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Gaggenau 2018大中華區侍酒師大賽 發掘新生代侍酒專家

2018-07-06 人氣 194
圖文提供_Gaggenau
Gaggenau 2018大中華區侍酒師大賽評審團,(左起)台灣侍酒師協會創會會長洪昌維、亞洲葡萄酒學會總裁Tommy LAM、Gaggenau活動大使江振誠、Gaggenau台灣分公司執行長傅睿博士、香格里拉酒店餐飲部總監Jesse Liang。
Gaggenau 2018大中華區侍酒師大賽評審團,(左起)台灣侍酒師協會創會會長洪昌維、亞洲葡萄酒學會總裁Tommy LAM、Gaggenau活動大使江振誠、Gaggenau台灣分公司執行長傅睿博士、香格里拉酒店餐飲部總監Jesse Liang。

台灣新生代人才,可望再次於國際舞台發光發熱。來自德國的頂級廚電品牌 Gaggenau,近日於大中華區舉辦 2018 國際侍酒師大賽。嚴謹賽程歷時一整天,包含筆試、盲飲、酒水服務及晚宴餐酒搭配,參賽者全程以英文表現,爭奪國際榮譽頭銜。Gaggenau 並邀請活動大使—國際名廚江振誠,與劉榮祿、楊煥生、吳金鳳等各界設計菁英及評審團共同出席交流,讓整場競賽更具可看性,備受期待。

 

時間成就 Gaggenau 的卓越 也孕育封存時間的美好人文結晶

創立於 1683 年,Gaggenau 從來自黑森林小鎮的金屬加工鑄鐵廠,蛻變成為至臻工藝代表與德國人心目中的夢幻家電。一個擁有完美設計的廚房,應該將創新與藝術融合至天衣無縫。Gaggenau 嵌入式烤箱、冰箱、酒櫃、爐具、排油煙機、洗碗機等廚電設計傑作,風靡全球高端使用者。

 

針對此次侍酒師大賽活動,Gaggenau 台灣分公司執行長暨董事總經理傅睿博士(Dr. Florian Fuhl)表示:「Gaggenau 國際侍酒師雙年大賽,堂堂邁入第三屆。透過這項國際賽事,我們希望在強化 Gaggenau對文化歷史驅動的願景,提供葡萄酒文化一種未來的可能。盼能藉由帶進侍酒師的專業,促進社會大眾對於品酒文化與餐酒搭配藝術的認知,更能夠激勵全球新生代侍酒師勇於創新挑戰、追求卓越,進而對侍酒藝術的傳承有所貢獻,並增進大眾對侍酒文化的進一步了解。」

 

 

Gaggenau 台灣分公司執行長暨董事總經理傅睿博士(Dr. Florian Fuhl)
Gaggenau 台灣分公司執行長暨董事總經理傅睿博士(Dr. Florian Fuhl)
比賽現場
比賽現場

當三世紀工藝與遇上侍酒文化 四位菁英出席表達精湛觀點

預賽當天,鄭重邀請活動大使江振誠,以及 Andrew Martin 國際設計獎、德國紅點設計獎、德國iF設計獎、Good Design 設計獎等國際大獎得主劉榮祿、楊煥生與吳金鳳等傑出設計菁英出席,以不同觀點深入探討封存時間的美好及德國工藝之美。

 

台灣室內設計專技協會副理事長楊煥生、劉榮祿、吳金鳳與Gaggenau活動大使江振誠
台灣室內設計專技協會副理事長楊煥生、劉榮祿、吳金鳳與Gaggenau活動大使江振誠

擔任活動大使暨評審的江振誠表示:「在料理界,Gaggenau 早享盛名。承襲德國工藝一絲不苟的精神,我尤其欣賞 Gaggenau 在製造工藝、機能設計與使用者經驗上的完美平衡。外型簡約,不僅賞心悅目,還能符合料理者對於極致美味的追求。透過國際侍酒師大賽,我看出 Gaggenau 背後的寓意及企圖。身為料理人,本就該對飲食文化的推動不遺餘力。未來飲食文化的前進,完全端視我們擁有什麼樣的新興優秀人才。我很高興能跟 Gaggenau 一同為發掘新世代人才盡力,也期待台灣區的選手能有令人驚豔的表現。」

 

