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日本主婦的廚房收納心法公開!調味料、鍋具這樣收納省下一道菜的時間

2020-02-06 人氣 9,565
整理 陳東煌|圖片提供 大谷理莉
有在下廚煮菜的人都懂,做菜本身是件開心的事,但如果

有在下廚煮菜的人都懂,做菜本身是件開心的事,但如果要處理事後的廚房收納,那才是頭痛的開始,洗碗、晾乾、收納排列,好不容易整理完廚具,沒多久又要開伙做菜,簡直是沒完沒了!來自台灣、現居日本靜岡的主婦大谷理莉就分享了她自己的廚房收納心法,無論是鍋碗瓢盆、調味料罐,甚至是冰箱收納,只要掌握好以下原則,你也能將家中的廚房設計得宛若雜誌!

 

一、 「轉身拿」心法:拿捏最短距離,取得最大便利

首先,她的第一個廚房收納原則,就是廚房物品要放在轉身就能取用的距離,這樣在烹調中不必翻箱倒櫃找半天,或是放著煮沸的鍋具跑到另一處拿東西,一方面顧及便利,另一方面也比較安全,像是電子鍋、飯勺、碗盤、垃圾袋、咖啡機等,最好能夠依照動線擺放,平時會在哪使用,物品就最好收在順手可以拿到的地方,切記作業動線越短越有效率。

 

廚房收納的重點原則:調理中轉身就能取用的距離。
廚房收納的重點原則:調理中轉身就能取用的距離。

 

二、 「指定席」心法:工具沒有難用,只有擺錯位置

再者,依照她的廚房收納原則,不管是客廳、臥房還是廚房,家中的大小物品都有自己的位置,把廚房用品分門別類放好,在烹飪時就可以減少缺東缺西的機會了,以下是她詳細的廚房收納位置,大家可以依照家裡櫥櫃的大小去作調整:

 

1. 廚房水槽下收納:

通常這裡會擺放一些不鏽鋼盆、調理盆、菜刀、剪刀、砧板等廚房用具,基本上跟流理台工作有關聯的器具,都會一層層收納在這裡;接著下方抽屜才會收納一些洗劑、廚房用毛巾等清潔用品,而這些拿來擦碗、掃除用的毛巾最好用直立式收納,有助於日後拿取的便利度。

 

砧板記得先晾乾再收納,才不會發霉喔!
砧板記得先晾乾再收納,才不會發霉喔!
毛巾採取直立式收納,方便取用好整理。
毛巾採取直立式收納,方便取用好整理。

 

2. 瓦斯爐下收納:

湯鍋、平底鍋、炒菜鍋、鑄鐵鍋等所有常用的鍋具,她都建議收納於瓦斯爐下的櫥櫃,這樣做到任何菜色時就能迅速拿出對應的鍋子,而一些大瓶醬料和鍋蓋則可以放在廚具抽屜原有的收納盒中,如果廚具本身沒有附這種配件的話,也可以利用一般用來裝文具的 A4 檔案箱替代,效果比想像中來得厲害呢!

 

廚具若沒有配備收納盒,A4 檔案箱也是很好用的收納單品喔!
廚具若沒有配備收納盒,A4 檔案箱也是很好用的收納單品喔!

 

3. 廚具下方抽屜收納:

天氣冷颼颼,就會想來盤熱騰騰的咖哩飯,或是一碗灑滿柴魚片的味噌湯,吃下肚全身都暖了起來,而不管是料理用的乾貨、調理包,還是咖哩塊等食品,都可以依照用途分類,分別收在這種收納盒內,要拿取時整盒取出,就不會搞得亂七八糟,也方便定期確認需要再添購什麼乾貨或調理包。

 

依用途分類調理包時,記得也要以直立式收納為主。
依用途分類調理包時,記得也要以直立式收納為主。

 

4. 調味料罐收納:

對常常做料理的人來說,家中一定有各式各樣的調味料,而這類不需要放進冷藏庫的調味料、香料,煮一餐飯可能就要來回拿取好幾回,像她就是用日本星硝油罐去分裝醬油、香油、白醋等調味料,然後如果怕瓶子放進抽屜會東倒西歪,不妨試試檔案夾去作簡易隔層,比通通擺在檯面上來得乾淨整潔。

 

常用的調味料罐可以放在 IH 爐或瓦斯爐旁的抽屜,隨手拿了就可以用。
常用的調味料罐可以放在 IH 爐或瓦斯爐旁的抽屜,隨手拿了就可以用。
調味料裝瓶貼上標籤,一拉開抽屜就能一目了然。
調味料裝瓶貼上標籤,一拉開抽屜就能一目了然。

 

5. 雜貨、餐具櫃收納:

除了以上的烹調用具之外,剩下的餐具、廚房家電都可以收納在另一側收納櫃,當然擺放距離不能離餐廚工作區過遠,才能保持動線的順暢。然後一些調味料庫存則可以用收納籃做簡易區分,開封後補充完剩餘的調味料最好固定放在一起,方便確認有效期限,尤其是罐頭類的食品,最容易放到忘記食用。

 

調味料庫存記得要定時檢查,才不會囤積過多。
調味料庫存記得要定時檢查,才不會囤積過多。
開封後補充完剩餘的調味料建議固定放在一處。
開封後補充完剩餘的調味料建議固定放在一處。
罐頭記得要定期檢查有效期限,否則放到過期可就浪費了!
罐頭記得要定期檢查有效期限,否則放到過期可就浪費了!

 

以上是廚房收納的一些小訣竅,其實只要掌握「轉身拿」跟「指定席」兩種心法,廚房用品就能收得整齊又好拿取,而冰箱則是另一個廚房收納時會遇到的「大魔王」,到底怎麼樣收納才能保持蔬菜的新鮮,不會有隱藏在深處的乾枯茄子或秋葵呢?敬請期待下一篇文章,由日本主婦大谷理莉繼續為大家解答冰箱收納的疑惑吧!

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