你的廚房收納欠這味?日本主婦詳解馬鈴薯、葉菜類等冰箱收納大小事-設計家 Searchome

提醒你

本網站隱私權政策已於2018年7月20日更新,請至閱覽並同意新版隱私權政策,若您未勾選同意而繼續使用本網站,則視為您已同意新版隱私權政策。

close 【系統公告】蘇打綠阿福首談「家的想法」:有家人的地方就是家!自曝超愛住飯店,愛到把飯店大床帶回家! 立即報名

登入 / 註冊

會員登入

網友 / 設計師註冊

00:00:20

非凡 58 台

首播╱每周六23:00 次播╱每周日10:00

非凡 89 台

首播╱每周日19:00

台視 8 台

首播╱每周六09:00 次播╱每周日06:30


首頁 > 找文章 > 生活達人|收納 > 你的廚房收納欠這味?日本主婦詳解馬鈴薯、葉菜類等冰箱收納大小事

你的廚房收納欠這味?日本主婦詳解馬鈴薯、葉菜類等冰箱收納大小事

2020-02-12 人氣 20,034
整理 陳東煌|圖片提供 大谷理莉
在上篇廚房收納的文章中,日本主婦大谷理莉分享了「轉

上篇廚房收納的文章中,日本主婦大谷理莉分享了「轉身拿」跟「指定席」兩種收納心法,而這次則是要從廚房家電中最重要、最令人頭痛的冰箱收納著手,畢竟冰箱收納得好壞與否,影響的不只是美觀跟便利,也會與食材新鮮度和家人健康有關,所以大家在把廚具整理完後,不妨參考一下她是怎麼整理冰箱的吧!

 

一、 從冰箱找出自己的想法與個性
許多人家裡的冰箱總是塞滿食材和瓶瓶罐罐,要拿個蔥、爆個蒜頭都要翻箱倒櫃找很久,一不小心食材就會放到過期壞掉。而大谷理莉就認為仔細觀察冰箱的使用狀況,可以知道一個人做事的方法與思考習慣,其實要有效地控制食材庫存、掌握有效期限,最簡單的方法就是分類。

冰箱收納盒是非常好用的收納法寶,像從超市買回來的納豆、豆腐、培根、香腸她都會歸納在一個盒子裡,方便做菜時直接取出,節省時間。魚肉類則是購買當天就先分袋放進冷凍庫或保鮮室,要用的前一晚再放置冷藏室低溫解凍,肉汁比較不易流失。不過,在使用收納箱前最好養成以下的收納好習慣,否則再多的收納盒也派不上用場喔!

 

1. 確認冰箱食材:
請先拿出冰箱內的所有食材,觀察有多少是已經過期、味道聞起來如何,以及是否有變色狀況,做一次家中冰箱的現況大調查,就能夠幫助自己察覺平時的購物習慣與食材用法,順手清理掉已不宜食用的食材,同時提醒自己下次購物時,記得要提高是否該購買的判斷力。

 

請做一次冰箱的現況大調查,提高日後購買食材的判斷力。
請做一次冰箱的現況大調查,提高日後購買食材的判斷力。

 

2. 打掃冰箱內部:
如果依照上一個步驟,有將冰箱清空的話,這時候就是做冰箱大掃除的最佳時機,尤其近期又是病菌肆虐的非常時期,拿起酒精消毒一番,立刻多了幾分心安。

 

減少病菌滋生,來場冰箱大掃除吧!
減少病菌滋生,來場冰箱大掃除吧!

 

3. 食材隨手歸位:
冰箱食材擺放的位置應該要考量食材的使用頻率和保存期限,比方常用的食材、瓶罐置於前方,偶爾使用的則放在最上方,然後再按照保存期限依序擺放,先把快到期的食材消化光,就可避免食材的浪費,同時提升做菜時的效率。

4. 用心保存食材:
要避免食材收納得混亂,還有一個重點是利用保存容器或收納盒整理,除了冰箱會變得比較整潔美觀外,要使用時也可整盒取出,像是這種貼有名稱的白色收納盒,就是在宜得利買的,分門別類後東西不會全都混在一起;肉的冷凍盒則是於日本 Seria 百均店購入的,盒上也都有標示海鮮、雞肉等項目名稱,不僅提高便利性,也縮短備菜時間,做菜時更加輕鬆。

