提昇免疫力，對抗H1N1【飲食篇】

想要擁有健康的免疫力系統，長期維持營養均衡，與正常的新陳代謝是不可忽視的一個環節，無論是排汗或排尿，促進體液的排出，能增進人體缺水感應系統，提醒我們要多喝水，如此形成一個新陳代謝循環，能正常排出毒素的功能。另外腸道健康與否，與免疫力有直接的關係，長期營養不良的人，身體內細胞容易不健康，再加上便秘產生的毒素，很容易破壞腸道黏膜組織，也讓毒素透過組織鬆散的腸道細胞進入人體體液內。正常的作息，與攝取足夠的營養素，是提升免疫力、維持身體細胞健全的基本防護體制，忙碌生活的現代人，就算只能利用空檔填飽肚子，也要記得選對食物，照顧自我健康，才是一切所本。

Point1 補充豐富的蛋白質
大部分人想到補充蛋白質，很容易直接聯想到肉類，然而一般外食族群對肉類的攝取，往往也無形吃進過多的油脂，造成肥胖。想要提升免疫力，製造免疫球蛋白的蛋白質不可少，營養師建議，不妨將食材作更替，提高蛋白質攝取，也不容易增加體重，例如五穀雜糧米、牛奶、優酪乳、堅果類、豆類、水煮蛋等，含有豐富的蛋白質胺基酸，讓我們輕鬆攝食也能營養滿分。

 

Point3 吸收充足的維生素與礦物質
提高免疫力除了免疫球蛋白之外，還需要維生素與礦物質的輔助，才能有效抵抗外來的病毒。維生素A、C、E可以提高免疫力，刺激免疫系統補給物質，其中維生素C更是刺激免疫系統的第一道防線，可以從天然蔬果如柑橘類、莓類、番石榴等補充。而脂溶性的維生素A、E，可以從肝臟、蛋黃、鰻魚、南瓜、花椰菜、糙米、胚芽米等中攝取。另外可以幫助肝臟排毒的礦物質有鋅(Zn)、硒(Se)、含硫化物(S)等，營養素常見於起士等乳製品、牛肉、海產類、雞肉、大蒜、洋蔥等食材中。