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廚房的規劃方式

2017-07-04 人氣 1,347
X-Knowledge著 李家文、石雪倫、劉德正譯

將廚房獨立出來

獨立廚房使用天窗採光

獨立廚房有著油煙或味道不容易飄到餐廳、油污也不容易弄髒餐廳的優點。但問題是如何確保採光,像是廚房被其他房間包圍,沒辦法在牆面設置窗戶時,則可以考慮使用天窗。

從廚房入口往瓦斯爐側的開口望去,上方是天窗。(「葉山之家」設計:acaa|攝影:上田宏)
從廚房入口往瓦斯爐側的開口望去,上方是天窗。(「葉山之家」設計:acaa|攝影:上田宏)
「葉山之家」設計:acaa|攝影:上田宏
「葉山之家」設計:acaa|攝影:上田宏

餐廚區的廚房要將瓦斯爐隱藏起來

將瓦斯爐與排油煙機隱藏起來,展示櫃體

想讓餐廳與廚房有整體感時,可以使用平面式流理檯,但是從餐廳會很容易看到瓦斯爐周遭的油污。只要在瓦斯爐前設置附有餐具櫃的牆壁讓油污不容易亂濺,這樣不僅能將排油煙機藏起來,油煙與氣味也不容易飄出去。

從餐廳往廚房望去。瓦斯爐和抽風扇都隱藏在左邊的收納櫃。(「丘上之家」設計:Far East Design Lab|攝影:大倉英揮)
從餐廳往廚房望去。瓦斯爐和抽風扇都隱藏在左邊的收納櫃。(「丘上之家」設計:Far East Design Lab|攝影:大倉英揮)
「丘上之家」設計:Far East Design Lab|攝影:大倉英揮
「丘上之家」設計:Far East Design Lab|攝影:大倉英揮

設計迴游動線

有多人在廚房作業時,就設計中島

將廚房離開牆壁設置成中島,這樣動線就不會有死角。如果是要跟孩子一起做料理,多人作業時會相當方便。若想要有開放式廚房,卻又擔心煮菜的油煙跟味道,可以將瓦斯爐等器具設在靠牆的位置,水槽則設在中島上。

廚房正面。左側是餐廳。(「面向庭院之家」設計:ARCHIPLACE設計事務所|攝影:石井正博)
廚房正面。左側是餐廳。(「面向庭院之家」設計:ARCHIPLACE設計事務所|攝影:石井正博)
從廚房往盥洗室方向望去。(「面向庭院之家」設計:ARCHIPLACE設計事務所|攝影:石井正博)
從廚房往盥洗室方向望去。(「面向庭院之家」設計:ARCHIPLACE設計事務所|攝影:石井正博)
「面向庭院之家」設計:ARCHIPLACE設計事務所|攝影:石井正博
「面向庭院之家」設計:ARCHIPLACE設計事務所|攝影:石井正博

COLUMN 別讓人看到冰箱的內部

設置假牆時要注意縫隙

無隔間的LDK要盡量避免開關冰箱時,會從客廳或餐廳看到冰箱內部。只要將冰箱門避免朝向客廳或餐廳就可以了,或者也可以在冰箱旁邊設置假牆遮掩視線。此外,若要將假牆跟冰箱切齊擺放時,一定要確定冰箱與假牆之間有足夠把門完全打開的間隙。要注意的是,所需要的間隙距離會因為冰箱門的造型而有所差異。[X-Knowledge編輯部]

「挑高之家」、「成對之家」、「洄游住家」、「川邊之家」設計:直井建築設計事務所
「挑高之家」、「成對之家」、「洄游住家」、「川邊之家」設計:直井建築設計事務所

設計家事動線

確保從廚房通往盥洗室或浴室的家事動線

如果屋主是雙薪家庭時,需要在有限的時間內做完家事,常會收到希望能夠盡可能縮短家事動線的要求。只要將廚房直接跟盥洗室、浴室或洗衣機等串聯在一起,就能有效縮短動線。這時候建議使用拉門,開關頻繁也不會造成妨礙,十分方便。

從廚房內部往盥洗室方向望去。到用水空間為止都是一直線的動線。(「YADOKARI」設計:Far East Design Lab|攝影:平剛)
從廚房內部往盥洗室方向望去。到用水空間為止都是一直線的動線。(「YADOKARI」設計:Far East Design Lab|攝影:平剛)
「YADOKARI」設計:Far East Design Lab|攝影:平剛
「YADOKARI」設計:Far East Design Lab|攝影:平剛
從盥洗室往廚房方向望去。並排擺放收納櫃。(「YADOKARI」設計:Far East Design Lab|攝影:平剛)
從盥洗室往廚房方向望去。並排擺放收納櫃。(「YADOKARI」設計:Far East Design Lab|攝影:平剛)

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