播出時間／
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非凡 58 台
首播╱每周六23：00 次播╱每周日10：00
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非凡 89 台
次播╱每周日19：00
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台視 8 台
首播╱每周六09：00 次播╱每周日06：30
00:00:20
清爽的海鮮料理，最適合夏天賞味。不過海鮮的處理可是門大學問，怎麼挑選新鮮食材？如何烹調才能提鮮去腥？以下將針對料理技法、挑選及食材處理等，告訴你各種實用的小知識。
構築台灣料理的靈魂就是醬汁，做出來的菜色對不對味，全看這個「醬」是否地道，那麼你懂這些懷舊台灣菜餚背後的大功臣嗎？現在，請您一起來認識它們吧！
日本人最喜歡早晨來一碗熱呼呼的味增湯，此時最需要能夠長時間保持熱度的鍋具容器；採用蓄熱性極佳的粗土製成燜煮土鍋，鍋中含有豐富的炭化植物成分，經過燒成後會於鍋身上產生許多氣孔，能徹底蒸煮食材直達內部，並讓美味不流失，比起炒菜，利用蒸煮方式更能夠保持食材原本的營養及風味。
法國巴黎對甜點的講究舉世皆知，同時在全球吹起的復古風，正同部感染到巴黎的甜點創意，回歸傳統美好的「巴黎老摩登」正流行，現在不再拘泥精緻繁複的甜點，而是具有濃濃法國老祖母傳統風味的好滋味！重回法國媽媽傳統風味的甜點，外表造型上，份量比較大，並回歸到已往以『塔』和『派』來製作呈現，同時以水果入餡，讓甜點傳遞出自然食材的風味，裝飾則多了季節的氛圍更為樸實親切．
日本人最喜歡早晨來一碗熱呼呼的味噌湯，此時最需要能夠長時間保持熱度的鍋具容器；採用蓄熱性極佳的粗土製成燜煮土鍋，鍋中含有豐富的炭化植物成分，經過燒成後會於鍋身上產生許多氣孔，能徹底蒸煮食材直達內部，並讓美味不流失，比起炒菜，利用蒸煮方式更能夠保持食材原本的營養及風味。
鑑於近日黑心食品連環爆，毒澱粉、工業原料布丁、香精露杏仁、油漆豆干等食品危機四伏，許多營養學家或毒物專家開始教導如何吃得健康，如少吃外食、多吃可以看得到原型的食材；所以不妨自己善用廚房家電，在家輕鬆料理健康食物，還來得安全！
Grace是一名職業婦女，為了能兼顧家人的生活品質，她注重食材與料理。這款全方位自動手持式攪拌棒，操作簡單且省力，刀片不鏽鋼材質抗菌好清洗。最常做異國料理的Grace說：「用此台所調理出來的醬汁，口感很溫潤綿密，特別是煮濃湯時，可以享用到如天鵝絨般的口感。」還可以打絞肉、洋蔥、大蒜、打發蛋白、鮮奶油等，是多功能食物調理機，足以勝任小家庭的廚房工作。這次她推薦自己在廚房裡的秘密武器給大家～
從塑化劑、毒奶粉、毒澱粉等，食品安全對於以「美食天堂」揚名國際的台灣來說，是最重要也最不可輕忽的議題。HOLA特力和樂除了提供各種風格的餐具與餐桌配件，讓消費者可輕鬆擁有餐飲生活美學外，更創業界之先，包含餐具、鍋具、料理用具等全面通過SGS檢驗合格，堅持以食安心金三角（餐具、鍋具、食材）為消費者打造完美「食」代。
