旬味料理
輕鬆作

栗子燒鴨(5人份)

• 帶骨鴨腿600 g
• 乾栗子200 g
• 辣椒20 g
• 老薑20 g
• 蔥白50 g

• 麻油 2 大匙
• 醬油 1 大匙
• 米酒 2 大匙
• 鹽 1 小匙
• 白醋 1 大匙
• 水 適量

• 1. 乾栗子先浸泡於冷水中至軟化，再放入電鍋蒸。
• 2. 蒸熟鴨腿洗淨、切塊後備用。
• 3. 鍋中加入麻油與薑片先爆香，再放入鴨腿肉炒一下，接續加白醋與米酒拌炒。
• 4. 待食材燒至快乾時，倒入醬油、鹽與栗子，加入淹過食材的水再加蓋繼續燒。
• 5. 燒至剩下少量水時，加入蔥白、辣椒絲拌勻即可。

料理達人部落客美味公開

蘿瑞娜的廚房 首次公開

馬鈴薯燉肉

• 1.多次受邀為報章雜誌及品牌設計食譜
• 2.各大媒體駐站專欄作家
• 3.著有多本料理及教養暢銷書

• 1.白色為主調的鄉村風廚房，散發自然舒適的氣息。
• 2.去二手店挖寶，重新上漆再利用。
• 3.木頭跟鑄鐵為主要元素。
• 4.佈置隨著季節變化，增添生活感。
• 5. 森林撿拾的葉子、果實都是佈置的元素。

• 三層肉片500g
• 洋蔥一個切大丁（約180g）
• 紅蘿蔔1大條去皮滾刀切塊（約200g）
• 馬鈴薯3個去皮滾刀切塊（約200g）
• 蒟蒻絲 200g

• 調味料
• 醬油 10 大匙
• 味醂 6 大匙
• 米酒 4 大匙
• 糖 1.5 大匙
• 水 250cc

• 1. 起油鍋，先將肉片煸至出油、香氣出來。
• 2. 接著放入洋蔥，炒至洋蔥透明軟化。
• 3. 再加入馬鈴薯、紅蘿蔔，稍微拌炒。
• 4. 加入醬汁，燉煮約 20 分鐘讓豬肉入味。（如果你用的是火鍋用的梅花肉片，就不需要這麼久的時間）
• 5. 最後加入蒟蒻絲，再燉煮5-8分鐘讓醬汁稍微收汁後即可盛盤。
• 6. 食用前再灑上點蔥花即可。