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【2012品牌大調查】 鍋具名人代言+料理課程+自宅料理風潮

2012-10-17 人氣 4,095
作者__張立德 資料來源_EOLembrain東方快線

 【2012品牌大調查】 鍋具名人代言+料理課程+自宅料理風潮

從 2010 年陸續發生的食品衛生問題,讓鍋具從 2011 到 2012 年都有明顯銷售成長,加上「油電雙漲」推波效應,興起「自宅料理」運動;家樂福行銷經理林夢紹說:「 2011 年成長幅度最大,年營業額較 2010 年成長 10% !」

「自宅料理」現象也帶動許多新興料理族群加入,因為以往鍋具銷售目標群為 30~45 歲左右,而這幾年也有下修年輕化趨勢,就連暢銷鍋具類型也有不同,以往賣得最好的是炒鍋,其次是湯鍋,但從 2011 年開始,平底鍋成為最暢銷的鍋具產品!鍋具採購達人 Ting 說:「近來不沾鍋、鑄鐵鍋、陶鍋及平底鍋這類產品都非常熱銷!」由於炒鍋需要相當的料理經驗,而平底鍋則適合料理新手入門及簡單輕便的西式料理,這除了反應料理方式的轉變, 也可看出下廚年輕化,及愈來愈多人開始嘗試自己在家做菜的趨勢!

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重視網路購路平台,各品牌開設專區

「漂亮家居2012台灣居家用品品牌大調查」顯示,在採購條件差距不大,消費者選購理想鍋具時,主要會選擇「大賣場」( 52.8% )、「實體直營店家」( 42.5 % )與「百貨公司」( 36.5% )等通路,而調查數字也顯示,相較其他家用品類別,消費者較願意於網路上選購鍋具產品( 27.5 % ),遠高於平均值( 15.76% ),因此不少鍋具品牌都在「 Yahoo! 奇摩購物中心」及「 PChome 線上購物」等網路購物平台設有品牌專區,事實上,鍋具在網路購物通路的採購及行銷活動,確實也比其它居家用品還要熱絡。

無論實體或網路通路,鍋具主要行銷重點,除了搭配通路週年慶,最重要就是母親節及過年前的促銷活動,新光三越台中中港店營業副理劉淑貞表示:「週年慶、母親節檔期,鍋具品牌都會推出限時限量的組合式優惠,帶動銷售買氣,可創兩位數成長!」林夢紹表示,一般消費者購買鍋具大約平均在 NT.1,000~1,500 元價格帶,但在這三個重點檔期,許多品牌推出折扣優惠,不到台幣千元價格,讓許多精打細算的家庭主婦,搶在這時下手買鍋。「消費者在網路購物中心買鍋具大約平均 NT.2,000 元價格帶,母親節活動因為折扣優惠多,較平月可成長 30%! 」 Yahoo!  奇摩購物中心商品部主任謝金英說。

 

名人推薦及現場示範帶動買氣

從選購理想鍋具的參考意見來源的調查數字,除了「家人、朋友介紹」( 42.5 % )、「媒體資訊」( 37.4% )、「廠商品牌及賣場 DM 」( 36.7% )及「店家賣場銷 售人員」( 34.3% )等主要因素外,「名人明星代言推薦」因素( 10.2% )也超過平均值( 4.58% ),可見名人推薦對於鍋具採購的影響,反應在義廚寶及菲姐義大利生活館這兩個品牌特別明顯。林夢紹表示,義廚寶請來金牌國宴御廚-阿基師代言,其家庭主婦、婆婆媽媽粉絲眾多,消費者在電視節目中看到阿基師頻頻秀出的鍋具, 不但有強大宣傳效果,對銷售也有很大幫助;而造型酷似旅日紅星歐陽菲菲的菲姐,經由主持電視烹飪節目推廣品牌,也打響菲姐義大利生活館知名度;劉淑貞表示:「名廚明星的個人形象有親和力,代言介紹產品能讓人產生信賴感,也會帶動整體銷售!」

除了名人代言及口碑推薦,消費者購買鍋具也重視「店家賣場銷售人員」解說,「賣場裡只要現場有示範或有教學影片都會帶動銷售!」林夢紹說。「藉由鍋具實際操作及料理示範可拉近與消費者的距離,不定期舉行烹飪課程也可加強消費者對品牌的信任感及忠實度,對於提升品牌形象及營業額都有幫助!」劉淑貞也表示。義廚寶除了有賣場實際操作示範,還提供買鍋子送阿基師美食教學 DVD ,而牛頭牌也成立「 Kit–zen 原味煮坊」,藉由料理課程與消費者互動,菲姐義大利生活館也透過賣場密集烹飪課程及活動,建立品牌親密感及培養忠實客戶。相較實體通路, 網路購物平台也在商品網頁上強化文案及增加影片輔助,「示範影片對於鍋具行銷很重要,我們也盡量搭配影片介紹!」謝金英說。

【2012品牌大調查】 鍋具名人代言+料理課程+自宅料理風潮
 鍋具類/ 消費者採購時考慮因素前十名

 

【2012品牌大調查】 鍋具名人代言+料理課程+自宅料理風潮

 

堅固耐用外,更要無毒、環保、少油煙

從調查數據中顯示消費者購買鍋具時,最重視「技術力」( 51.3% ),說明消費者還是最重視基本技術的品質及耐用, 而「材質堅固耐用」( 70.3% )、「是否會釋放有害健康的毒物」( 66.7% )、「有良好的導熱性」( 66.5% )與「減少油煙產生」( 61.5% )是消費者採購時最重視四大考慮因素;對此,劉淑貞表示:「選擇鍋子時,材質、耐用及會不會產生油煙等健康安全需求,是消費者特別在意的,尤其現在多數人家裡規劃開放式廚房,油煙對居家影響更大!」各大鍋具品牌除了強調鍋具堅固耐用的基本優點,也開發不含有毒物質、通過檢驗的塗層,並針對耐高溫、高導熱速度、低耗能省瓦斯等節能環保特點,讓消費者更安心。

更多2012年台灣居家用品品牌大調查,請見140期漂亮家居雜誌

資料來源:140期漂亮家居

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