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透過豪宅設計思維 打造優雅、舒適與幸福廚房空間!

編輯 田瑜萍|圖片提供 L′atelier Fantasia 繽紛設計
廚房早期被視為勞動者場域偏僻的屋內深處,煮完一頓飯

廚房早期被視為勞動者場域偏僻的屋內深處,煮完一頓飯往往油煙滿面汗流浹背,L'atelier Fantasia 繽紛設計總監江欣宜(Idan)表示,家的溫度在重視每位一起生活的成員,好的廚房使用者體驗,成就家的舒適與溫暖。在後疫情時代廚房多元機能是設計新趨勢,利用科技電器減輕料理程序與負擔,考量料理種類、習慣與頻率來規劃餐廚間連結與動線,以豪宅細膩設計思維掌握餐廚設計重點,人人都能化身優雅料理達人!

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從使用者需求出發 用燈光、溫度與空氣營造舒適感

長年為兩岸豪邸規劃的 L'atelier Fantasia 繽紛設計總監江欣宜(Idan)不藏私分享如何讓下廚變得優雅又輕鬆,Idan 表示,營造廚房舒適度要從使用者出發,決定家的溫度不是風格,而是燈光、溫度與空氣,揮別悶熱與油煙環境,再考量食物處理流程來分配廚房空間,是營造廚房舒適度關鍵。

依照料理種類、煮飯頻率及有無宴客需求,來決定廚房電器設備的種類與動線。例如常有宴客習慣就需購買洗碗機,甚至是能一次處理8人份餐點的專業烤箱來減輕工時,中島廚房可讓廚房與餐廳有連結性但需考慮油煙問題,玻璃拉門創造半開放式空間增加與家人或賓客的互動,最後才決定廚房顏色與風格。

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著重衛生控管 強化廚房收納與儲存能力

疫情時期居家辦公與煮食機會多,因此在廚房設計上需強化食材的收納儲存與衛生強度,使用專業冷藏冷凍設備延長食材保存期限,加大冷藏冷凍空間增加儲存能量,選購還原加熱料理美味的電器設備,以及預留未來可能增加的設備空間,如何將以上條件多方考量預先規劃,是未來廚房設計的重要議題。

而現有空間下如何增加冷藏冷凍空間,是否添購蒸爐、烤箱等加熱設備或洗碗機,以及加強衛生設備如臭氧水龍頭,外陽台設全屋淨水器,使用抗菌力高的不鏽鋼檯面等,也成為目前廚房的規畫重點。

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不只料理單面向 中島廚房化身社交場合

廚房使用面向越來越多元,中島可兼顧居家與社交需求,像是疫情期間很多酒吧推出居家調酒包,利用中島增設調酒台,平日自酌放鬆,週末變成小酒吧與朋友直播相聚,以及花店推出插花包,中島也能搖身為插花療癒的使用平台。

根據生活形態創造符合自己喜歡的多功能中島,材質與設備也要相呼應,例如喜歡做甜點,檯面選擇人造石相對高溫不利製作,喜歡品酒的屋主則可考慮增設獨立的冰塊冷凍空間,當廚房成為家中重度使用區域,滿足多面向機能是很重要的關鍵。

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以色彩材質與光線 與家庭公領域接軌

當開放廚房成為趨勢,從色彩、材質到軟裝佈局,就要考慮如何與家庭公共空間接軌。廚房在色彩選擇上多以明亮為主,方便看清食材變化,並善用收納讓空間不破碎凌亂。材質上料理檯面使用溝縫少的材質抗污,吧台椅布料則可選擇防潑水材質或抗紅酒水漬的機能布料,增加清潔便利性。中島上方的燈具以清透為原則,並以距離油煙的遠近來決定燈具材質。垃圾桶可選購或訂製滾輪式可密封垃圾桶,平日放置櫃體內或中島下方,使用時才推出來各定點方便使用,不管是色彩、材質到軟裝仍以使用者為出發點,才能打造最舒適的廚房!

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