白色繽紛不沾小炒鍋。此款為限量花卉款式炒鍋,採用特福獨家不沾塗層,外部的特色彩繪可為家中廚房增色。尺寸28cm,NT. 1,980元,by HOLA特力和樂。

不沾鍋、炒鍋
攝影_Yvonne

 

幸福廚房鐵製不沾小炒鍋(附玻璃蓋)。台灣製造的不沾鍋,不需開鍋養鍋,木質手把搭配下更顯溫柔氣質,可適用於電磁爐、瓦斯爐及電爐。尺寸28cm,NT. 1,290元,by HOLA特力和樂。

【不沾鍋】Part2中階料理者 媳婦熬成婆必殺23款 不沾炒鍋 【不沾鍋】Part2中階料理者 媳婦熬成婆必殺23款 不沾炒鍋
攝影_Yvonne

 

好神鍋深炒鍋(附透氣鍋蓋)。為韓國熱銷COOCAN晶鑽鍋,以合金鑄造雙面鈦合金塗層達到不沾和快速導熱效果,鍋背的立體浮雕具防滑聚熱效果。尺寸28cm,NT.2,580元,by 7net雲端超商。

不沾鍋、炒鍋 
圖片提供_統一超商股份有限公司

 

尊品彩妍不沾小炒鍋(附多用鍋蓋)。以繽紛多彩為訴求,鍋身花色由日本設計師設計,採用高科技無毒不沾層鍋面處理,加深容量可進行煎、煮、炒的料理方式。尺寸28 cm,NT. 1,000元,by 7net雲端超商。

不沾鍋、炒鍋
圖片提供_統一超商股份有限公司

 

SCANPAN經典系列單柄炒鍋。此系列使用改良後的陶鈦合金複合不沾塗層,鍋身表層使用鈦陶處理,圓弧型鍋讓炒菜更便利。尺寸32 cm,NT.10,700元,by HOLA特力和樂。

不沾鍋、炒鍋 
攝影_Yvonne

 

瑞康德國AMT魚鍋(含蓋)。義大利製造且具有瑞士工藝技術保證,特殊的不沾技術以及長達40cm的橢圓型鍋型,不僅適合煎魚,也適合一次料理量較大的食材。尺寸40cm,NT.10,800元,by HOLA特力和樂。

【不沾鍋】Part2中階料理者 媳婦熬成婆必殺23款 不沾炒鍋
攝影_Yvonne

 

寶迪35週年經典系列單柄深炒鍋。採用高質感的橄欖木製手柄,鍋體可耐熱超過400度高溫,並附有特製耐熱及不易碎裂之康寧玻璃蓋。24cm/28 cm,NT. 11,990元/NT. 13,990元,by德國寶迪。

不沾鍋、炒鍋 
圖片提供_奈爾股份有限公司

 

尊品紅廚不沾小炒鍋。採用鋁合金精密製造導熱快速,鍋底聚熱底盤設計,只需中小火即可迅速加熱,油量約用平日的1/3,冷油冷鍋即可料理。尺寸28 cm,NT. 1,090元,by 7net雲端超商。

不沾鍋、炒鍋
圖片提供_統一超商股份有限公司

 

ASD愛仕達硬魔不沾炒鍋。鍋身採美國高級塗層,鍋身加厚可迅速導熱,使用中小火即能達到大火的效果,省能減油,適用於瓦斯爐與電熱爐。尺寸36 cm,NT. 2,450元,by 7net雲端超商。

不沾鍋、炒鍋 
圖片提供_統一超商股份有限公司

 

ASD愛仕達金剛旋風無油煙炒鍋。多層複合底導熱迅速,鍋身內表面經細砂光處理,少量油即可烹調,附有可立站玻璃蓋設計,因吻合鍋緣,具水密封低壓烹飪效果。尺寸32 cm,NT. 4,200元,by 7net雲端超商。

不沾鍋、炒鍋
圖片提供_統一超商股份有限公司

 

義廚寶唐彩深炒鍋。同為繽紛的琺瑯瓷唐彩系列,適合新烹飪習慣「冷鍋、倒油、放食材」,中小火即熟的輕鬆料理方式,不可用於電磁爐上。尺寸32cm,價格電洽,by義廚寶。

不沾鍋、炒鍋 不沾鍋、炒鍋
圖片提供_義廚寶

 

寶迪中式炒鍋。專為亞洲市場設計,針對華人烹飪習性所設計的中式炒鍋,鍋深加深,鍋底更有著流線型圓弧,使鍋鏟與鍋面緊密無死角。尺寸32cm,NT. 13,880元,by德國寶迪。

不沾鍋、炒鍋
圖片提供_奈爾股份有限公司

 

