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開放廚房與中島設計 搭配完善機能與收納需求 全面開啟家的舒適度

2021-10-05 人氣 1,440
編輯 Jean Ru│圖片提供 采舍空間設計
隨著時代的進步與改變,現代人的飲食習慣趨向簡單、輕

隨著時代的進步與改變,現代人的飲食習慣趨向簡單、輕便為主,料理也不再是女主人的責任,男主人也身兼成就美味關係的角色。采舍空間設計總監楊詩韻說:「開放廚房與中島設計,讓家人增進交流,是餐廚空間增添溫度的關鍵。」餐廳功能不再只是料理,中島設計的誕生,讓餐廚機能合一,料理的同時,還能同時留意孩子在公領域的動態,甚至在假日、平日的晚上都是與家人互動的絕佳場域。

後疫情時代,在家工作的時間變長,有小孩的家庭還必須視訊上課。因此,在餐廚設計上有了些微轉變,更聚焦在餐桌的功能面,而非變成不被重視的擺雜物處,如果室內空間充足,中島串連餐桌並兼具收納功能,平時當小孩在餐桌上視訊上課時,男女主人可在中島工作、料理每日三餐,如此一來可就近陪伴小孩;空間如果不足,寧可讓中島取代餐桌並縮小尺寸,這也改變了過往在餐桌上吃飯看電視的情境。以下總監楊詩韻則透過三個案例分享,帶我們了解時下的餐廚空間設計!

Design Case x 3

1. 客變三代同堂藍色美式宅!中島結合 IH 爐與烤箱 讓女屋主優雅料理

女屋主憶起過往在狹小的廚房裡,與婆婆共同準備家人晚餐的情景,除了空間不足、感到壅擠,也無法留意孩子在公共空間的情況。這次新成屋客變、首次裝修,希望實現優雅料理的夢想,也能與家人有所互動。
 

隨著時代的進步與改變,現代人的飲食習慣趨向簡單、輕

由於室內空間充足,楊詩韻設計師結合中島與餐桌功能,擴大充足的乘坐空間,讓家人或親友到訪時能盡情享受美好時光;與熱食區之間透過玻璃拉門彈性界定,避免油煙四溢;中島結合 IH 爐可完成簡單的輕食料理,下方還有烤箱,可實現女屋主平時喜愛烹飪小糕點的興趣;且在壁面規劃電器櫃,展示質感器皿或是電器造型,替家增添美學靈感。
 

隨著時代的進步與改變,現代人的飲食習慣趨向簡單、輕隨著時代的進步與改變,現代人的飲食習慣趨向簡單、輕

2. 美式結合古典元素退休宅!餐廳納入廚房電器機能 滿足屋主日常悠閒生活

屋主適逢退休的年齡,小孩也都成年,平時喜歡邀請親友到家中作客,而餐桌空間則成為情感交流的地方,同時也兼具小會客室的功能。
 

隨著時代的進步與改變,現代人的飲食習慣趨向簡單、輕

格局規劃上,分別設計外部擺設中島、餐桌的輕食區,以及內部廚房的熱食區。由於餐廳靠近玄關區,加上廚房電器收納的空間不足,特別在入口處,利用電器櫃兼屏風的設計,化解風水疑慮;透過大地色系的質感鋪陳,搭佐黃銅吊燈以及皮革材質的系統櫃,圍塑出具質感的餐廚空間;將中島串連餐桌功能,與家人共享餐食樂趣;由於中島無設置水源,而屋主使用熱水壺來煮咖啡、泡茶的習慣,因此在電器櫃處結合插座,方便屋主日常沖泡飲品使用。
 

隨著時代的進步與改變,現代人的飲食習慣趨向簡單、輕

3. 移植南非美式餐廚空間!中西混搭且加大用餐與料理區 體現自在休閒氣息

身為台商的屋主,目前住在南非,兩三個月回台灣一次,因長期在國外生活,已習慣餐廚空間大及中島設計;家裡三代同堂、人口多,希望餐廳有充足的位子,以及正式的餐桌禮儀;而在國外沒有大火快炒的飲食,無需特別打造油煙區隔。
 

隨著時代的進步與改變,現代人的飲食習慣趨向簡單、輕

為了移植國外的生活實境,首先將餐廳與廚房分開,且加大兩區空間,並以開放格局展現,與國外的生活感平行接軌。餐廳區挑選大人喜愛的原木餐桌,流露溫潤質感,搭佐年輕人喜愛的現代感、輕盈元素的白鐵吊燈,讓現代感與休閒風完美結合。餐廳周圍的櫃體則規劃紅酒、電器與烤箱的收納。
 

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為了實現回到家可徹底放鬆,廚房地板舖陳清水模,展現愜意的休閒感;廚房使用上,在瓦斯爐與洗手台中間新增大工作台,搭佐一旁的 L 型工作檯,滿足料理中所需的備料與準備空間;醬料罐收納規劃在瓦斯爐旁的層板處,料理過程可隨時拿取瓶罐、調配絕佳滋味;也考量家中成員多、親友到訪的宴客需求,特別設置洗碗機讓後續的清潔程序更加簡便。而中島區是小孩與大人製作點心與糕點的區域,提供凝聚情感、創造生活感的方式之一。
 

隨著時代的進步與改變,現代人的飲食習慣趨向簡單、輕
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