播出時間／
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非凡 58 台
首播╱每周六22：59 次播╱每周日09：59
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非凡 89 台
次播╱每周日19：00
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台視 8 台
首播╱每周六09：00 次播╱每周日06：30
00:00:20
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源自於法文，Mise en Place代表一切就緒、就定位，everything in place的意思，後來被引用為專業廚務用語，代表烹飪前所有準備動作。創意廚藝文化空間「食旅概念」沿用這個辭彙，透過烹飪及文化活動來結合對的食材、空間、氣氛及人，企圖創造出一個多元玩味新生活學習體驗。以在地食材、料理、發源文化及藝文等元素為基礎，藉由創意空間營造一個共同學習、品味及享受玩味生活的平台。
廚房櫃體多、深度又夠，乍看似乎收納機能強大，但是當放滿一堆碗盤、食品罐頭時，每次拿取都要東翻西找一番，而且放在櫃子最裡面的物品常常隨時間一久而被遺忘。九如歐化精品廚具的陳明珠就建議，流理台下方櫃體最好採用抽屜式設計，抽屜一拉開，所有東西一目了然，不管放置調味料、食材或各類鍋子都合適，抽屜高度可以選擇一小兩大或兩小一大，較淺的抽屜可用來放餐具或碗盤，較深的抽屜可用來放鍋具。
一到初春，不妨動手做幾道超簡單的輕食料理，透過營養豐富及低卡路里、少油膩的食材及烹調方式，運用蔬菜或水果來搭配清爽健康的魚料理，吃得無負擔、做起來也很簡單；再加上粉嫩色系的餐瓷杯碗，視覺上也感受春天氣息。
常常有人問起，什麼餐該搭配什麼酒？或什麼酒與什麼樣的料理最搭配？食材種類這麼多，料理手法皆不同，即使同一種食材在經過不同烹飪方式後，所呈現出的搭配結果也大異其趣，那麼，搭配的酒款必須彈性略微調整。
冬天雖然是芋頭的產季，但其實在台灣，一年四季都能吃到芋頭，可說是唾手可得的食材，再加上台灣的芋頭品質佳，耐蒸、耐煮也耐炸，能製作出多樣化的料理，是非常好運用的食材。再者，從中醫觀點來看，芋頭味甘性平，具有滑腸、行腸胃氣，使肌膚飽滿的功效，放涼後食用，則可治療煩熱、止渴，因此芋頭可說是兼具營養價值和食補療效的食材。
台灣一年四季都有芋頭的蹤影，主要產地更是遍布從南到北，包含屏東、台中及苗栗等縣市皆有生產，一般來說如山芋的生長期約7～8個月，每年的1～2月時栽種，約9或10月即可採收。基本上，芋頭為膳食纖維高的食材，因此容易脹氣或消化不良的人，在食用芋頭時，盡量不要搭配其他膳食纖維高，或較易產生脹氣的食材，以免吃下肚的美味造成身體不適。
台灣居家生活美學領導品牌HOLA特力和樂，即日起至3/27止推出「完美食代」檔期活動，推廣食安心金三角—好食材、好鍋具與好餐具，為消費者打造「安心，讓幸福更入味」的完美食代。嚴選各式鍋具、餐具、料理工具與天然食材，提供消費者各種飲食生活的好選擇。
南瓜果肉與一般蔬果不同，呈現出貴氣的金黃色澤，因此別名也叫做「金瓜」。入冬除了有源自於古英格蘭和愛爾蘭在萬聖節雕刻南瓜燈的習俗，也是品嚐「進補」南瓜的好季節；因為瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜；紅的、綠的，各種顏色、形狀的南瓜，不但富含維他命，更因微量元素「鈷」含量高，被視為補血的聖品。