Tips選擇對的鍋鏟可延長不沾效果

不沾炒鍋必須選配合適的鍋鏟才能延長不沾效果,除了部分不沾鍋強調可用鋼鏟外,建議採用矽膠製、木製的鍋鏟、料理夾、料理筷搭配使用,以免傷害不沾鍋塗層;此外,選用斜角鍋鏟可在料理時與鍋身完全密合,使用起來更加便利。

 

不沾鍋、炒鍋

 

保麗晶鈦鋼鍋。採用德國最新科技,利用「鈦」結晶體使油、水瞬間氣化,食材可輕易脫離鍋面,以物理性達到不沾效果。特別設計加高鍋蓋,可以利用分層的方式同時烹煮,而獨家的感溫鍋鏟,會在油溫180度顯示「OK」,提醒料理最佳時機。尺寸33 cm,NT. 5,890元,by 固鋼興業有限公司。

不沾鍋、炒鍋
圖片提供_奈爾股份有限公司

 

特福傑米奧利佛達人系列小炒鍋。為全球知名的英國廚師Jamie Oliver設計代言,專利PRO METAL 達人塗層可高度抗磨損及防刮花,鍋緣特殊設計,方便倒湯汁,並具有第三代佳溫紅心設計,燈亮之後便可熄火烹煮。尺寸30cm,NT. 4,500元,by 法國特福。

不沾鍋、炒鍋
圖片提供_賽博集團

 

義廚寶新絕色深炒鍋。相當符合台灣人炒菜的鍋款,型男大主廚節目中經常可見阿基師在使用,鋁合金結合Toptek易潔塗層的PFOA FREE,使用安心,可用於電磁爐,每種尺寸花樣不同。尺寸29cm/32cm,價格電洽,by 義廚寶。

不沾鍋、炒鍋 不沾鍋、炒鍋
圖片提供_義廚寶

 

SKÄNKA中式炒鍋。鋁質的SKÄNKA系列適用各種烹調方式,傳熱均勻、快速,容易調節溫度,特別加深至8cm的深度方便烹飪中式料理,適用於瓦斯爐、陶爐或鑄鐵爐。尺寸28cm,NT.899元,by IKEA。

不沾鍋、炒鍋
圖片提供_IKEA宜家家居股份有限公司

 

德國fissler不沾亞洲炒鍋。特別為東方人設計的炒鍋鍋型,上寬下窄的設計讓拌炒更加便利順手。尺寸28 cm,NT. 7,900元,by 德國fissler。

不沾鍋、炒鍋
圖片提供_臺灣菲仕樂國際企業有限公司

 

瑞康德國AMT雙耳不沾平底炒鍋(含蓋)。深度達7cm的平底炒鍋方便翻炒,附有雙耳可輕鬆移動鍋身,煮完料理還可直接上桌呢!尺寸28cm,NT. 8,200元,by HOLA特力和樂。

不沾鍋、炒鍋  【不沾鍋】Part2中階料理者 媳婦熬成婆必殺23款 不沾炒鍋
攝影_Yvonne

 

SCANPAN IQ系列 單柄附耳炒鍋。採用獨特彈簧鎖專利,長期使用亦不鬆脫,也不會藏污納垢滋生細菌,手柄可耐熱500°F/260°C,任何爐具皆可使用。尺寸32 cm,NT. 12,800元,by 均岱鍋具。

【不沾鍋】Part2中階料理者 媳婦熬成婆必殺23款 不沾炒鍋
圖片提供_均岱鍋具

 

Tips不沾材質各異,使用須照各家規則

雖多數不沾鍋多強調不用開鍋、養鍋,但各家不沾鍋材質皆異,要依循其使用規則,否則鍋子很容易減壽。建議第一次使用新鍋時,先用八分滿的水煮沸後倒掉水分擦乾,再以餐巾紙沾食用油,均勻地將鍋內擦拭一遍,開小火加熱鍋1~2分鐘,可使鍋子更好使用。

 

商品、圖片提供╴HOLA特力和樂0800-003-888、奈爾股份有限公司(德國寶迪)2577-7288、賽博集團(法國特福)02-2833-3716#3688、義廚寶02-2298-2121~6、臺灣菲仕樂國際企業有限公司(德國fissler)02-2515-1768、菲姐義大利生活館0800-231-444、富士亞哲多媒體股份有限公司(fujidinos購物網)0800-279-988、固鋼興業有限公司(保麗晶)02-6637-1166、富邦momo(富邦購物網)0800-777-939、均岱鍋具0800-251-179、皇冠金屬工業股份有限公司(BEKA 貝卡不沾鍋)0800-251-030、鼎王企業有限公司02-2940-5311、統一超商股份有限公司(7net雲端超商)、IKEA宜家家居股份有限公司02-2716-8900、Yahoo!奇摩購物中心02-7723-8585

資料來源:134漂亮家居平面

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