商業空間設計如何塑造品牌形象？5大QA解析連鎖手搖、高端日料與餐酒館的空間敘事力

商業空間設計不只是讓空間變好看，更是品牌故事的延伸。好的商空設計，除了要精準傳遞品牌價值，也必須回應實際的使用需求、場域條件與顧客體驗。無論是高流動場域中的店面設計、重視氛圍鋪陳的餐廳空間設計，或是講究細節與儀式感的高端餐飲，動從線、燈光、材質到整體節奏，都是決定空間是否令人留下印象的關鍵。
 

這次設計家邀請琢隱設計 DRAWIN DESIGN STUDIO 高玉凡總監，從迷客夏左營高鐵店、OIE Taipei 到鮨荻等實際案例出發，解析商業空間設計如何從品牌定位延伸到場域體驗，打造兼具辨識度與記憶點的商業空間。
 

Ｑ1.商業空間設計是什麼？成功的商業空間設計，通常具備哪些關鍵？

商業空間設計不只是裝潢風格的安排，更是品牌價值、使用需求與場域特性的整合。對品牌來說，空間不只是營業場所，也是與顧客溝通的媒介。從店面外觀、空間動線，到材質、燈光與氛圍設定，每一個設計決策都會影響顧客對品牌的理解與感受。高總監認為，成功的商業空間設計雖然沒有絕對標準，但通常必須具備「清楚傳達品牌價值」、「有效回應實際使用需求」與「創造讓人留下印象的記憶點」三大條件。空間必須能夠傳達品牌是誰。這不只是把 Logo 或品牌色放進空間裡，而是讓顧客一走進場域，就能感受到品牌的氣質、定位與溝通方式。商空設計也必須回應真實的使用需求，包括顧客動線是否清楚、工作流程是否順暢、場域條件是否被有效利用。最後，空間還需要創造記憶點，讓顧客在離開之後，仍能對這個品牌留下鮮明印象。因此商空設計從來不是單純把空間做漂亮，而是讓品牌精神被看見、被感受，也被記住。

Ｑ2. 商業空間設計流程怎麼規劃？為什麼建議提早 3 到 6 個月開始？

談到商業空間設計流程，高總監認為所有設計的起點都不是形式，而是理解。要讓空間真正回應品牌需求，前期必須先花時間梳理品牌定位、經營模式、目標客群與使用情境，之後才會進一步進入基地評估、平面配置、動線安排、材質選擇、燈光設計與施工等階段。若希望商業空間設計能更完整地回應品牌需求與現場條件，高總監建議在找到適合的場地物件後或啟動裝修前 3 到 6 個月，就先與設計師展開討論，才能有充分的餘裕讓空間完整呈現品牌理想藍圖。

Ｑ3. 商業空間店面設計如何融入品牌識別？

對商業空間而言，店面外觀往往是品牌與顧客接觸的第一印象。因此門店外觀是否能準確傳達品牌識別，會直接影響顧客是否願意停下腳步、產生興趣，甚至走進空間。高總監分享，所謂品牌識別，不只是把 Logo 融入，或把品牌標準色套進空間，而是透過外觀建立與品牌一致的氣質，讓顧客在第一眼就感受到它是誰、適合誰，以及它想傳遞什麼。不過不同品牌屬性不同，因此沒有固定公式或標準。

Ｑ4. 不同品牌定位，會怎麼影響商空設計呈現？

商業空間設計有趣的地方在於，即使同樣都是餐飲空間，品牌定位不同，顧客心中的期待也不同。例如:有些品牌希望傳達的是高效率、親切與日常感，那麼空間就需要更直接、更明亮、更容易快速辨識；有些品牌則希望顧客在進入後能放慢節奏、沉浸其中，那麼空間設計就要更重視層次、情緒鋪陳；而若品牌追求的是儀式感、專注感與高端體驗，空間則會留白呈現。

Ｑ5.餐飲商業空間設計為什麼特別重視氛圍？

在所有商業空間設計條件中，高總監認為最難掌握、卻也最重要的就是氛圍感。氛圍不像平面配置或機能動線可以被清楚標註，它更像是一種透過光線、比例、材質、聲音與人所堆疊出的整體感受。而氛圍通常也是最直接影響顧客是否願意停留、是否願意再次回來的關鍵因素。商業空間的氛圍營造要先找到與品牌相符的情緒溫度，並融入品牌理念、背景故事。

除了慢節奏的餐廳、酒吧，像迷客夏左營高鐵店這種節奏較快的商業空間，氛圍也很重要!設計上可透過更明亮、清楚、親切的方式，建立品牌的可近性與日常感。因此商業空間的氛圍從來不是少數高端空間才需要注意的，而是每個品牌都必須面對的課題。

商琢隱設計業空間設計案例解析

►案例一 迷客夏左營高鐵店：高流動場域中的店面設計與品牌辨識

迷客夏左營高鐵店作為品牌首間高鐵門市，面對的是節奏快速、可視範圍有限的特殊場域。設計除了延續連鎖品牌既有的識別基礎，更必須在短時間內有效吸引行人目光，進一步提升品牌辨識度。設計團隊以行李箱作為概念發想，將移動中的情境轉化為空間中的線條感、量體感與反光材質，呼應高鐵站所承載的旅運特性。整體空間延續迷客夏鮮明的綠色品牌印象，並透過玻璃、漸層膜、吧台材質與燈光的運用，讓綠色展現出更透光、更前衛的層次，建立鮮明且富有記憶點的商業空間形象。設計中也保留適度留白，作為未來高鐵店展店時的延伸基礎，讓櫃位設計在維持品牌一致性的同時，保留在地化發展的彈性。

►案例二 OIE Taipei：以氛圍鋪陳餐廳空間設計體驗
OIE Taipei 是新竹餐酒品牌的延伸，在空間設計上延續原店具代表性的酒箱牆，同時也針對台北的城市氛圍做出新的詮釋。由於位於商辦密集的大安區，設計以「城市是沙漠，OIE 是綠洲」作為概念，希望讓顧客進入空間後，能從緊湊的都市節奏中抽離。整體門面以低調黑色量體呈現，搭配植物與燈光亮點，引發行人好奇心；室內則因應低天花條件，減少天花包覆，改以鋼索燈、桌邊照明與多重間接光源堆疊氛圍，營造出暗而不壓迫、放鬆且具有交流感的餐酒館體驗。

►案例三 鮨荻：在空間設計留白，讓料理成為主角
鮨荻的空間設計，從主理者李津荻先生的料理精神出發，透過一次次的對話與偏好梳理，逐步發展出專屬於品牌的空間語言。自大門入口開始，便清楚將包廂與板前座位的顧客動線分流，進一步強化高端日料所重視的儀式感、專注感與隱私性。而內部設計中融入菅芒意象與器皿收藏，讓細節成為引發對話的線索，也使品牌個性自然滲透於整體空間之中。在燈光配置上，設計團隊將料理區視為整體空間的舞台，讓板前檯面與料理區成為最明亮的視覺焦點，使顧客的注意力自然回到料理本身。料理台後方牆面以白州土手刷出富有層次的肌理，隱約帶出如海浪般流動的意象，呼應料理來自大海的源頭。包廂區則以障子門光牆作為區隔，搭配白石子、地燈與帶有枯山水意象的長廊動線，營造出沉靜且富有層次的空間節奏。