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復古又傳統的台灣抹茶 擂茶
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念舊的人不但喜歡老東西,也一定喜歡逛老街回味兒時記憶,在新竹北埔老街上最聞名遐邇的老茶,非「擂茶」莫屬。一般人對於擂茶的印象多半是「不太好喝」或是「要擂很久才能喝,好累」,但經改良後的擂茶口味相當親民,也有可隨時沖泡的即溶擂茶包,在家也能輕鬆品擂茶。
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輕鬆燉煮出美味料理的「塔金鍋」!
2011-12-30
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如果你喜歡買鍋子,想必最近你肯定看過一種「頭尖尖」、「肚子圓圓」的鍋子,近來許多歐洲和日本的鍋具品牌都紛紛推出這種名為「塔金鍋」的鍋子,然而這股風潮可是從北非摩洛哥吹過來的!究竟這種塔金鍋的由來是什麼?在北非是用來做什麼樣的特色料理?花個五分鐘,快速
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大賣場就找得到的好食材 超營養的沙丁魚罐頭
2011-12-28
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如果你還把罐頭列為便宜沒好貨的名單中,沙丁魚罐頭絕對顛覆你的刻板印象!沙丁魚罐頭以法國的布列塔尼最為出名,其他像是西班牙、葡萄牙、義大利等,也都有製作沙丁魚罐頭的傳統,種類有蒸熟的,也有燒烤後再浸橄欖油的。
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輕鬆搞定聖誕大餐 有機歐洲鄉村田園料理 (下)
2011-12-19
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歐洲鄉村料理特色是強調食物原味與精緻度,使用簡單天然的蔬果為主要食材,強調不添加太多調味品,不加味精;而南歐鄉村料理指的是西班牙、法國和義大利南部等緊臨地中海沿岸的歐洲國家田園家常料理,主要以蔬菜、水果、海鮮、五穀雜糧、堅果為主的自然飲食風格,並使用
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簡單做健康有機歐洲鄉村田園料理(上)
2011-12-12
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採用在地盛產的蔬果,甚至是自家庭園種植的果菜,結合歐洲料理的烘焙烹調手法,呈現出鄉村料理自然、樸實又可口的特色,品嚐最原始風味,並落實有機樂活概念,就像到歐洲鄉村鄉間小鎮旅行,徜徉於田野風光的美麗時光。
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【跟著大廚逛市集】跟著廚藝老師Sylvia逛傳統市場
2011-11-28
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一直說自己其實只是個家廚的Sylvia,是少數三餐皆自行料理的人,做菜給自己也給家人吃的他,之前有很長一段時間的專業餐飲經驗,因為工作作息影響身體,數年前回家休養,一邊放慢速度過生活,一邊在自家廚房養起老麵,做起了當時還未廣為流行的酵母麵包。私宅裡的
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【跟著大廚逛市集】西班牙大廚Daniel挑選漁獲與香料
2011-11-21
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早上七點半走進環南市場採買漁獲,西班牙大廚Daniel說這時候來,其實距離最適合的凌晨五點已有一段時間。每天清晨三點,市場裡的攤位陸續進場,整理當天貨品,第一次來到這裡時,Daniel看到狹窄的走道上竟有不少機車繞行運貨,人車得相互閃躲,訝異之餘覺得
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【跟著大廚逛市集】甜點主廚Delcourt Laurent的「好吃」秘訣
2011-11-14
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看見主廚羅倫Delcourt Laurent,目前擔任晶華酒店點心房行政主廚,曾受邀研發出羅倫帕芙比薩(Puff Pizza),脫下廚師帽的Laurent被問到「在台灣,平時都上哪裡買食材?」鍾愛台北東區幾家百貨公司樓下的生鮮超級市場,包括微風超市、
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中秋燒烤來點阿根廷葡萄酒!
2011-09-09
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中秋烤肉百搭葡萄酒?一般人對葡萄酒產國的印象總是停留在法國、義大利等歐陸國家,殊不知身處在南美洲的阿根廷,因為它的創新風格,已躍升為世界上五大葡萄酒產國之一,而在葡萄酒界中具備一流的水準。阿根廷的葡萄酒如和與中秋節最愛的烤肉作搭配呢?
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剩餘鋁箔紙 妙的讓麵包好好吃
2011-06-20
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鋁箔紙只有烤雞、烤魚、烤玉米才會用到嗎?事實上鋁箔紙的妙用還真不少,例如只要在利用之前,用剩下的鋁箔紙就可以讓冷藏或放一陣子,甚至變軟、變硬的麵包及土司重現剛出爐的感覺喔!
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