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瓦斯爐

   
 
 
瓦斯爐
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更多關於瓦斯爐的廚房空間設計圖片[1]
更多關於瓦斯爐廚房空間設計圖片[1]

因為中華料理多半需要大火快炒,因此在台灣,瓦斯爐具依舊是目前市佔率最高的。知名大廠更研發出火力集中、熱效率最高,熱分均勻,且具防漏設計、防空燒設計的各式安全瓦斯爐,讓消費者使用起來更安心。

 

瓦斯爐的種類及材質介紹
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瓦斯爐目前仍是主流爐具,尤其對大火快炒的中式料理來說,唯有看得見明火的瓦斯爐最能符合使用需求。不論傳統台爐、嵌入式爐具或歐化嵌入式檯面爐,其外型、點火方式及節能、防空燒裝置等設計,都是為了讓使用更安全便利。

瓦斯爐外觀材質多以不鏽鋼、琺琅為主,也有進口瓦斯爐使用專業耐熱陶瓷玻璃檯面

除了固定規格的單口、雙口甚至四口、五口的瓦斯爐具之外,近年來尺寸規格與電爐相同的組合式瓦斯爐具,成為最新流行,這種可隨個人需求同時使用瓦斯爐電爐的拼接組合,讓烹調時的選擇更多樣化。

尤其是經歷能源危機與金融風暴的現代,節能減碳不再只是口號,爐具廠商也極力研發更符合環保訴求的設計,例如內焰式的瓦斯爐,強調火力集中的效果,讓烹調過程縮短,無形中就達到節能的目的。近年政府極力推動節能標章認證,國產的爐具許多都獲得政府的認證,確保可有效節省能源也更經濟。此外,瓦斯爐的防空燒設計,以及瓦斯熄火的自動切除裝置,讓消費者使用起來更安全。

 

我家適合什麼樣的瓦斯爐
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先看看房子的所在地的資源配置,若為天然氣管線普及的地區,需選擇天然氣接口的瓦斯爐。如無天然氣管 線,就選擇桶狀瓦斯接口。除了瓦斯爐之外,還有電爐或鹵素爐,這類型的爐具的用電量較高,使用鹵素爐也必須考量輕微輻射的問題。其實,可以試著將瓦斯爐電爐等產品,混合使用,例如兩口瓦斯爐搭配一口電爐,停電時,依舊可以使用瓦斯爐。至於火力強弱,決定於火孔環數,環數越多,火力越大。

▲提案1:2加1品字瓦斯爐

品字瓦斯爐的中間爐口,爐口多半比較小,火力也小,比較適合西式作菜習慣,使用小的鍋具煮醬汁或加熱物品。

▲提案2:四口鹵素爐

整體造型質感佳,可以同時烹調四種食物,但須注意四口爐具之間的距離,最好留有空間放置大型鍋具。

▲提案3:二口瓦斯爐,基本配備

兩口爐具大小一樣,同時使用,維持基本的作菜出餐速度,為實用的標準配備。在爐口中間加裝一個鍋具置物架,放置備用的食材或是等候冷卻的鍋具。

▲提案4:三口瓦斯爐

此種瓦斯爐的配置,將兩口爐具平行   在一起,另一口爐具較大,單獨規劃在一邊,可以放置大型的炒菜鍋,不會影響到其他口爐具的功能。爐具中間也可以規劃鍋具置物架。與品字形爐具相比,比較有秩序的規律美感。

 

 

瓦斯爐的聰明採購
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1.瓦斯爐類爐具,須具政府檢驗合格的CNS、TGAS檢驗標誌。具防空燒、防漏設計的爐具使用起來更安全。

2.依烹調習慣與廚房面積等實際需求,選擇單口、雙口、三口或四口爐具。

3.選購熱效能高的爐具,可節省能源,烹調起來既經濟又省時。

4.採購前一定要先弄清楚自己的瓦斯來源是天然瓦斯或桶裝瓦斯,以免買錯接口產品。

5.若家裡習慣食用中華料理的大火快炒,適合火力集中的瓦斯爐產品。

6.採購前最好先計算一下,瓦斯費用是否比電費便宜。

 

瓦斯爐的安裝注意事項
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1.嵌入式爐具的安裝,需精確丈量,特殊爐具例如電熱式油炸爐與瓦斯爐之間必須保持安全距離。

2.連續拼接雙爐或三爐具時,需安裝連接條,若爐具間以檯面隔開則不需使用連接條。

3.檯面爐與嵌入爐須注意流理檯面板的挖孔尺寸。

4.瓦斯爐安裝完畢應試燒,調整空氣量使火焰穩定為青藍色。

 

各式瓦斯爐超級比一比
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類型 特色 安裝便利性 使用壽命 價格帶
傳統台爐: 以兩口設計為主,一體成形,有不鏽鋼或琺瑯材質。 直接放置在爐台上接通瓦斯即可使用,移動性佳。 3~5年(「台灣區瓦斯器具工業同業公會」建議,瓦斯爐最好每5年更新。) NT.6,500~11,600元。
嵌入式瓦斯爐 俗稱嵌爐,嵌入流理檯面中,但開關旋鈕仍在前方,廚櫃門板須預留空間給開關旋鈕。有不鏽鋼、琺瑯材質,有單口、多口設計。 嵌入爐安裝需精確丈量,在流理台面板上開孔置入需注意尺寸吻合,以免異物或液體流入。 3~5年(「台灣區瓦斯器具工業同業公會」建議,瓦斯爐最好每5年更新。) NT.6,500~11,600元。
歐化嵌入式檯面爐: 俗稱檯面爐,點火開關旋鈕在爐具面板上。因此,無須在廚櫃門板預留空間給開關。 與嵌入式瓦斯爐一樣,必須注意挖孔尺寸的吻合度。 3~5年(「台灣區瓦斯器具工業同業公會」建議,瓦斯爐最好每5年更新。) NT.6,500~11,600元。

 

採購瓦斯爐要認明節能標章及熱效率
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節能標章:

目前政府極力推廣「節能標章」產品,凡產品標示「節能標章」代表高能源效率。通過認證的產品,其能源效率比國家標準(CNS)高10%至50%。亦即產品在相同功能條件下,較未獲證產品,消耗較少能源、負擔較低能源費用,對高耗能、長期使用或使用壽命長的產品有更明顯的差異。

熱效率

「熱效率」是用來衡量瓦斯爐具是否節能的重要指數,熱效率愈高、代表愈節約能源。瓦斯爐要獲得節能標章認證,其實測熱效率值需大於或等於45.0%。

 
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