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我不要洗碗腰酸背痛

2009-07-14 人氣 2,440
文‧整理報導 / 柯霈婕

廚房,或許座落在家中不起眼的地方,但由於台灣的文化民情,廚房在台灣家庭中卻扮演著相當重要的角色。

不論是一切料理的開端,或是料理的結束,都少不了洗滌的步驟,因此「洗滌區」可說是整個料理過程中的重頭戲之一。擺脫早期傳統家庭中磁磚式的簡易洗滌槽,現在的洗滌槽除了有單、雙槽不同的選擇性外,材質的變化性更是多樣化,從不銹鋼、琺瑯到仿花崗石的材質都有;水龍頭也不再屈居於小配角的地位,造型與功能已不可同日而語。預算、空間足夠的,洗碗機、濾水系統還可以請到家中廚房來作客。

洗滌區的設置應盡可能以最靠近冰箱的位置為宜,可以減少往返走動的時間與不便,水槽檯面應比檯面略高,讓底部的高度與標準檯面高度相近,如此一來使用者在清洗東西時便不必彎腰駝背,減緩洗滌動作所造成的肩部與腰背的痠痛不適,另外水槽的大小,應取決於使用習慣與家庭人口多寡,人口多、使用器皿多或鍋具較大者,就應選擇尺寸較大且深的單水槽或雙水槽,就省水立場來看,使用洗碗機其實要比在水龍頭底下沖洗鍋碗瓢盆來的省水,預算、空間足夠者不妨加裝。


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廚房裡適度地分區規劃照明設備,有一定的必要,也會讓工作起來方便順手,例如水槽區上方,讓在做洗滌工作時有前方的光源可用,而非背後在天花板的光線。


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為清洗方便,水槽與爐具可以在同一面,減少轉身動作間,菜渣或水低到地上的機會。


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在水槽裝置濾水器,也是現在重視水質的趨勢,結合水龍頭的開關,使居家飲水兼顧便利與飲水品質。採用好清洗的不銹鋼檯面,具耐磨、耐刷的特點,運用於水槽的設計更是歷久不衰。


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由於廚房空間配置的緣故,一般台灣家庭偏好吊掛式烘碗機,通常與吊櫃設計結合,不佔空間,但要注意安裝高度與使用者的身高,避免產生壓迫感。


★小編逛廚房:
是不是總覺得在廚房做飯抓不到訣竅,
一下要洗菜切菜,一下要把肉拿出來退冰解凍,一下要瀝乾食材放入炒鍋,
做好的佳餚與生鮮食材同時擺在同一檯面,又嫌礙事....
做菜其實不一定得手忙腳亂啦!
只要廚房動線規劃得宜,爐具、料理檯面、洗水槽、冰箱、洗碗機等,位置配置符合自己的做菜習慣,就不會進廚房像作戰一樣了!


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