Gaggenau 活動大使江振誠體驗 Gaggenau 產品
Gaggenau 活動大使江振誠體驗 Gaggenau 產品

兼具藝術家、策展人、與設計師多重身分的劉榮祿指出:「我認為設計與藝術兼容並蓄而又有深厚內斂底蘊實屬不易,Gaggenau 正是其中的佼佼者,此次舉辦這項國際賽事,探索的正是侍酒文化的深度以及與飲食間的食藝之美。」注重平衡之美、創立蒲公英設計學的設計師楊煥生表示:「在設計頂級私宅時,Gaggenau 簡約俐落的德國工藝風格,真的能為空間帶來出眾美感,而設計的細節考量與質感更能看出功力。正如一位專業的侍酒師,必須是行家,要能從中細品佳餚與美酒間的味蕾對話。

 

而縱橫台灣設計殿堂二十多年的綵韻設計總經理吳金鳳則表示:「美學觀點是靠時間的浸潤養成,我自己即是 Gaggenau 的愛用者,最欣賞的就是Gaggenau的專注與創新,始終保持頂尖地位。身為女性設計者,我深知保持頂尖需要優秀人才的不斷努力,這或許就是 Gaggenau 舉辦這項大賽背後的深意!」

 

台灣室內設計專技協會副理事長、Gaggena u活動大使江振誠及執行長傅睿博士對談
台灣室內設計專技協會副理事長、Gaggena u活動大使江振誠及執行長傅睿博士對談

整場預賽的高潮出現在決賽頒獎晚宴,入圍台灣區預賽決賽的三位選手,現場就賓客的需求推薦佐酒清單。經過輪番考驗,評審依照選手的臨場表現及涵養實力,分別選出盧楷文、徐漢笙及曾思皓等三人,將有機會代表台灣區參加今年十月中旬在北京舉行的總決賽,與來自法國、南非、瑞典、瑞士與英國各國的青年侍酒高手同場競技,爭奪 Gaggenau201 8國際侍酒師大賽的冠軍殊榮。

 

Gaggenau台灣分公司執行長暨董事總經理傅睿博士(Dr. Florian Fuhl)與台灣區冠軍盧楷文
Gaggenau台灣分公司執行長暨董事總經理傅睿博士(Dr. Florian Fuhl)與台灣區冠軍盧楷文
Gaggenau 評審團、活動大使江振誠與侍酒師大賽參賽者-盧楷文、徐漢笙及曾思皓。
Gaggenau 評審團、活動大使江振誠與侍酒師大賽參賽者-盧楷文、徐漢笙及曾思皓。

【關於 Gaggenau 】匠心獨具三世紀 廚電工藝史
Gaggenau 走過三個世紀的輝煌歷史,就是品牌成就經典的最佳證據,堅持本源、 拒絕平庸、挑戰自我,造就了品牌卓越的 DNA。Gaggenau 不僅以其頂級品質與時尚造型著稱,更因為它與高科技的完美結合、人性化操作的特色,征服全世界使用者的心。品牌全球負責人斯文•施內(Sven Schnee)表示:「今日奢華的定義已經有所改變,它無法用金錢獲得,也無法用金錢衡量,它更關乎於品味,以及對事物的獨到見解。」Gaggenau 所樹立的風範,已成為當今廚房領域中的極致典型。

 

智慧溫控感應爐 FlexInduction 搭配 CV 282 配備全新自動整合式抽風系統。FlexInduction 感應爐讓鍋具可任意擺放位置,不同加熱區內的溫度也可調控。可拆式的開關磁性旋鈕,方便徹底清潔,另被控制面板安全鎖及兒童安全鎖,確實保障使用安全。
智慧溫控感應爐 FlexInduction 搭配 CV 282 配備全新自動整合式抽風系統。FlexInduction 感應爐讓鍋具可任意擺放位置,不同加熱區內的溫度也可調控。可拆式的開關磁性旋鈕,方便徹底清潔,另被控制面板安全鎖及兒童安全鎖,確實保障使用安全。
Gaggenau 400系列冰箱外型簡約俐落,內部以及玻璃升降層架皆嵌入LED燈柱,保持內部明亮光線,該系列的冰箱及酒櫃皆配備調節溫度功能,讓存放更加安心。
Gaggenau 400系列冰箱外型簡約俐落,內部以及玻璃升降層架皆嵌入LED燈柱,保持內部明亮光線,該系列的冰箱及酒櫃皆配備調節溫度功能,讓存放更加安心。
Gaggenau EB388經典烤箱以手工打造,寬達90公分的巨大空間,能處理大份量的食材,備有爐內探針,準確掌握調理溫度。烤箱內更配製電轉烤肉架、烘焙石和高溫分解自清系統。
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