 

善用宜得利的白色收納盒,食材取用超級便利!
善用宜得利的白色收納盒,食材取用超級便利!
用日本 Seria 百均店購入的冷凍盒,可以縮短備菜時間,做菜時更加輕鬆。
用日本 Seria 百均店購入的冷凍盒,可以縮短備菜時間,做菜時更加輕鬆。

 

二、 解決冰箱蔬果室的收納難題
蔬果室是冰箱收納中最值得推敲的部分,尤其颱風季節一到,蔬果價格常常應聲上漲,這時候如果買回來的蔬果吃不完,不小心放到乾癟,那真的是相當可惜的事情。而要加強蔬果保存、延長食物賞味期,做先要做的當然就是分類收納,建議可以使用大創的收納盒,來把食材分成「先用」跟「晚點用」兩大類。

 

大創收納盒可以當作冰箱分類盒使用,也方便直接拿出清洗。
大創收納盒可以當作冰箱分類盒使用,也方便直接拿出清洗。

 

基本上,如果是切好的蔬菜和切剩下來的食材就要先用,或者可以先清蒸、水煮後醃製保存,大約可以冷藏 2~3 天;有些蔬菜則是在冷凍之後口感會變,比較適合湯品或燉煮類,例如白蘿蔔和洋蔥,菇類的話是冷凍後營養旨味更勝。而蒜頭、生薑和辣椒等常用辛香料,冷凍起來備用準沒錯!至於蔬菜在收納進蔬果室之前,可以按照以下的要點去做準備:

1. 清洗:
不只是蔬菜的菜葉要洗過,莖部的土泥記得要用流水清洗才會比較乾淨。

2. 削皮切整:
每天都可以事先決定當日菜單,將需要的蔬菜預先切好,在烹飪時就能節省許多準備時間,不過綠色葉菜類容易變質不建議這樣處理。

3. 泡水:
想要預防蔬菜變色的話,可以加點醋;想要變軟就加點鹽;想要清脆口感就泡冰水;想要漂亮的綠色則是先熱水煮過,除掉草酸後泡水即可,但高麗菜和白菜就不需要泡水。

 

蔬菜可以依照種類、需求,去做不同的處理。
蔬菜可以依照種類、需求,去做不同的處理。

 

另外,若是想延長蔬果壽命的話,像葉菜類可以將根部泡水或用沾水紙巾包住根部,上面葉菜部分則用塑膠袋反裝套住,直立擺放在冰箱的冷藏室,或在超市選購時可以選袋子上沒水氣的菜也是個方法。熱帶水果則可以用報紙或原塑膠袋包起來,來避免變皺變軟。而馬鈴薯很適合跟蘋果一同擺在常溫保存,蘋果會散發植物性荷爾蒙,來抵制馬鈴薯發芽,但食物都還是趁早吃為佳。

 

蔬果的擺放位置請依照保存期限來做收納。
蔬果的擺放位置請依照保存期限來做收納。
水果可以用報紙或原塑膠袋包起來,放進收納籃里,來避免變皺變軟。
水果可以用報紙或原塑膠袋包起來,放進收納籃里,來避免變皺變軟。
馬鈴薯很適合跟蘋果一同擺在常溫保存,以延長保存期限。
馬鈴薯很適合跟蘋果一同擺在常溫保存,以延長保存期限。

 

上述的一些收納作法,僅供參考之用,畢竟能否實踐也跟每個人家中的冰箱大小、飲食需求有關,但是這些冰箱收納的小訣竅,真的很值得學起來運用在廚房收納,大家不妨把這些資訊分享給親朋好友,讓每一家的冰箱都可以收得整齊乾淨,生活得安全又健康。若有其他的廚房收納疑問,歡迎到下方的連結詢問這位很有巧思的日本主婦喔!
 

追蹤大谷理莉的臉書
追蹤大谷理莉的 Instagram

 


看更多>>日本主婦的廚房收納心法公開!調味料、鍋具這樣收納省下一道菜的時間

請先登入系統,才可以留言喔。
0筆留言
Loading