廚房設計新趨 人性化設計輕鬆下廚不費力

健康意識抬頭，加上食品安全問題層出不窮，使得近年來動手下廚的人明顯增加，但對忙碌的現代人來說，需要更方便就手的廚房來提升烹飪效率，從今年德國科隆廚衛展可以發現，廚房著重發展在科技應用及便利收納這部分。

整體環境的變遷，愈來愈多人開始意識到健康飲食的重要性，在對食品安全有疑慮的情況下，自己動手下廚的意願相對提升，因此，現代人對於飲食的要求不但想要吃得健康，還要能掌握時間。下廚的角色也不再侷限於媽媽、太太等女性，男性慢慢加入烹飪的行列，加上單身、小家庭到三代同堂的多種家庭成員型態，都讓廚房朝向符合所有家庭使用者來設計，可以發現廚房大廠不約而同從科技和收納著手，來提升使用廚房的效率。

電動廚房滿足不同使用者需求
科技是新世紀發展的最大利器，行動廚房、電動廚房的概念因此迅速發展，以符合家中所有成員的使用需求，無論是使用者習慣動線、料理喜好，或者身高都能變化調整，讓廚房更人性化，貼近人體工學。ALNO 在科隆展發表最新的 Moving Kitchen ，不只有靈活升降的檯面，還有可延展以及隱藏的檯面、中島、油煙機甚至爐台區、備餐區也可彈性調整，機乎整個廚房都可以因使用者而變動，這樣的設計使檯面的運用範圍增加。另外，由於配合升降延展的設計，廚房內的各種家電、器具等都以隱藏的方式安置於廚櫃中，使整體外觀更為簡潔俐落。

系統化的收納設計
收納一直是廚房不能忽略的設計環節，目的就是要有條理地安置尺寸不一的料理道具及瓶瓶罐罐的調味醬料，現在不只從大範圍著手，更發展出直覺式的收納設計。bulthaup 重新構思牆面層板，結合牆面的多層收納，按壓打開後有如百葉的層板，能置放砧板、食譜、鍋蓋等料理道具，讓料理與備料時方便取用；bulthaup b3 抽屜系統山形功能板，顛覆了傳統抽屜四方分隔，波浪般的山形設計，不論左右手取用都很順暢，並針對所發展的山形功能板，開發各種新式配件，包括收納容器、收納板及餐具分隔襯盤等，能根據需求排列各種餐具收納位置，透過系統化的收納規劃設計，能有效率地管理及運用廚房。

直覺式的系統收納
深入觀察使用者習慣，跳脫傳統方式，以更具系統並直覺的方式來處理收納問題，不但解決烹飪當下容易遇到的問題，事後收整都更為輕鬆容易。

圖片提供＿楠弘廚衛

圖片提供＿楠弘廚衛

圖片提供＿楠弘廚衛

以科技打造更人性化的中島
由電動裝置控制的中島，能依照身高調整最舒適操作的高度，符合人體工學的設計需求，無論家裡下廚的是誰，都可以找到最舒服的方式做料理。

圖片提供＿麗舍生活

Fine Works
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A 抽屜系統山形功能板
有如波浪形的山形功能板，顛覆了廚房抽屜常見的四方分隔設計，可以搭配任何尺寸的抽屜，將餐具整齊地收納在內。水平向V形延伸組合更具人體工學，讓使用者不分左右手都能順暢使用，同時也讓收納物品更一目了然。抽屜系統山形功能板，by bulthaup b3。

圖片提供＿楠弘廚衛

B 周密思考的收納分隔配件組
分隔配件組由實心橡木一體成型製成，搭配底部為碳纖維黑色塑膠墊，有緩衝和防滑的功效，也便於取出清洗。收納分隔配件組「Q-BoxQ-Vario」，by LEICHT。

圖片提供＿弘第

C 觸控式電子開關技術
只要輕鬆按壓，即可將櫃門開啟，櫃門也會在3秒內自動關閉，一如高級房車自動關門的人性化設計。安裝e-touch觸控式電子開關後，就能將廚房的把手完全隱形。e-touch觸控式電子開關技術，by bulthaupb3。

圖片提供＿楠弘廚衛

D 百葉單元牆面收納
結合照明設備的百葉板，能平整收於牆面，以橫向按壓方式打開時，感應式LED照明會均勻地照亮檯面，簡單俐落的百葉單元，可以隨手收納砧板、食譜、毛巾和器皿等廚房配件，方便在備料或料理時取用，保持工作檯面的乾淨清爽。多功能百葉牆面板，by bulthaup b3。

圖片提供＿楠弘廚衛

E 全自動百葉櫃體門扇裝置
導電鋁條軌道搭配嵌燈的活動層板，結合可調整的全自動百葉門扇，按下電動按鈕後便可關閉層板區，全部闔起平順如一道牆面；可遠端遙控開與關，也可針對不同區塊各別操控。XTEND + 系統，by LEICHT。

圖片提供＿弘第

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資料來源:151期漂亮家居